Dextrin

Dextrin kémiai tulajdonságai,felhasználása,előállítása

Identifikációs vizsgálat

Vegyünk kb. 1 g mintát és szuszpendáljuk 20 ml vízben. Adjunk hozzá néhány csepp jódos tesztoldatot (TS-124), amelynek ekkor sötétkék színűnek kell megjelennie a vörösesbarna színig. Az infravörös abszorpciós spektrumnak meg kell felelnie a 10107. ábrának.

Toxicitás

ADI nem tesz külön előírásokat (FAO/WHO, 2001).
GRAS (FDA, § 184.1277, 2000);

felhasználási határérték

FAO/WHO (1984, g/kg): húsleves, leves esetében az értéknek a GMI szerint kell lennie; sajt (a tejszínes keverékben): 5; a cukrozott joghurt és termékei hőkezelés után: 10; makréla és halkonzervek: 60 (csak a csomagolóanyagban); hideg ital: 30.

Kémiai tulajdonságok

Fehér, sárga vagy barna folyós por formájában jelenik meg. A viszonylag kis molekulatömegű dextrin vízben teljesen oldódik, viszkózus iszapot képez; a viszonylag nagy molekulatömegű dextrin nem oldódik teljesen vízben. Az ADI-ra nem vonatkoznak különleges rendelkezések (FAO/WHO, 1994).

Alkalmazás

• Emulgeáló stabilizátorként és sűrítőszerként, ragasztóként és felületi díszítőként használható.
• A gyógyszeriparban, védő- és szuszpendálóanyagként, ragasztóként alkalmazható. Alkalmazható például a papír, a textíliák méretnövelő kezelésére és tintakészítésre; gyógyszerkivonatként és az arab gumi helyettesítőjeként is használható.

Készítés

Gabonából vagy rizómás növényekből származó természetes keményítő felhasználásával nyerik (pl., kukorica, cirok, burgonya, bambusz, búza, rizs, manióka, szágó stb.) mint nyersanyagokból, amelyeket megfelelő élelmiszeripari minőségű savak és pufferek jelenlétében melegítve részleges hidrolízishez vezetnek a kinyerése érdekében. Szárítási módszer: sósavas (≤ 0,15%) vagy ortofoszforsavas (≤ 0,17%) kezelést alkalmazunk.
Enzimatikus módszer: nyersanyagként a kukorica, búza és szárított burgonya természetes keményítőjét vesszük, 0,15% sósavat vagy 0,17% foszforsavat használunk hőkezelésre, és a termékek előállításához a keményítő részleges lebontását alkalmazzuk.

Kémiai tulajdonságok

Fehér por

Kémiai tulajdonságok

A dextrin részben hidrolizált kukorica (kukorica), burgonya vagy maniókakeményítő. Fehér, halványsárga vagy barna színű por, enyhe jellegzetes szaggal.

Hasznosítások

A dextrin a keményítő száraz hővel, savval vagy enzimekkel történő kezeléséből keletkező részlegesen hidrolizált keményítő. amilóz és amilopektin típusú keményítőkből képezhető. fehér vagy sárga (kanári) színű. a nem módosított keményítőhöz képest s megnövekedett vízoldékonysággal, viszkozitási stabilitással és csökkent paszta viszkozitással rendelkezik. felhasználási területei közé tartozik a tészta javítása és a kötés.

Felhasználások

Gyógyszeripari segédanyag (szuszpendálószer); gyógyszeripari segédanyag (viszkozitásnövelő szer); gyógyszeripari segédanyag (tablettakötő); gyógyszeripari segédanyag (tabletta és kapszula hígító).

Alkalmazások

A dextrin (brit gumi; keményítő gumi) elnyeli a nedvességet. Kötőanyagként is használják a termék viszkozitásának szabályozására és a kozmetikum sűrűségének csökkentésére. Ezt a port kukoricakeményítőből állítják elő, és bakteriális eljárással módosítják. Allergiás reakciót okozhat.

Elkészítési módszerek

A dextrint a keményítő nem teljes hidrolízisével állítják elő, száraz állapotban melegítéssel, alkalmas savak és pufferek segítségével vagy anélkül; a melegítés során nedvesség adható hozzá. A PhEur 6.4 előírja, hogy a dextrint kukorica-, burgonya- vagy kasszavakeményítőből nyerik. Az USP32-NF27 tartalmazza a maniókakeményítőre vonatkozó előírást.

Meghatározás

Poliszacharid cukor, amelyet az amiláz enzim hatására vagy a keményítő kémiai hidrolízisével állítanak elő.A dextrint ragasztóanyagként használják.

Definíció

dextrin: A keményítő amiláz enzimek által maltózzá történő hidrolíziséből származó köztes poliszacharidvegyület.

Mezőgazdasági felhasználás

A dextrin a keményítők híg savakkal történő hidrolízise vagy a száraz keményítő hevítése során keletkező kolloid termékek csoportja. A kapott sárga vagy fehér por vagy szemcsék forrásban lévő vízben oldódnak, éterben vagy alkoholban nem oldódnak. A dextrint ragasztókban, sűrítőanyagként és a penicillingyártásban használják.

Farmáciai alkalmazások

A dextrin egy dextróz polimer, amelyet sebészeti kötszerek ragasztó és merevítő anyagaként használnak. Használják továbbá tabletta és kapszula hígítóanyagként; kötőanyagként tabletták granulálásához; cukorbevonatú összetevőként, amely lágyító és ragasztóanyagként szolgál; és szuszpenziók sűrítőanyagaként.
A dextrint emellett szénhidrátforrásként használják a különleges táplálkozási igényű emberek, mivel alacsony az elektrolittartalma és laktóz- és szacharózmentes.
A dextrint a kozmetikumokban is használják.

Biztonsági profil

Intravénás úton kevéssé mérgező. Bomlásig hevítve fanyar füstöt és irritáló gőzöket bocsát ki.

Biztonság

A dextrint a segédanyagként alkalmazott mennyiségben általában nem mérgező és nem irritáló anyagnak tekintik. Nagyobb mennyiségeket étrend-kiegészítőként káros hatások nélkül használnak, bár nagyon nagy mennyiségek lenyelése káros lehet.
LD50 (egér, IV): 0,35g/kg

tárolás

A dextrin fizikai jellemzői a gyártási módszertől és a kiindulási anyagtól függően kissé változhatnak. Vizes oldatokban a dextrin molekulák hajlamosak aggregálódni a sűrűség, a hőmérséklet, a pH vagy más jellemzők változásával. A viszkozitás növekedését a dextrinoldatok öregedésével az ionok gélesedése vagy retrogradációja okozza, és különösen a kevésbé oldódó kukoricakeményítő-dextrineknél észlelhető. A dextrinoldatok tixotrópok, nyírásra kevésbé viszkózusak, de állni hagyva lágy pasztává vagy géllé alakulnak. A dextrinben a gyártás során visszamaradt savak azonban további hidrolízist okozhatnak, ami az oldatok fokozatos elvékonyodását eredményezi. A maradék sav, amely gyakran a kevésbé oldódó dextrinekben, például a pirodextrinben található, szintén a viszkozitás csökkenését okozza a száraz tárolás során. E problémák kiküszöbölése érdekében a dextringyártók az alacsony oldhatóságú dextrineket ammóniával vagy nátrium-karbonáttal semlegesítik a hűtőedényben.
Az ömlesztett anyagot jól zárt tartályban, hűvös, száraz helyen kell tárolni.

Inkompatibilitások

Erős oxidálószerekkel nem kompatibilis.

Regulációs státusz

GRAS listán szerepel.Benne van az FDA inaktív összetevők adatbázisában (intravénás injekciók, orális tabletták és helyi készítmények). Benne van az Egyesült Királyságban engedélyezett nem parenterális gyógyszerekben. Benne van az elfogadható nem gyógyászati összetevők kanadai jegyzékében.