Dulce de leche töltött sütik

Ez a dulce de leche töltött süti talán nem tűnik soknak, de hidd el, ha egyszer kipróbáltad, újra és újra el fogod készíteni! Finom barna vajas sütik, tele rejtett tócsákkal a luxus dulce de leche-vel.

Ez a bejegyzés a Waitrose and Partners-szel való fizetett együttműködés része. Minden gondolat és vélemény a sajátom.

Szia barátaim, és boldog új hetet!

November utolsó hete, el tudjátok ezt hinni? Én sem tudom elhinni! Akár tetszik, akár nem, a karácsony szó szerint a sarkon van. Úgyhogy az ünnepi szezont az első, ünnepi receptemmel indítom. És srácok, ezt semmiképp se hagyjátok ki!

Dulce de leche töltött sütik

Előre talán nem tűnnek túl lenyűgözőnek ezek a sütik. Valójában elég egyszerűnek és egyszerűnek tűnnek. De ha egyszer beleharapsz, tudni fogod, hogy ez egyáltalán nem olyan, mint egy átlagos süti. A közepét buja, krémes és édes, karamellaszerűen édes mártással töltik meg, amitől egyre többet és többet fogsz kívánni!

Mi az a dulce de leche?

A dulce de leche pontos fordításban spanyolul tejből (készült) édességet jelent. Egyszerűen cukrozott sűrített tej felforralásával készül. Az íze hasonló a karamellához, de nem ugyanaz. A legfontosabb különbség, hogy a dulce de leche sűrített tejből vagy tejből és cukorból készül, a karamell pedig cukorból és vízből. Olyan, mint a karamell krémesebb változata. Tökéletes mindenféle kenéshez, töltelékhez és csepegtetéshez. Veszélyesen finom!

Mire van szükségem ezeknek a sütiknek az elkészítéséhez?

Mindössze 9 alapvető összetevőre van szükség, hogy elkészítsük ezeket a rendkívül ízletes finomságokat. A fő összetevő- dulce de leche. Én a Waitrose Cooks’ Ingredients dulce de leche-t használom a kedvencemtől, a Waitrose and Partners-től.

Ezeken kívül szükséged lesz még puha világos barna cukorra (csodálatos, vajas ízt ad a süteményeknek), pár tojásra, vaníliára, sima, teljes kiőrlésű lisztre, némi szódabikarbónára és sütőporra, valamint sóra. Semmi extra, semmi olyan, ami valószínűleg ne lenne már a konyhaszekrényedben.

Hogyan készítsünk dulce de leche töltött sütit

Mint minden sütési receptnél, kezdjük azzal, hogy minden hozzávalót szobahőmérsékletre hozunk. Először a vajat olvaszd meg egy kis lábosban. Miután megolvadt, további 3 percig főzd, amíg egy kicsit barnulni kezd. Ha kész, tegye félre körülbelül 10 percre, hogy kihűljön.

Az olvasztott vajba keverje bele a cukrot, majd a tojásokat és a vaníliát. Az egészet addig keverjük, amíg jól össze nem áll. Add hozzá az összes száraz hozzávalót, és keverd össze az egészet, amíg JÓL össze nem áll. Ne keverje túlságosan össze. Fedjük le a tálat egy kis fóliával, és tegyük a hűtőbe legalább egy órára. Ez a lépés nagyon fontos, és nem szabad kihagyni!

Miért kell hűteni a sütitésztát?

A sütés előtti hűtés megszilárdítja a sütikben lévő zsiradékot (ebben az esetben a vajat). Ahogy a sütik megsülnek, a lehűtött süteménytésztában lévő zsír hosszabb idő alatt szilárdul meg, mint a szobahőmérsékletű zsír. Minél tovább marad szilárd a zsír, annál kevésbé fog szétterülni a süti. Ezáltal a sütik íze is mélyebb lesz.

Miután a tésztát lehűtöttük…

Kanalazzunk körülbelül 1 teáskanálnyit a lehűtött süteménytésztából, és formáljunk belőle egy kis golyót. Tegyük az előkészített sütőlemezre, egymástól kb. 5 cm távolságra (a sütik sütés közben egy kicsit szétterülnek). A kanál hátuljával vagy az ujjaddal készíts egy kis mélyedést/horpaszt a golyó tetején. Töltse meg ¼ – ½ teáskanál dulce de leche-vel, majd kanalazzon egy másik teáskanál süteménytésztát, formázza pontosan ugyanígy, és fedje be vele a dulce de leche-vel töltött süti tetejét, óvatosan lezárva a széleket. Süssük a sütiket kb. 10 percig, félidőben megfordítva őket. A sütik széleinek majdnem aranyszínűnek kell lenniük, de a közepüknek még puhának kell lennie. Kihűlés közben még jobban megdermednek.

Töltött sütik – tökéletes házi ajándék!

Ha hozzám hasonlóan mindig mindennél jobban értékeled a házilag készített, ehető ajándékokat, akkor ezek a sütik pont erre lesznek tökéletesek! Csomagold be őket egy kis ünnepi fóliába, vagy tedd őket egy díszített dobozba, kösd meg egy ünnepi szalaggal, és voilá! Kész a tökéletes karácsonyi ajándék!

A többi ünnepi sütireceptemet is megnézheted, amelyek szintén tökéletesek lehetnek ehető ajándéknak:

csokoládés ujjlenyomatos sütik, mézeskalács sütik, fahéjas és juharos hópelyhes sütik

Mint mindig, köszönöm, hogy elolvastad a mai bejegyzésemet! Nyugodtan hagyjatok nekem egy kommentet és egy értékelést alább. Ne feledjétek azt sem, hogy követhettek a közösségi csatornáimon, az Instagramon, a Pinteresten és a Facebookon.

Print Pin

4.84 12 szavazatból

Dulce de Leche töltött sütik

Hihetetlenül finom sütik, édes és krémes dulce de leche tócsákkal töltve

Kurzus Desszert

Konyha Amerikai

Kulcsszó karamellás sütik, töltött sütik

Elkészítési idő 20 perc

Főzési idő 10 perc

hűtési idő 1 óra

Adagok 25 süti

Szerző Anna

Költség 5 Ft

Felszerelés

• 3 sütőpapírral bélelt tepsi

Hozzávalók

• 170 g sótlan vajat kockára vágva
• 210 g puha világosbarna cukor
• 2 nagy tojás
• 1 teáskanál vanília
• 270 g sima liszt
• ¼ teáskanál sütőpor
• ¼ teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál só
• 220 g dulce de leche

Elkészítési útmutató

• A vajat egy kis lábasban közepes lángon hagyjuk megolvadni. Miután megolvadt, a vajat további 3 percig folyamatosan kevergetve óvatosan barnára pirítjuk. Öntsük a megbarnult, olvasztott vajat egy hőálló tálba, és tegyük félre, hogy kissé lehűljön kb. 10 percig.
• Adjuk hozzá a puha világosbarna cukrot az olvasztott vajhoz, és keverjük össze. Adjuk hozzá a 2 tojást és a vaníliát, és keverjük jól össze, amíg sima, fényes állagot kapunk.
• Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót. Adjuk a száraz hozzávalókat a tálba a cukor és a tojások keverékével, és keverjük össze, amíg éppen csak összeáll. Fedjük le a tésztát fóliával, és tegyük a hűtőbe legalább egy órára.
• A sütőt melegítsük elő 190 C fokra (170C ventilátorral), és béleljünk ki 3 tepsit sütőpapírral.
• Kanalazzon nagyjából 1 teáskanálnyi süteménytésztát, és formáljon belőle egy kis golyót. Helyezzük a sütőlemezekre, egymástól kb. 5 cm távolságra. A kanál hátuljával (vagy az ujjaddal) készíts kis mélyedéseket a tésztagolyók tetejére. Minden egyes sütit töltsön meg körülbelül ½ teáskanálnyi dulce de leche-vel.
• formázzunk egy másik süteménytésztagolyót, és a fenti lépéshez hasonlóan készítsünk egy kis mélyedést. Fedjük be vele a dulce de leche-vel töltött sütiket, és óvatosan zárjuk le a széleket. Ismételjük ezt addig, amíg az összes süteménytésztát el nem használjuk.
• A sütőben kb. 10 percig sütjük, félidőben megfordítjuk őket, hogy egyenletesen süljenek. A közepüknek alig kell megdermednie, de a szélüknek aranyszínűnek kell lennie. Hagyjuk őket 5 percig hűlni, majd tegyük át egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.

Jegyzetek

A sütemények mennyisége a mérettől függően változhat. Ahhoz, hogy laposabb, kicsit ráncos állagú sütiket kapjunk, használjuk a “serpenyőbe ütögetés” módszerét. Miután a sütik kb. 4-5 percig sültek, vegye ki a tepsit a sütőből, és ütögesse kemény felülethez, majd tegye vissza a sütőbe. Ez fogja létrehozni a “ráncos” textúrát és megjelenést.

Ha szeretnél naprakész maradni, és minden receptemet közvetlenül a postaládádba kapni, mindenképpen iratkozz fel a levelezőlistámra!