Diez y Seis | Shore Club Miami | sbe

Az argentin Buenos Airesből származó Icardi séf a szülei éttermében tanulta meg az “El Asado” hagyományos argentin grilltechnikát. Miután az IAG-n nemzetközi konyhai diplomát szerzett, Spanyolországba költözött, hogy a San Sebastian-i Parrilla Don Muno étteremben főzzön. 2001-ben felvették a Loews Miami Beach Hotelbe, ahol a francia mesterszakács, Marc Elher séf irányítása alatt dolgozott, és már az első évben 4 gyémántot szerzett. Ezt követően dolgozott a James Beard-díjas Susanna Foo és Makoto Okuwa séfekkel, Stephen Starr atlantic city-i Buddakan éttermében, a Steak 954-ben a W Fort Lauderdale-ben, valamint az sbe’s Katsuya Restaurant by Starck executive chefjeként az SLS Hotel South Beach-ben. 2015-ben Icardi az sbe-nél a The Restaurant at The Raleigh executive chefjeként bővítette kulináris szerepét. 2017-ben létrehozta a Leynia-t az ikonikus Delano South Beachen, ahol executive chefként dolgozik, és fantáziadús argentin fúziós konyhát hoz létre. Icardi 2018-ban indította el a Diez y Seis.