Failla Wines

A Failla Wines tulajdonosa Ehren Jordan borász és felesége, Anne-Marie; a borászat neve Ann-Marie leánykori neve. Ehren borkészítői karrierje a tanulás útján való tanulás jegyében telt. Ahelyett, hogy a UC Davis-en végzett volna borászat és szőlészet szakon, a washingtoni George Washington Egyetemen szerzett diplomát művészettörténet és klasszikus régészet szakon.

A főiskola alatt az egyik diákszövetségi testvére mesélt neki egy állásról, amit egy italboltnak nevezett – ez a bolt valójában a Bell’s Wine Shop volt, ahol Erin a bolt hátsó részében vállalt munkát, ahol a borszállítmányokat raktározta. Hamarosan előléptették a bolt elejére, ahol megismerkedett a világ számos finom borával.

A főiskola elvégzése után Coloradóba költözött, ahol napközben síelt, éjszaka pedig éttermekben dolgozott, ahol tovább képezte magát borászati téren. A Napa-völgyet az egyik étteremben, ahol dolgozott, ismerte meg, amikor néhány alkalmazottat elkísért egy Napa-völgyi kirándulásra. Első állása a völgyben a Joseph Phelps borászat idegenvezetőjeként volt – miközben a Phelpsnél dolgozott a pincében és az értékesítésben is segített.

Ehrent gyakran hozzák összefüggésbe a Turley Wine Cellars-szal – ez azért van, mert 18 évet töltött a Turley-nál, ahol általános igazgatóként és borászati igazgatóként segítette néhány elismert Zinfandel és más borok megalkotását.

Az első Failla bor az 1998-as évjáratból származott, egy kis mennyiségű Viognier és Syrah, amelyet Failla-Jordan címke alatt palackoztak. Mivel a nevük egy része ütközött a Sonoma megyei Jordan Winery nevével, hamarosan elhagyták a Jordan nevet a névből. 2006 októberében nyitották meg kóstolótermüket a Silverado Trail mentén (első látogatásunk a következő évben volt).

Amíg 2004-ben meg nem vásárolták ezt a birtokot, “virtuális” borászat voltak, saját kóstolóterem vagy borászat nélkül, és más borászatoknál készítették boraikat, többek között a Turley és a Neyers pincészeteknél. A pincészet szinte közvetlenül a népszerű Rombauer pincészettel szemben található (keresse a nagy amerikai zászlót). Az egyetlen jelzés a Silverado Trail felől a festett postaládájuk, amelyen a cím szerepel.

Jordan számos kóstolási élményt kínál, amelyeket a birtok különböző részein tartanak, többek között a borbarlangban, az időjárás engedi kint a vörösfenyők alatti asztalokon vagy a The Lodge-nak nevezett belső térben. A különböző kóstolóterek miatt gyakran egyszerre több kóstoló is zajlik, és legutóbbi látogatásunk alkalmával több fél vendégei is részt vettek egy kóstolón. A páholy belseje olyan, mint egy hegyi faház, csomós fenyőfával és kőkandallóval – az ember szinte inkább a Tahoe-tónál kóstolna, mint a Napa-völgy dombjain. Egy mellékhelyiség, ahol egy vastag fadarab két boroshordó tetején ül, szolgál a kóstolópultként, vagy egy személyesebb kóstoláshoz (csak kis csoportoknak) le lehet ülni a házigazdával.

Ez egy történelmi ingatlan. A Silverado Trail eredetileg 1852-ben épült, és ez volt az első állandó észak-déli Napa-völgyi út. Még a régi Silverado Trail egyes részeit is láthatod, amelyek egykor a birtokon keresztül futottak. Azt mondták nekünk, hogy a híres postakocsi-rablót, “Black Bart”-ot 1883-ban itt fogták el.

A látogatók az egyik lejtőn ültetett almafákat láthatnak; ezeket az előző tulajdonosok hagyták hátra, akik almabor előállítását tervezték (a barlang bejárata melletti kis faépületet használva). Ehren Pittsburgból származik, és az épületre helyezett feliratból, amelyet személyesen ő akasztott ide, nyilvánvaló, hogy ez a “steelers country”.

A 12 000 négyzetméteres borbarlangot először a 2008-as szüret idején használták. Ehren különböző méretű erjesztőedényeket használ, többek között beton (tojás); ezekből számos található a barlang különböző részein, tölgyfahordókban és rozsdamentes acéltartályokban. Nagyobb fahordókat is használ (ez nem gyakori a nápolyi pincészetekben).

A 10 hektáros birtok látogatói meglepődhetnek, hogy a területet nem borítják szőlőültetvények. Két oka van annak, hogy miért nem telepítenek ide szőlőt: a birtok nagyrészt meredek domboldalakon fekszik, és Napa megye megtiltja, hogy 30%-nál nagyobb lejtőre új szőlőültetvényeket telepítsenek, valamint az itt legjobban termő szőlőfajták a bordeaux-i vörös fajták – és olyan fajták, amelyekből Failla nem készít bort.

Ezzel együtt a barlang felett található egy apró, régi vágású, száraz művelésű, fejtrágyázott domboldali Zinfandel-dűlő, amelyet Ehren 2011-ben telepített. A kis alapterület és a tágas térállás miatt ez a szőlőültetvény minden évben csak kis mennyiségű bort termel. Ez az Ehren’s Day Collection részét képezi, egy olyan portfólió, amely elsősorban a hűvösebb időjárású Zinfandel-lelőhelyekre összpontosít, és amelynek borait kiskereskedőkön és éttermeken keresztül értékesítik.

Ehren több filozófiát szem előtt tartva készíti borait; az egyik, hogy olyan borokat készítsen, amelyek már az első kóstoláskor nyálcsorgatást okoznak, a másik pedig, hogy olyan hideg éghajlatú szőlőültetvényekről szerezzen be borokat, amelyek hajlamosak az erős tengeri hatásokra. Az ilyen típusú borok élénk savakkal rendelkeznek, és nem robusztus, gyümölcsös borok. Ennek eredményeképpen általában nagyon jól illeszkednek az ételekhez.

A borok jellemzően finomítatlanok és szűretlenek a maximális szín és íz elérése érdekében, az erjesztés pedig őshonos élesztőkkel (és nem beoltott élesztőkkel) történik. A chardonnay-k általában malolaktikus erjesztésen mennek keresztül. A vörösborok az erjedés során a gyümölcs minőségétől/érettségétől és a fajtától függően különböző mennyiségű szárat kapnak.

A Failla három borra specializálódott: Chardonnay, Pinot Noir és Syrah, amelyek mindegyike nagyon hűvös időjárású szőlőültetvényekről származik, Sonoma, Napa, Mendocino megyékből egészen az oregoni Willamette Valley-ig. A Failla vitathatatlanul a Pinot Noir-jukról a legismertebb – legutóbbi látogatásunkkor 17 különböző bort készítettek ebből a fajtából (néhányat csak a borklub tagjainak).

Ehren 1995-ben vásárolt 40 hektárt a mai Fort Ross-Seaview nevű területen Sonoma megyében. Helen Turley, egy neves borász mesélt Ehren-nek egy eladó földterületről a Marcassin szőlőbirtoka közelében. Abban az időben a birtok egy részét marihuána termesztésére használták. Ehren végül szőlővel ültette be a területet, később pedig további földeket vásárolt. Ma Failla 82 hektárral rendelkezik itt, amelyből 11 hektár beültetett.

Sonoma megyének ez a része 1000 láb felett van, jellemzően a ködhatár nagy része felett, amely sokkal alacsonyabban lebeg a parthoz képest. Kalifornia néhány, a partvonalhoz legközelebb eső szőlőültetvényét itt telepítették. Bár az éghajlat itt általában hűvös (ideális a Pinot Noir termesztéséhez), a szőlőültetvényük a tengerszint feletti magasságnak köszönhetően meglehetősen sok napsütést kap a tenyészidőszak során.

Válogatott borok
A vendégek által kóstolt borok jellemzően nem Napa Valley-i szőlőültetvényekről származnak. Ahhoz képest, hogy viszonylag kis pincészetről van szó, nagyszámú bort állítanak elő. Ennek eredményeképpen néhány kiválasztott borra fogunk összpontosítani, amelyeket több látogatás során is élveztünk a birtokon.

A 2006-os Failla Sonoma Coast Chardonnay-nak csodálatos gyümölcsös illata van, enyhén kovászos, dinnye, ananász és lonc jegyeivel. A gyümölcsök követik a szájban, élénk savakkal és szép tiszta lecsengéssel. A 2006-os Viogner a San Luis Obispo megyei Edna Valleyből származik. Ez a bor nagy aromákkal, gyógynövényekkel és jázminnal rendelkezik, ízében csonthéjas gyümölcsökre (fehér őszibarack, nektarin) és még egy kis citrusos lekvár ízére is utal.

A szomszédos Sonoma megyében, az Orosz-folyó völgyében található Keefer Ranch különleges jelentőséggel bír Failla számára – ez a dűlő adta az első Pinot Noirt, amelyet Ehren a Failla borok alatt készített -, és továbbra is minden évben készít innen bort. A szőlőtulajdonosok eredetileg azt tervezték, hogy zöldségeket termesztenek a birtokon, és a helyi termelői piacokon értékesítik, de amikor Dr. Robert Keefer részt vett a szőlőtermesztésről szóló órákon, felismerte a fekvésük értékét, és úgy döntött, hogy szőlőt termeszt és eladja a gyümölcsöt (1988-ban telepítették).

A 2015-ös Failla Keefer Ranch Russian River Valley Pinot Noir elegáns gyümölcsöket mutat a csokorban – az illat szép, virágos jegyeket (szárított rózsaszirmok) mutat, poros jegyekkel. Élénk ízében piros cseresznye és ribizli, valamint kavicsos árnyalatok fedezhetőek fel. Az élénk savak a zökkenőmentes tanninokkal együtt mutatkoznak meg a rugalmas lecsengésben.

Syrah szerelmesei figyelem – ez a fajta egészíti ki a Failla repertoárját, és ez a “legnagyobb” boruk. A 2015-ös Estate Vineyard Fort Ross-Seaview Syrah az egyik “elegánsabb” Syrah, amit kóstoltunk (nem egy olyan szó, amit jellemzően e fajta boraira használunk). Az illat keserédes étcsokoládé aromákat mutat, sötétebb gyümölcsökkel együtt kissé pikáns. Mind az illatban, mind a szájban élénk gyümölcsöket mutat – a bor középpontjában inkább a gyümölcsök állnak, mintsem a tölgy hatása. Nagyszerű savakkal és jó szerkezettel, eléggé érlelhetőnek kell lennie.

Failla Wines, Oregon
A Failla Wines 2018 májusában nyitott egy kis kóstolótermet a Zenith Vineyardon az Eola-Amity Hills appellációban, az oregoni Willamette-völgyben. A Failla egy többéves bérleti szerződés révén használja a helyszínen lévő méretes borászatot – míg a Zenith Vineyard a helyszínen lévő nagy teret számos rendezvényre használja. A Failla mind a Zenith Vineyardból (a helyszínen), mind pedig a Willamette-völgy ezen részének más kiválasztott szőlőültetvényeiről szerzi be a gyümölcsöt. A Failla a kóstolóteremtől és a borászattól rövid autóútra 80 hektárnyi területet is birtokol – 2019-ben ezt még nem ültették be, bár tervezik, hogy végül a birtok egy részét szőlővel ültetik be. A birtokuk a Van Duzer Corrider appellációban található (2018 decemberében kapta meg az AVA státuszt).

A kóstolók középpontjában az oregoni termesztésű és előállítású boraik állnak, bár számos más bort is kínálnak kóstolásra, többek között a Napa és Sonoma megyei dűlőkből származó borokat is. A kóstolóterem látogatásához nem szükséges időpont egyeztetés – a vendégek előzetes bejelentkezés alapján kérhetik a Failla Farm to Failla kóstoló, túra & ebédet is (amelyet a kóstolóteremben található asztalok egyikénél fogyaszthatnak el).

Az oregoni Pinot Noir borok mellett egy érdekes bor, amelyet a Failla készít, a Grüner Veltliner – egy száraz fehérbor, amelyet leginkább Ausztriában termesztenek és állítanak elő. Ezt a bort olyan szőlőből nyerik, amelyet először 1968-ban telepítettek, és az általunk kóstolt 2017-es évjárat nagyon jellegzetes illatot kínált.

További információkért vagy ha csatlakozni szeretne valamelyik borklubjukhoz, látogasson el a www.faillawines weboldalra.com

Külső/borászat Napa Valley

Barlang/pincészet, Napa Valley

Vendégház, Napa Valley

Failla Wines, Oregon