Giada Rigatoni kolbásszal, paprikával és hagymával
- Pin
- Share
Rigatoni kolbásszal, paprikával és hagymával: A nagyszerű Giada DeLaurentiis-től ez az egyszerű hétköznapi étel pulykakolbásszal könnyített. Marsala bor is van benne, így mindannyian egyszerűen beleszerethetünk ebbe az ételbe!
Mindössze annyit tudok mondani erről az ételről, hogy YUM!!!
Be kell vallanom, hogy nem vagyok nagy rajongója a klasszikus street food stílusú kolbásznak és paprikának. Főleg a kolbászból származó olaj és zsír okoz annyi bűntudatot, hogy nehezen tudom élvezni az ételt.
Ha Kyle kolbászt és paprikát akar vacsorára vagy társaságnak, ő készíti el (bár én segítek neki az előkészületekben). Ha sok embert várunk, akkor egy igazán nagy adagot készít, és egy nagy alumínium serpenyőbe teszi át egy fedővel, amit tálalás előtt könnyen átmelegíthetünk a sütőben.
De örömmel jelentem, hogy végre találtam egy olyan receptet, amihez nem kell annyi olaj!
Hol kérdezed? Természetesen Giadától!
Ez Giada Everyday Italian szakácskönyvéből való, amit mostanában nagyon szeretünk, és a kolbász és a paprika elkészítésének könnyedebb oldalát mutatja be; pulykakolbásszal és kevesebb olívaolajjal.
A Kyle azonban tipikusan könyörgött nekem, hogy ne használjak pulykakolbászt. Tipikus!
Így inkább édes olasz kolbászt használtam helyette, és elég jól megfőztem, hogy a zsír nagy része kisüljön belőle. Igen, gyakorlatilag halálra főztem a sertéshúst.
Az összes fűszerrel és egy jó kis Marsala borral ez a rigatoni kolbásszal, paprikával és hagymával egy nagyszerű új hétvégi étel lett, amit biztosan újra el fogok készíteni!
Ha további kolbászos tészta recepteket keresel, van még néhány, amit érdemes kipróbálnod!
Először is az én egyfazékos krémes kolbászos tésztám, ahol a pennét a szószban főzöd, nem pedig külön edényben. Ez a legnépszerűbb recept a Smells Like Home-on, és egy szuper egyszerű hétköznap esti és finom családbarát ételt készíthetsz belőle!
A második az, amit én kolbászos-paprikás tésztának hívok. Ez egy régi családi recept, és különbözik minden más kolbászos-paprikás tésztától, amit valaha ettem, beleértve ezt is. Ez az egyik kedvenc ételünk!
A harmadik pedig ez a krémes csirkés kolbászos-spenótos tészta. Bár nem sertéskolbásszal készült, ez az étel nálunk mindig nyerő!
Szövedékek
- ¼ csésze extra szűz olívaolaj
- 1 font édes olasz pulykakolbász (lásd az alábbi megjegyzést)
- 2 piros paprika, kimagozva és felszeletelve
- 2 sárga hagyma, félbevágva és felszeletelve
- 1 tk Kosher só
- 1 tk frissen őrölt fekete bors
- ½ tk szárított oregánó
- ½ csésze apróra vágott friss bazsalikomlevél
- 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 csésze száraz Marsala bor
- 1 (14.5 uncia) doboz kockára vágott paradicsom
- ¼ teáskanál pirospaprika pehely, opcionális
- Frissen reszelt parmezán sajt a díszítéshez
Instrukciók
- Melegítsük az olajat egy nehéz nagy serpenyőben közepes hőfokon. Adjuk hozzá a kolbászokat, és süssük mindkét oldalukon barnára, kb. 7-10 percig. Vegyük ki a serpenyőből, és csepegtessük le.
- A serpenyőt közepes lángon tartva adjuk hozzá a paprikát, a hagymát, a sót és a borsot, és süssük aranybarnára, kb. 5 percig. Adjuk hozzá az oregánót, a bazsalikomot és a fokhagymát, és főzzük még 2 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és keverjük össze. Adjuk hozzá a Marsala bort, a paradicsomot és a chilipelyhet, ha használjuk. Keverjük össze, és fakanállal kaparjuk meg a serpenyő alját, hogy az összes megbarnult darabkát kiszedjük. Forraljuk fel.
- Vágjuk a kolbászokat egyenként 4-6 darabra, körülbelül 1 hüvelykes kockákra. Adjuk vissza a kolbászt a serpenyőbe, és keverjük össze. Főzzük, amíg a szósz be nem sűrűsödik, körülbelül 20 percig.
- Míg a szósz fő, forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet magas hőfokon. Adjuk hozzá a tésztát, és főzzük addig, amíg megpuhul, de még harapható, időnként megkeverve, 8-10 percig. Szűrjük le a tésztát, és adjuk hozzá a besűrűsödött mártáshoz; forgassuk össze. Kanalazzuk egyéni tálakba, és minden adagot szórjunk meg parmezán sajttal.
Jegyzetek
Ha nem szeretjük a pulykakolbászt, az olasz sertéskolbász is ugyanolyan jól működik. Csak győződjön meg róla, hogy egy kicsit tovább főzzük, és engedje le a zsírt, ha figyel a kalóriákra.
adapted from Everyday Italian by Giada De Laurentiis
Javasolt termékek
Az Amazon Associate partnerprogram tagjaként kis százalékot keresek a megfelelő Amazon vásárlásokból, amikor az ezen az oldalon található Amazon linkekre kattint. Nem tájékoztatnak arról, hogy ki mit vásárol, csak arról, hogy milyen termékeket vásárolnak.
-
Mindennapi olasz: 125 Simple and Delicious Recipes -
All-Clad D5 Brushed 3 Quart Saute Pan with Lid Stainless Steel Skillet
Hogy tetszik ez a recept?
Kövesd a Smells Like Home-ot a Pinteresten és kattints arra a kis Pin gombra a receptkártya tetején, hogy elmentsd ezt a receptet és megoszd Pinterest követőiddel!
Leave a Reply