Furikake lazac
A furikake lazac egy “nagyon hawaii” étel, amit gyakran készítünk otthon. Könnyű, puccosan néz ki, és sokféleképpen tálalható. Rizzsel vagy barkács sushi kézi tekercsként fogyasztjuk.
Furikake lazac, frissen a sütőből!
Furikake lazac
Minden hawaii helybéli tudna mesélni a furikake lazacról. Ezt az ételt olyan egyszerű elkészíteni, hogy még receptre sincs szükséged. Tekintsd ezt inkább általános iránymutatásnak.
Egyszerűen csak egy darab lazacot kapsz. Győződj meg róla, hogy száraz (papírtörlővel törölgesd szárazra). Aztán tedd a bőrével lefelé, és a felső felületét kend be majonézzel (amit én szeretek wasabival keverni).
Aztán szórj a tetejére egy réteg furikake-t, és süsd 400F-on 8-10 percig. Olyan egyszerű!
Én nagyon szeretem forrón a sütőből egy nagy tál rizzsel. Szobahőmérsékleten is szeretem egy halom nori/alga lapokkal és egy tál rizzsel, így kis “sushi tekercseket” készíthetek belőle.
Gyerekként gyakran készítettük ezeket a tekercseket (minden helyi gyerek imádja a “csináld magad sushi estéket”), és felnőttként még többet készítem.
Más halat is lehet használni?
Igen! A lazac a “hagyományos” hal, amit ehhez az ételhez használnak, de könnyen készíthetsz furikake ahi/tonhalat (népszerű, mert Hawaiin sok ahi-t eszünk), és még furikake mahi mahit is.
Mit csinál a majonéz?
A majonéz itt fontos. Két fő dolgot tesz:
- Az a “ragasztó”, ami segít a furikake-nek a halhoz tapadni.
- Ez egy szigetelőanyag is, ami szépen és puhán tartja a lazacot.
A furikake-t a majonéz és a wasabi keverékére szórjuk.
Mi a furikake?
A furikake egy japán fűszerkeverék, amely számos összetevőből készül, mint például pirított fehér és fekete szezámmag, cukor, só, szárított tengeri moszat, pirított tengeri moszat stb.
A furikake egyes “flancosabb” fajtái szárított halat (például lazacot vagy szardellát), bonitópelyhet, szárított tojást, sőt szárított shisót is adnak hozzá. (Megjegyzés: a puccos furikake-ért szeretjük felkeresni a Honoluluban található The Rice Factory-t.)
A lényeg, hogy az összes hozzávalót szárítjuk, így tárolható és sokáig eláll a kamrában. Nem kell hűteni!
A japán piacon sokféle furikake-t találsz. Ehhez a recepthez bármilyen furikake megfelel.
A furikake kis üvegedényben kapható, és csak rázd rá bármire, amit meg akarsz enni. Mi Hawaiin nagyon szeretjük és sokat eszünk furikake-t.
A furikake leggyakoribb felhasználási módja, hogy rizsre szórjuk. A furikake-t olyan dolgokhoz is használjuk, mint a Spam Musubi, a Hurricane Popcorn és a Furikake Chex Mix!
Hawaiin általában ezt a furikake márkát használjuk.
My Furikake Pick:
Nori Fume Furikake fűszerezés
A furikake egy japán fűszerezés, amely nori (tengeri alga), szárított bonito és szezámmagból készül.
Én ezt a Nori Goma Furikake-t furikake lazachoz, furikake Chex Mixhez, Spam Musubihoz és hurrikán popcornhoz szeretem használni.
Szerezd meg az Amazon.com-on
Még ha nem is készülsz el ezzel a recepttel (bár remélem, hogy igen, mert finom és egyszerű), a furikake mindig jó, ha van otthon. Csak szórd meg vele a rizst, a tükörtojást, sőt, még a sonkát is!
A majonéz és a wasabi összekeverése. Ezzel ecseteljük majd a lazacot.
Pótlások és kiegészítések
Ez egy rugalmas recept, és sokféleképpen helyettesíthető:
Bátran használhat bármilyen másfajta halat (mi gyakran használunk ahi/tonhalat, Hawaiin pedig mahi mahit).
A majonéz és a wasabi összekeverésekor adhat hozzá egy facsart friss citromlevet is. A kevés sav “élénk” ízt ad az ételnek.
Hagyja ki a wasabit. (Szeretem az extra “rúgást”, amit a wasabi ad.)
Készíthetsz mártást, amit a kész lazac tetejére csöpögtethetsz! Csak keverd össze egy serpenyőben:
3/4 csésze szójaszósz
2 evőkanál fehér cukor
1 evőkanál darált gyömbér
1 evőkanál darált fokhagyma.
Főzzük addig, amíg a cukor feloldódik, és a szósz sűrűbbé/csökkentetté válik. Közvetlenül evés előtt csepegtessük a furikake lazacra.
Kicsi sushi kéztekercsek készítése rizsből, oriból és a furikake lazacból
Hogyan fogyasszuk ezt az ételt
Ez az étel szó szerint egy darab lazac, amit megkenünk majonézzel és wasabival, megszórjuk furikake-val, majd megsütjük! Hogyan kell enni?
Sokféleképpen! Nálunk Hawaiin így készül:
Az alább említett kis lapok sült, sózott hínárból.
- A furikake-t egy tál rizs fölé tálalva egyszerű és teljes értékű ételt kapunk.
- Készítsünk kis sushi handrollokat (a fenti két képen látható) a rizs és a lazac (a sült furikake lazacot apró darabokra vágva) becsomagolásával. Kétféle hínárt használhatsz:
- A pörkölt, sózott hínár kis lapjai (a fenti képen látható, általában snack csomagban árulják). Mi a Costco-ban szeretjük megvenni a nagy, 12-es csomagban kapható hínárt.
- Ezek a nagyobb nori/tengeri hínár lapok. Általában félbevágjuk őket, hogy kis “furikake lazacos sushi tekercseket” készítsünk belőlük. Ebből a fajta hínárból mindig több csomagot tartunk otthon, mert a Spam Musubi készítéséhez is használjuk.
Röviddel azelőtt, hogy a furikake lazacot betesszük a sütőbe.
Hogyan készítsünk furikake lazacot
Lássuk alább és jó étvágyat ^_^
Ez egy klasszikus helyi étel, amely sok hawaii család repertoárjában szerepel. Remélem, elkészíted ezt a furikake lazacot, és remélem, ízleni fog!
Instrukciók
- A sütőt előmelegítjük 400F-ra. Tapogassa szárazra a lazacot papírtörlővel. Tegyük a lazacot bőrös oldalával lefelé egy kizsírozott tepsire (én fóliát használok a könnyebb tisztítás érdekében).
- Keverjük össze a majonézt és a wasabit egy kis tálban. Egy késsel kenjük fel a majonézt minden egyes lazacfilé tetejére. Ügyeljünk arra, hogy a lazac teljes tetejét bevonjuk a majonéz-wasabi keverék vékony rétegével.
- Szórjunk egy réteg furikake-t a majonéz-wasabi keverékre.
- Süssük a sütőben 8-10 percig. Fogyasszuk! Általában egy tál rizzsel esszük, vagy “sushi kézi tekercset” készítünk belőle (a lazacot apró darabokra vágjuk, és kis tekercseket készítünk nori-ból, rizsből és a lazacból).
Leave a Reply