Egy jobb módszer a növényvédő szerek lemosására az almáról

Az alma pólóval való lemosása eltávolíthat némi port és szennyeződést, de a növényvédő szerek maradványaitól megszabadulni kicsit több munkát igényel. A kutatók most az ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry című folyóiratában arról számolnak be, hogy az alma mosása egy közönséges háztartási termékkel – szódabikarbónával – megteszi a hatását a gyümölcs felületén lévő szermaradványoknak.

A növényvédő szerek használata segíthet a terméshozam növelésében, de az évek során aggodalmak merültek fel az emberi egészségre gyakorolt lehetséges hatásaikkal kapcsolatban. A mosás lehet az egyik hatékony stratégia a peszticidek megtisztítására a terményekről, és ez az élelmiszeriparban bevett gyakorlat. A gyümölcsökbe és zöldségekbe felszívódó növényvédő vegyületek egy része azonban a jelenlegi tisztítási módszerekkel nem feltétlenül távolítható el könnyen. Lili He és munkatársai azt akarták kideríteni, hogy melyik mosási módszerrel lehet a leghatékonyabban csökkenteni a peszticideket.

A kutatók két gyakori peszticidet – a gombaölő tiabendazolt, amely korábbi kutatások szerint képes áthatolni az almahéjon, valamint a rovarölő foszmetet – alkalmazták a bio Gala almákon. Ezután ezeket az almákat három különböző folyadékkal mosták meg: csapvízzel, 1 százalékos szódabikarbóna/víz oldattal és egy, az Egyesült Államok Környezetvédelmi Hivatalának (U.S.-EPA) által jóváhagyott, a termékeken gyakran használt kereskedelmi fehérítő oldattal. A szódabikarbónás oldat volt a leghatékonyabb a peszticidek csökkentésében. 12 és 15 perc elteltével a tiabendazol 80 százaléka, illetve a foszmet 96 százaléka távozott. Az eltérő százalékos arányok valószínűleg annak köszönhetőek, hogy a tiabendezol jobban felszívódik az almában. A térképezési képek azt mutatták, hogy a tiabendazol akár 80 mikrométer mélyen is behatolt az almába; a foszmetet csak 20 mikrométer mélységben volt kimutatható. A termékek sima csapvízzel vagy az ipari szabványnak megfelelő kétperces fehérítőoldattal történő mosása sokkal kevésbé volt hatékony.