Articles /

Flan Napolitano

  • Pinterest
  • Reddit
  • Yummly
  • Flipboard
  • Mix

Ez a Flan Napolitano egy krémsajtos flan. Sima, lágy és krémes, hihetetlenül gazdag ízzel. A karamellmártás a tetejére kerül, és lenyűgöző desszertet alkot.

A Flan Napolitano vagy krémsajtos flan
A Flan Napolitano a klasszikus flan desszert mexikói változata.

Mi a Flan Napolitano?

A Flan Napolitano egy tojásalapú puding, amelyet általában egy sekély tálban főznek, amelynek alján egy réteg karamell van. Amikor megfordítjuk a tálaló tányérra, a karamell a tetején van, és egy pompás, finom mártást hoz létre.

Flan Napolitano
Egy krémes, édes flan pudingkrém karamellmártással.

A Flan Napolitano Mexikó, Spanyolország, a latin és karibi országok egyik hagyományos desszertje. Emellett nagyon hasonlít az Amerikában oly jól ismert francia creme brűlée-re.

Mexikóban a Flan Napolitano úgy készül, hogy a tojásos keverékhez krémsajtot adnak, így a puding keményebb és krémesebb állagú lesz.

Amikor a Fülöp-szigeteken éltünk, a családunk imádta a Leche Flan nevű desszertet, amely tojással, sűrített tejjel és párolt tejjel készült.

Nézegettem a barátunkat, Natyt, ahogy ezt a desszertet összeállította, és egy nap leírta nekem a receptet. Átalakítottam a receptjét, és krémsajtot adtam hozzá, hogy elkészítsem a mexikói Flan Napolitano-t.

A Flan Napolitano elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

  • cukor
  • tojássárgája
  • krémsajt
  • cukrozott sűrített tej
  • párolt tej
  • vaníliakivonat

Féldecis széles szájú befőttesüvegekben készítettem ezeket a finom desszerteket. Imádom, hogy a befőttesüvegek milyen könnyen és könnyen szállíthatóak. Csavarja rá a fedeleket, és pakolja őket a hűtőbe, amíg készen nem áll a desszertre.

Ha olyan üvegeket használ, amelyeknek széles szájú alakjuk van, akkor a flan könnyen kicsúszik az üvegekből.

Flan Napolitano
Flan Napolitano Mason üvegekben sütve

A mason üvegek hőállóak és tartósak, ami remek választássá teszi őket ehhez a recepthez. Ha nincsenek befőttesüvegek, akkor más lehetőségek is vannak:

  • hőálló pyrex pudingformák
  • porcelán formák.

Az edényeket mindenképpen melegítsük fel, mielőtt a forró karamellszirupot beletesszük. Annak ellenére, hogy ezek az edények hőállóak, hőhatást szenvedhetnek, ha szélsőséges hőmérsékletváltozásoknak vannak kitéve.

Ha a forró karamellaszószt hideg üvegtálba önti, a hirtelen hőmérsékletváltozás miatt az edények összetörhetnek. Folyathat forró csapvizet az edényeken, hogy felmelegedjenek, majd szárítsa meg őket, mielőtt a forró karamellt beletenné.

Miért használjunk forró vízfürdőt a Flan Napolitano készítésekor:

A forró vízfürdő elengedhetetlen lépés. A víz szigeteli a pudingot, és megakadályozza, hogy túl gyorsan főjön, ami a tojásalapú puding megalvadását és gumiszerű állagát eredményezi. A lassú, egyenletes melegítés a kulcsa a tökéletesen krémes flan elkészítésének.

Flan Napolitano
Édes és krémes Flan Napolitano

Ezt a desszertet érdemes lesz a könyvjelzők között tartani. Ha egyszer felszolgálod a vendégeidnek, ismételten kérni fogod, hogy készíts még többet.

Még több desszertet nézz meg:

  • Gazdag csokoládémártás
  • Citromtúró
  • Almás pite Einkorn héjjal

Nézd meg videónkat:

Nézd meg videónkat, és lásd, milyen egyszerű elkészíteni ezt a Flan Napolitano-t. Ne felejtsd el a sütés után legalább hat órán át pihentetni a flan-t. Ez segít abban, hogy a karamellmártás megpuhuljon és folyékony legyen, hogy az egész pudingra ki tudjon csöpögni.

Kapcsolódjon a SAVOR THE BEST!

Kövess minket a közösségi média fiókjainkon

Facebook | Twitter | Youtube | Pinterest | Instagram

Ha elkészíted valamelyik receptünket, készíts egy fotót, és jelöld meg @savorthebest az Instagramon, valamint #savorthebest hashtaggel

Összetevők

Karamellszirup:

  • 8 uncia krémsajt, lágyítva
  • 1 (14 uncia) doboz cukrozott sűrített tej
  • 1 (12 folyékony uncia) doboz párolt tej
  • 1/2 csésze fehér cukor
  • 6 tojássárgája, rövid ideig villával felverjük
  • 1 evőkanál vaníliakivonat

Instrukciók

  1. A sütőt előmelegítjük 325°F-ra

Készítsük el a karamellszirupot:

  1. Töltsön meg egy teáskannát vízzel, és forralja fel, majd csökkentse forráspontra, miközben elkészíti a szirupot és a pudingot.
  2. Egy kis lábasban közepes lángon keverjük össze a cukrot és a vizet. Óvatosan keverjük, amíg a cukor el nem olvad. Miután a cukor elolvadt, csak időnként keverjük meg, hogy ne legyenek forró foltok. Addig főzzük, amíg világos borostyánszínű nem lesz.
  3. Óvatosan kanalazzon 2-3 evőkanálnyi forró szirupot 6 különálló kis tűzálló tálkába. Ilyen lehet például a pyrex pudingformák. Én a félpintes, széles szájú Mason-üvegeket használtam.

Készítsük el a pudingot:

  1. Egy közepes méretű tálban adjuk hozzá a krémsajtot, és lassan, apránként adjuk hozzá a sűrített tejet, kevergetve, hogy a keverék sima maradjon. Adjuk hozzá a párolt tejet, a tojássárgáját, a cukrot és a vaníliát, majd keverjük össze. Öntse át a pudingos keveréket egy nagy tál fölé helyezett finom szitaszűrőn, és szűrje ki belőle a tojásrészecskéket vagy csomókat.
  2. Tegye az egyes edényeket egy 13 x 9 hüvelykes sütőformába. Kanalazzuk a pudingos keveréket az előkészített edényekbe. Tegyük a tepsit a pudingokkal a sütőbe, és öntsünk forró vizet a tepsibe úgy, hogy az félig felérjen a pudingok oldalára.
  3. Süssük 40 percig (30 perc után ellenőrizzük, és fedjük le egy fóliával, ha a pudingok barnulni kezdenek), amíg az egyik puding közepébe szúrt kés tiszta nem lesz. Ne süssük túl. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni a forró vízben, majd vegyük ki a vízből, és tegyük a hűtőbe, hogy teljesen kihűljön.
  4. A flan-t legalább 6 órán át hagyjuk állni a hűtőszekrényben, ami időt ad a karamellmártásnak, hogy a pudingba folyósodjon.
  5. A tálaláshoz szúrjunk egy kést a puding és a tál közé, hogy fellazítsuk a pudingot. Óvatosan fordítsuk a tálat a tálaló tányérokra, és tetszés szerint díszítsük.
  6. Ezek a pudingok hűtve 3-5 napig elállnak.

Jegyzetek

  1. A forró karamellszirup hozzáadása előtt jó, ha a pudingos edények melegek/forrók. Ez a lépés segít megakadályozni, hogy az edények megrepedjenek.
  2. A cukorszirupot ne főzzük túl sokáig, csak addig főzzük, amíg a világos méz színét eléri. Tovább fog főni, miután levettük a tűzről. Ahhoz, hogy a karamellszirupot könnyebben az edényekbe öntse, átteheti egy kiöntővel ellátott hőálló üveg mérőpohárba, de gyorsan kell dolgoznia, különben a karamell túl sűrű lesz ahhoz, hogy ki lehessen önteni.
  3. A megfőtt tortát legalább 6 órán át hagyja állni a hűtőszekrényben, ami időt ad a karamellmártásnak, hogy a pudingba folyósodjon. Ha hamarabb kibontjuk, a tál alján kemény karamellréteg marad, de így is finom lesz a flan.
  4. A puding keverésekor ne használjon turmixgépet, mixert vagy konyhai robotgépet, mert az légbuborékokat ad a keverékhez.

Javasolt termékek

Az Amazon társult tagjaként és más partnerprogramok tagjaként a megfelelő vásárlásokon keresek.

  • Kerr Wide Mouth Half-Pint Glass Mason Jars 8-Ounces with Lids and Bands 12-Count per Case (1-Case)
    Kerr Wide Mouth Half-Pint Glass Mason Jars 8-Ounces with Lids and Bands 12-Count per Case (1-Case)
Táplálkozási információk: Koleszterin: 292mgNátrium: 271mgSzénhidrátok: 551 Összzsír: 28.2gKoleszterin: 292mgSzénhidrát: 28.2gSzénhidrátok: 551: 61gCukor: 59gProtein: 15g

Kattints ide, hogy kövess minket az Instagramon!

Kérlek, hagyj egy kommentet a blogon vagy oszd meg egy fotót az Instagramon

Elkészítetted már ezt a Flan Napolitano-t? Szeretnénk hallani rólad.

Leave a Reply