Cucurbita pepo
L.
Cucurbitaceae
Common Name: Cucurbita pepo
Fotó: dr: Various
Creative Commons Attribution-Share Alike 1.0
Fotó: dr: Különböző
Creative Commons Attribution-Share Alike 1.0
Fotó: jencu
Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0
Fotó:: Rasbak
Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0-2.5-2.0-1.0
Kereskedelmi célú termesztése
Fotó készítette: Dinkum
Creative Commons Zero, Public Domain Dedication
Fotó: Dinkum
Creative Commons Zero, Public Domain Dedication: Nem ismert
Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0
Cucurbita pepo
Fotó készítette: Cucurbita pepo pepo
Photograph by: Daniel Schwen
Creative Commons Attribution 3.0
Általános információk
A tök, vagy tökmag egy erőteljes, egyéves kúszónövény, amely akár 5 méter hosszú szárakat is nevel. Ezek a szárak általában a talajon burjánzanak, bár a környező növényzetbe is belenőhetnek, ahol indák segítségével támasztják meg magukat. Egyes fajták sokkal tömörebb növekedésűek, talán 1 méter széles dombot alkotnak.
A növényt széles körben termesztik a mérsékelt és trópusi övezetekben, elsősorban ehető terméséért, de leveleit, magját, olaját és gyógyászati célokra is használják. A trópusokon általában 500 méteres vagy annál nagyobb magasságban fejlődik jobban.
Ismert veszélyek
A csírázó mag embriójában mérgező anyagot termel.
Botanikai hivatkozások
elterjedés
A származási hely homályos, de valószínűleg Mexikó.
Élhely
A vadonban nem ismert.
Tulajdonságok
| Élelmiszeripari minősítés |  |
| Medicinális minősítés |  |
| Egyéb felhasználás minősítése |  |
| Habitus | Éves mászó |
| magasság | 0.60 m |
| Növekedési sebesség | gyors |
| Beporzók | Rovarok |
| Self-Termékeny | Igen |
| Termesztés állapota | Kultivált |
Termesztés adatai
A növény a mérsékelt övtől a trópusokig termeszthető, mindaddig, amíg legalább 120 napos meleg tenyészidőszak van. A trópusokon 500-1000 méteres magasságban is termeszthető. Azokon a területeken fejlődik a legjobban, ahol az éves nappali hőmérséklet 17-30 °C között van, de a 6-40 °C-ot is elviseli. A 0 °C-os vagy annál alacsonyabb hőmérséklet elpusztíthatja. A 600-1 500 mm közötti átlagos éves csapadékmennyiséget kedveli, de elviseli a 300-2 800 mm-t is.
Dús, jó vízelvezetésű, nedvességmegtartó talajra és nagyon meleg, napos és védett fekvésre van szüksége. Kedveli az 5,5-5,9-es pH-értéket, de akár 6,8-as pH-értéket is elvisel. A növények jól tűrik a világos árnyékot.
A terméshozam az éretlen gyümölcsökből 6-8 tonna/ha, míg az érett gyümölcsök terméshozama akár 20 tonna/ha is lehet.
A növényt régóta termesztik hazai növényként, és számos különböző csoportot fejlesztettek ki. A botanikusok megpróbálták osztályozni ezeket a csoportokat, bár jelentős átfedések vannak, és az egyértelmű megkülönböztetés nem mindig lehetséges. Mivel termesztési igényeik nagyon hasonlóak, ebben a bejegyzésben az összes csoportot együtt kezeljük. A botanikusok osztályozása a következő:-
C. Pepo pepo. Ide tartoznak a zöldséges tökfélék, a cukkinik, a sütőtök és a dísztökök. Számos elnevezett fajtája létezik, és ezek mérete, alakja és íze jelentősen eltérhet egymástól. A nagyobb és kerekebb termésű fajtákat általában sütőtöknek nevezik, a terméseket ősszel szedik le, és néhány hónapig tárolhatók. A tökfélék kisebbek, mint a tökfélék, és általában kolbász alakúak. Ezeket is ősszel lehet betakarítani és néhány hónapig tárolni, de inkább akkor szokás fogyasztani őket, amikor még nagyon kicsik, ilyenkor cukkiniként ismertek. A tökfélék terméseinek betakarítása, amikor még nagyon kicsik, arra serkenti a növényt, hogy több virágot (és ezáltal gyümölcsöt) hozzon, így ez a növény felhasználásának igen termékeny módja lehet.
A sütőtök és a tökfélék a legtöbb nyáron sikeresek a szabadban Nagy-Britanniában, sőt sok fajta jól alkalmazkodott a hűvös termesztési körülményekhez, ezért jól megélnek a brit éghajlaton.
C. Pepo pepo fraterna. Ez a fajta valószínűleg a tökfélék ősanyja, ezért potenciális értéket képvisel bármely nemesítési programban.
C. Pepo ovifera. Ebbe a csoportba tartoznak a különböző nyári tökfélék, köztük a makk, a görbe nyakú és a patty pan tökfélék.
C. Pepo ovifera ozarkana. A nyári tökfélék valószínű őse, értékes lehet a nemesítési programokban.
C. Pepo texana. A texasi tök vagy vadmárna egy másik formája, amely értékes lehet a nemesítési programokban.
A növények hím- és nőivarú virágokat is hoznak. Ezek rovarbeporzásúak, de hűvös időben érdemes kézzel beporozni. A legtöbb fajta naphossz-semleges, így egész brit nyáron képes virágozni és termést hozni.
A nemzetségnek három fő faja van, amelyeket termésükért termesztenek (C. Maxima, C. Moschata és C. Pepo), és gyakran nem könnyű megkülönböztetni őket. A növény habitusa hasonló, a termés alakja és mérete pedig az egyes fajokon belül változó. A megkülönböztetés legkönnyebben a gyümölcsszár, a szár és a levelek különbségeinek megfigyelésével lehetséges:-
A Cucurbita maxima puha, kerekded, a csúcsnál meg nem bővült gyümölcsszárral, puha, kerekded szárral és puha, rendszerint levéltelen levelekkel rendelkezik.
Cucurbita moschata kemény, simán szögletes, a csúcsnál kiszélesedő gyümölcsszára, kemény, simán barázdált szára és puha, mérsékelten karéjos levelei vannak.
Cucurbita pepo szögletes, a csúcsnál néha kissé kiszélesedő gyümölcsszára, kemény, szögletes, barázdált, szúrós szára és tenyérnyi karéjos, gyakran mélyen vágott és szúrós levelei.
Gyorsan növő növény, nyári árnyékolásra használhatók a kocsányos formák.
Ez a faj nem hibridizálódik természetes úton a nemzetség más ehető tagjaival.
A tökfélék és a tökfélék a gyümölcsszáruk alapján különböztethetők meg egymástól, a tökféléknél szögletes és sokszögletű, a tökféléknél viszont vastag, puha és kerek.
A tökfélék jól megférnek a csemegekukoricával és a tökmaggal, de nem szeretnek burgonya közelében nőni. Jól nőnek a naspolya, a menta, a bab és a retek mellett is.
Élelmiszeripari felhasználás
Gyümölcs – főzve. Zöldségként használják, nagyon enyhe ízű és nagyon vizes. Gyakran még nagyon fiatalon szedik, amikor cukkininek nevezik. A gyümölcsnek nagyon kevés saját íze van, ezért gyakran használják alapanyagként sós ételek készítéséhez, a magokat kikaparják a gyümölcsből, és tölteléket tesznek a helyére – ezt aztán meg lehet sütni. Táplálkozási elemzés áll rendelkezésre.
Mag – nyersen vagy főzve. A magot porrá is lehet őrölni és gabonafélékkel keverni kenyér stb. készítéséhez. Gazdag olajban, kellemes dióízzel, de nagyon nehézkes a felhasználása, mivel a mag kicsi és rostos burokkal borított. Táplálkozási elemzés áll rendelkezésre. A magokat csíráztatni is lehet, és salátákhoz stb. felhasználni. Itt némi óvatosság ajánlott, lásd a mérgezéssel kapcsolatos fenti megjegyzéseket.
A magból étkezési olaj nyerhető.
Levelek és fiatal szárak – fűszernövényként főzve. Táplálkozási elemzés áll rendelkezésre.
Virágok és virágbimbók – főzve vagy szárítva későbbi felhasználásra. Táplálkozási elemzés áll rendelkezésre.
Gyökér – főzve. Kétségeink vannak ezzel a jelentéssel kapcsolatban.
Medicinális
A tököt Közép- és Észak-Amerikában sokat használták gyógyszerként. Kíméletes és biztonságos gyógymód számos panaszra, különösen hatékony galandféreg-eltávolítóként gyermekek és terhes nők számára, akik számára az erősebb hatású és mérgezőbb szerek nem alkalmasak.
A magok enyhén vizelethajtó és féregűző hatásúak. A teljes magot a héjjal együtt használják a galandférgek eltávolítására. A magot finom lisztté őrlik, majd vízzel emulziót készítenek belőle, és megeszik. Ezt követően tisztítószert kell bevenni, hogy a galandférgek vagy más élősködők kiűzhetők legyenek a szervezetből. Belső paraziták elleni gyógyszerként a magok kevésbé hatásosak, mint a Dryopteris felix-mas gyökere, de biztonságosabbak terhes nők, legyengült betegek és gyermekek számára. A magot a prosztata hipertrófiájának kezelésére használják. A magnak magas a cinktartalma, és sikeresen alkalmazták a prosztataproblémák korai szakaszában. Vízhajtó hatását nefritisz és egyéb húgyúti problémák kezelésére használták.
A leveleket külsőleg égési sérülésekre alkalmazzák. A növény nedve és a gyümölcs pépje is felhasználható.
A gyümölcspépet főzetként használják bélgyulladás enyhítésére.
Egyéb felhasználások
A mag 34-54%-ban félszáraz olajat tartalmaz. Használható világításra.
Szaporítás
Mag – helyben vagy konténerben vethető[
Leave a Reply