Egy éttermi alkalmazott panaszai

A legtöbb étteremben vagy előzetes asztalfoglalást vagy asztalfoglalást kínálnak, de tudtad, hogy a kettő között határozott különbségek vannak?
Foglalások:
Még nem dolgoztam olyan étteremben, ahol asztalfoglalást fogadnak el (kivéve az igazán nagy partikat), de ha jól tudom, egy asztalt egy bizonyos időpontban várnak rád, amikor asztalt foglalsz. Mindig előre kell telefonálni a foglaláshoz, különben általában nincs szerencséd.
Call Ahead Seating:
A különböző éttermek ezt másképp csinálják, nekem így tanították. Az étterem, ahol jelenleg vagyok, csak akkor vesz fel neveket CAS-ra, ha az étteremben várakozás van. Alapvetően nincs várólista, nincs mód az előre hívható ülőhelyekre. Nem tehetjük fel a nevedet egy olyan listára, ami nem is létezik! Bár az emberek bosszankodhatnak emiatt, ha például telefonálnak, amikor már úton vannak, és nem vagyunk várakozóhelyen, akkor ezt közöljük velük, és nem vesszük fel a nevüket. Mire azonban megérkeznek az étterembe (és ez gyakran előfordul zsúfolt estéken), már nincs több asztal, és az étteremben már várakozóhely van.
A második téves gondolat az előhívásos ülőhelyekkel kapcsolatban az, hogy ha előre telefonálsz, akkor várni fog rád egy asztal, amikor megérkezel, ez nem igaz! Ez a foglalásokról szól. A call ahead seating egyszerűen csak felviszi a nevedet a várólistára, ugyanúgy, mintha a társaságodból egy embert előreküldtél volna a többiek elé, hogy a nevet beírja, hogy csökkentse az étteremben a várakozási időt. Nagyobb társaságok esetében azonban, például 8 vagy több személy esetén, ha megadják a becsült érkezési időt, a hostessek (vagy hostok, ahol én vagyok, ott csak hostessek vannak, ezért ezt fogom használni) mindent megtesznek, hogy legyen valami teríték, mire megérkeznek, különösen, ha egynél több asztalra van szükség. Semmit sem garantálnak az előzetes asztalfoglalással, kivéve, ha megadod, hogy dohányzó vagy nemdohányzó (azokban az éttermekben, ahol még van dohányzó részleg), vagy egy asztalt vagy egy fülkét, általában ezeket lehet garantálni.
Lesznek majd következő bejegyzéseim arról, hogyan működnek a várólisták, stb. De most épp hajnali fél három van, és fáradt vagyok. Továbbá ez a poszt csak azért volt, hogy elmagyarázzam a különbséget a call ahead seating és a helyfoglalás között, mert ez egy gyors poszt lenne. Remélem, tanulságos volt.