Do-It-Yourself Crepe Bar + Crepes Recept
Move over, cheese board! Ismerd meg a krepptáblát! Házi készítésű francia kreppek és az összes töltelék: gyümölcs, Nutella, citromkrém és karamell!
A francia főzési és sütési stílusban részesültem, és ennek a képzésnek része volt egy 10 napos franciaországi utazás, ahol mindenféle autentikus francia ételeket ehettem.
Az egyik ilyen étel a francia palacsinta volt. A kreppek finom palacsinták, amelyeket bármilyen elképzelhető töltelék köré tekernek vagy hajtogatnak! Reggelire, ebédre, vacsorára vagy desszertnek is fogyaszthatóak!
Az utcai vásáron és az Egyesült Államokban a creperie-kben speciális crepe serpenyőt használnak, de az otthoni elkészítéshez nincs szükség díszes felszerelésre. Csak 7 általánosan használt hozzávaló, egy tapadásmentes serpenyő és egy spatula.
Sőt, a tészta összekeverése is gyerekjáték! Mivel igazán sima tésztát szeretnénk, egy turmixgépben is összekeverhető! Ezután a tészta kihűl a hűtőben, hogy a glutén ellazuljon, és a liszt igazán hidratálttá váljon.
A kreppek általában a töltelékből kapják az ízesítést, de alkalmanként maguk a kreppek is lehetnek ízesítettek, mint például az én sütőtökös kreppem. A töltelékek lehetnek édesek vagy sósak. Az én krepptáblámat teljesen édesre készítettem, de feloszthatod a táblát édes és sós felére.
A krepptáblák nagyszerűek tömegek számára, mert a vendégek foghatnak egy tányért, megragadhatnak egy kreppet, és kedvükre keverhetik a töltelékeket! A kreppeket akár egy nappal előre is elkészítheted, és a hűtőben tárolhatod, amíg készen állsz a deszka összeállítására.
Hogyan töltünk meg egy kreppet? Többféle módszer közül választhatunk: a tekercselés, amikor a tölteléket középre kanalazzuk, és a kreppet körbetekerjük. Van a foldover (a fenti képen látható), amely a tekercs lazább változata, ahol a tölteléket középre kanalazzuk, a külső harmadokat pedig ráhajtjuk.
Létezik a klasszikus crepes suzette hajtogatás is, amely leginkább vékonyra szeletelt gyümölcsökhöz és vékony réteg kenőanyaghoz, például Nutellához vagy túróhoz illik.
A nagyszerű palacsinta kulcsa, hogy vékony legyen! Ha túl vastagok, akkor kellemetlen, szivacsos lesz az állaguk, és eltörnek, amikor megpróbáljuk feltekerni vagy összehajtani őket.
Ingredients
A tésztához
- 1 csésze teljes kiőrlésű liszt
- Csipetnyi kóser só
- 2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- ¾ csésze teljes tej, szobahőmérsékleten
- ½ csésze víz
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 3 evőkanál vaj, megolvasztva és kissé lehűtve
A kreppek készítéséhez
- ½ csésze vaj, megolvasztva
Eljárás
- Tegyük a tészta hozzávalóit egy turmixgépbe, és közepes-nagy sebességen pürésítsük 20-30 másodpercig, amíg a keverék sima nem lesz.
- A tésztát tegyük át egy légmentesen záródó edénybe, és 24 órán át hűtsük.
- Amikor készen áll a sütésre, melegítsünk fel egy kis (kb. 6-8 hüvelykes) tapadásmentes serpenyőt közepesen alacsony hőfokon.
- Adjunk 1 evőkanál olvasztott vajat a serpenyőbe, és döntsük meg a serpenyőt, hogy bevonja.
- Adjunk hozzá ¼ csésze palacsintatésztát, és forgassuk meg, hogy a tészta vékony rétegben elterüljön a serpenyőben. Süssük 1-2 percig, amíg a teteje száraznak tűnik, és a szélei éppen csak kezdenek világosbarnává válni.
- Óvatosan fordítsa meg a palacsintát, és süsse a második oldalát 30 másodperctől egy percig.
- Óvatosan csúsztassa a palacsintát egy tányérra.
- Ismételje meg a maradék palacsintatésztával, és tegyen még egy evőkanál vajat a serpenyőbe, mielőtt újabb palacsintatésztát adna hozzá. Helyezzünk viasz- vagy pergamenpapírt a palacsinták közé, hogy ne ragadjanak össze.
- Tálaljuk szeletelt gyümölccsel, Nutellával, túróval, gyümölcskonzervvel, karamellmártással, tejszínhabbal vagy más töltelékkel.
Jegyzetek
A kreppeket egy nappal korábban is elkészíthetjük, és viasz- vagy pergamenpapírlapok közé rétegezve, légmentesen zárható cipzáras zacskóban tárolhatjuk.
Javasolt termékek
Amint Amazon Associate és más partnerprogramok tagja, kis százalékot keresek a megfelelő vásárlásokból.
-
Oster 6 csészés 12 sebességes turmixgép, Metallic Red -
Norpro Nylon Nonstick 13-Inch Slotted Spatula -
Cuisinart Dishwasher Safe Hard-Anodized Nonstick 8-Inch Skillet -
Pyrex Bakeware Clear Custard Cups, 8 darabos készlet, 6 unciás -
Hiware 12 darabos…Piece Demitasse Spoons -
Extra Large Bamboo Cutting Board (17 x 12 inch)
Táplálkozási információk:
Adagolási mennyiség: 10Adagolási méret: 1 krepp (töltelék nélkül)
Adagonkénti mennyiség:Kalóriák: Kalória: 1 db: Fehérje: 3g
Nem vagyok okleveles táplálkozási szakértő. Ezeket a tápértékadatokat harmadik féltől származó szoftverek automatikusan számítják ki, és csak iránymutatásként szolgálnak.
Szeretted ezt a receptet? Oszd meg!
Kérlek, hagyj egy kommentet a blogon, vagy oszd meg egy fotót a Pinteresten
Még több BrunchWeek recept
Idők receptek
- Bourbon barackos édes tea a Szerelemtől & Édességek
Kenyér, gabonák, és gabonafélék Receptek
- Sütemények-Style Blueberry Muffins by The Nifty Foodie
- Breakfast Gnocchi by Simply Healthyish Recipes
- Oatmeal Raisin Cookie Granola by The Spiffy Cookie
- Pretzel Brat Buns by Making Miracles
- Strawberry Overnight Oats by The Mandatory Mooch
- Vegan Breakfast Toast Three Ways by Happily Curated Chaos
Egg Receptes
- Sausage Egg and Cheese Grits by A Kitchen Hoor’s Adventures
Meat, Baromfi, és hal receptek
- Mississippi Pot Roast with Veggies by Making Miracles
Desszert receptek
- Do-It-Yourself Crepe Bar by The Redhead Baker
- Earl Grey Macaron by April Golightly
- Keto Fudge by Keto Basic AF
Leave a Reply