Görögszénamag

A görögszénamagot évezredek óta használják kulináris és wellness célokra a hagyományos ayurvédikus gyakorlatokban. A Trigonella foenum-graecum a borsófélék családjába tartozó egyéves gyógynövény, amelynek egyedi íze édes és enyhén kesernyés. A görögszénamagnak figyelemre méltó, juharra emlékeztető aromája van. Általában fűszerként használják az egyiptomi, indiai és közel-keleti ételekben. A görögszénamag teakeverékekben főzetként is elkészíthető, és finom, ha curry-khez és vegetáriánus ételekhez adják.

A görögszénamagot évezredek óta használják a gyógynövénytanban és kulináris célokra. Leggyakrabban az indiai, egyiptomi és közel-keleti konyhában hasznosítják, de a világ nagy részén kereskedelmi forgalomban is használják ízesítőszerként. Finom, juharra emlékeztető íze tökéletessé teszi pékáruk és édességek készítéséhez, valamint juharszirup utánzatok készítéséhez. A hagyományos gyógynövénytanban az emésztés támogatására, a szoptatós anyák szoptatásának támogatására és helyi alkalmazásként használják.

A görögszéna egyéves gyógynövény, amelynek világossárga virágai és három karéjos, lóhere-szerű levelei a borsófélék vagy Fabaceae családjába tartoznak. A mediterrán térségben, Ukrajnában, Indiában és Kínában őshonos. Az általános név, Trigonella, az ógörögből származik, és a növény virágkoszorújának alakjára utalva “háromszögletű”-t jelent, a különleges név, foenum-graecum pedig szó szerint “görög szénát” jelent, mivel a növényt rossz minőségű széna illatosítására használták. Egyéb gyakori nevei: görög lóhere, alholva (spanyol), methi vagy medhika (Ayurveda) és hu lu ba (kínai).

Kereskedelmi célokra széles körben termesztik Marokkóban, Törökországban, Indiában, Kínában és Dél-Amerikában.

Az ókori Asszíriában már az i. e. VII. században termesztették, a görögszénamagot évezredeken keresztül az ott élő népek, különösen az egyiptomiak, jótékony és kulináris tulajdonságai miatt értékelték. A görögszénát először az Ebers-papiruszok említik (i. e. 1500 körül). Kairóban a magokat beáztatták és pasztát készítettek belőlük, amelyet “helba” néven emlegettek. Ezt a gyógynövényt a hagyományos arab, görög és indiai gyógyászatban is használták. A TCM-ben (hagyományos kínai orvoslás) a görögszénát legalább a XI. század óta alkalmazzák, és ma már hivatalosan is szerepel a kínai gyógyszerkönyvben. Keserű ízűnek és melegítő jellegűnek tekinthető, a nedvesség és a hideg elűzésére és a vesék felmelegítésére használják. Fő hatásai a vese, a tüdő és a vastagbél meridiánokra irányulnak.

A hagyományos nyugati gyógynövénytanban a görögszénamagot számos hasonló célra használják, különösen a szoptatós anyák emésztésének és szoptatásának támogatására. Ezenkívül a görögszéna lágyító hatású, és külső használatra kiváló borogatás készíthető belőle. Nyálkás tulajdonságai miatt belsőleg is hasznos.

Indiában az egész növényt ehetőnek tartják, a friss leveleket pedig a spenóthoz hasonlóan főzik. Észak-Indiában a szárított leveleket curryhez adják. A porított magnak juhar és karamell illata van, és az indiai konyhában forró olajban megpirítják, hogy tovább fokozzák az ízét. Dél-Indiában halas currykhez adják, és a sambarban (növényi lencsepörkölt) is használják. Továbbá ezeket az őrölt magokat arra használják, hogy juharízzel gazdagítsák az ételeket, italokat, édességeket, dohányárut, juharsziruputánzatot, valamint kozmetikumokat és parfümöket. Az E Bizottság jóváhagyta a görögszéna belsőleg étvágygerjesztőként és külsőleg borogatásként történő felhasználását. A görögszénát energetikailag melegítő hatásúnak tartják, csípős, keserű és édes ízzel.

Bár a görögszénamagot csíráztatásra használták, a mi fajtánkat a jótékony tulajdonságaiért és nem csíráztató magvaként gyűjtik be.

Vigyáznivalók
Nem alkalmazható terhesség alatt, kivéve szakképzett egészségügyi szakember felügyelete mellett. Javasoljuk, hogy a gyógynövénytermékek használata előtt konzultáljon szakképzett egészségügyi szakemberrel, különösen, ha Ön terhes, szoptat, vagy bármilyen gyógyszert szed.

Ezt az információt az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal nem értékelte. Ez a termék nem szolgál semmilyen betegség diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére. Kizárólag oktatási célokra.