Fekete füge vodka: A Star is Born | Booze Business:

A Black Fig egy fügével átitatott vodka, de messze nem ízesített vodka. Valójában ez egy desztillált szeszesital különlegesség, amelyben valódi kaliforniai fügét (nagyjából egy fontot palackonként) természetes módon, hozzáadott cukor vagy adalékanyagok nélkül infundálnak egy semleges gabonapárlatba (NGS).

Azt mondhatom, hogy ez egy hazafutás, és már a kaputól kezdve minden adott hozzá – egy nagyszerű ízű termék, egy egyedi koncepció, egy hihetetlen koktélkiegészítő és egy szenvedélyes tulajdonos, aki tudja, mit csinál.

Mondjuk ezt:

Michael Davidson, a Black Infusions tulajdonosa és vezérigazgatója besétál egy top étterembe, és odamegy az F&B vezetőjéhez, aki azonnal közli vele, hogy nincs ideje beszélni vele. Michael pimaszsága és bostoni bája együttesen meggyőzi az üzletvezetőt, hogy adjon neki 10 másodpercet, és “csak kóstolja meg”. Megteszi, és a következő pillanatban már fél órán át beszélgetnek koktélokról, a Black Fig ételreceptekben való felhasználásáról, és egy nagy rendelést adnak le a termékre.

Eljut az egyik Total Wine & More üzletbe, kóstolót tart, és gyorsan eladja a három ládát, amit hozott – 18 palackot 45 perc alatt.

A New York-i ABC Kitchenben a forgalmazó értékesítési képviselője (MS Walker) bemutatja a márkát, kóstolót tart, és az élelmiszer & italmenedzser beleszeret. A következő dolog, amit Michael tud, hogy a Black Fig Martini szerepel a koktélmenüben. Havonta 25-30 (6-os kiszerelésű) ládát adnak el.

Még folytathatnám, de azt hiszem, érti a képet. Egy korty ebből a termékből, és máris függő leszel. Szóval, nézzük meg közelebbről. (Egyébként a márka 2017-ben dupla aranyat nyert a San Francisco Spirits Competition versenyen.)

A tulajdonosról

Michael Davidson született és nevelkedett bostoni, aki elhagyta sikeres családi vállalkozását, hogy kövesse álmát, és elindítson egy szeszesital márkát, amire rátalált. Egy barátja mediterrán étteremben járt, ahol egy házi készítésű italt szolgáltak fel, amely vodkába áztatott aszalt fügéből állt. “Ez vodka? Ennek olyan íze van, mint a folyékony fügének” – mondta Michael.

A villanykörte kigyulladt, és több mint két év fejlesztés után a termék készen állt a piacra kerülésre. Ez idő alatt kifejlesztettek egy receptet/receptet, szerződést kötöttek egy palackozóval, jogi kérdésekkel foglalkoztak, forgalmazókat találtak, italrecepteket alkottak – és megszületett a márka.

Michael egy különleges fickó. Rengeteg kezdő vállalkozóval találkoztam már, de a legtöbbjüket lekörözi a tudásszomjával és az italüzlettel kapcsolatos információk iránti szomjúságával; azzal, hogy hajlandó nehéz döntéseket hozni, és ha szükséges, még mindig váltani, és azzal, hogy megérti, hogy marketing és értékesítés nélkül egy termék nem lehet sikeres. Mindenekelőtt lenyűgözött a márka és az üzlet iránti szenvedélye.

Többször találkoztam Michaellel éttermekben, és szórakoztató nézni, ahogy finoman, de hatékonyan bemutatja a Black Fig-et. Meghallgat, és ezt a tulajdonságot sok leendő szeszesital-vállalkozónak meg kell tanulnia.

12 piacra juttatta el a márkát számos forgalmazóval, legfőképpen az M.S. Walkerrel, valamint néhány kiváló helyszíni (ABC Kitchen, Bobby Van’s, Mistral és mások) és nem helyszíni (Wegman’s, Total Wine & More, Whole Foods, hogy csak néhányat említsünk) ügyféllel. A márka jelenleg északkeleten, főként New Englandben és a közép-atlanti régió egyes részein kapható.

A termék

Egy szóval – lenyűgöző. Amint kinyitja az üveget, kellemesen átjárja a füge aromája. Tisztán és jéggel is nagyszerű, és nem fogod elhinni, mit tesz egy koktéllal. De kezdjük az alapokkal.

A Black Fig egy kézműves termék, amelyet semleges gabonapárlatból desztilláltak, és kis tételben, természetes módon kaliforniai fügével (palackonként körülbelül egy kiló) infundáltak. A 60 proof (30 AbV) és mesterséges cukrok, aromák vagy színezékek nélkül készül. És mivel az NGS (vodka) kukoricából készül, gluténmentes és kóser, ha ez érdekli Önt. A terméket 750 ml-enként körülbelül 30 dollárért árulják, attól függően, hogy hol élsz.

Ah, de az igazi öröm ebben a termékben a keverhetősége és sokoldalúsága – szépen játszik más összetevőkkel, és feldobja kedvenc koktélodat, például egy Black Fig Martinit, egy Fig Mojitót, egy Mediterranean Mule-t vagy egy Black Fig Old Fashioned-et. Michaelnek számos általa kitalált itala is van, mint például a Fig Flower, a Black Dragon és még sok más, amelyeket megtalálsz a receptoldalán.

A jövő és a kihívások

Michael “érti”, és tudja, hogy kis startupként éjjel-nappal dolgoznia kell, hogy növelje a vonzerőt és áttörjön a zűrzavaron. Egyik kedvenc kifejezése: “Néha úgy érzem magam, mintha a Grand Canyon aljáról kiabálnék, és próbálnék meghallgatásra találni.”

De messze a legnagyobb kihívás számára az, hogy egyszemélyes showműsor. A sikerhez és a növekedéshez szüksége lesz némi értékesítési segítségre, vagy arra, hogy az idejét és energiáját olyan dolgokra összpontosítsa, amelyek a legnagyobb megtérüléssel járnak az idejéből, és valószínűleg mindkettőre.

Szó szerint mindent ő csinál, de van némi marketing segítsége (hagyományos és digitális) egy nagyon okos nőtől, Kalen Jundától. Kalen saját jogán vállalkozó, és egy kis marketingcéget vezet Tobe Agency néven. Véleményem szerint ő is egy feltörekvő csillag.

Az egyik dolog, amit csodálok Michaelben, hogy nem esik bele a “startup csapdájába”, hogy nem terjeszkedik a piacokon, mielőtt készen állna, és ezáltal nagyon szétszórja a pénzügyi és egyéb erőforrásait. De ez nem jelenti azt, hogy nem gondol a jövőre.

Az út végén szeretne a déli és nyugati piacokra is belépni. Hé, ugyan már, egy kaliforniai fügéből készült Fekete Füge termék? Az Arany Államban kell lennie.

A következő lépéseken is gondolkodik, és már döntött egy termékcsalád bővítéséről, amelyet még nem áll készen arra, hogy nyilvánosan felfedjen. Nekem már mesélt róla, titoktartásra esküdött fel, és tudom, hogy ez is egy hazafutás lesz. Azt hiszem, továbbra is követnem és írnom kell róla, és meglátjuk, hová vezet ez az utazás.”

Megpróbálom összefoglalni Michael egy másik kedvenc kifejezését idézve, amit a VinoTapa étterem itallapjáról vett: “Go fig or go home.”