Brokkoli Fritters
Nem mindig könnyű rávenni a gyerekeket, hogy megegyék a zöldségeiket, de ezek a brokkoli fritters remek módja ennek. Minden egyes fritter tele van brokkolival, és tökéletes ebédre, uzsonnára vagy főétkezés részeként.
Az expozíció kulcsfontosságú eleme annak, hogy gyermekeink elfogadják és megegyék a különböző zöldségeket, de néha a párolás, főzés vagy sütés egyszerűen nem elég. Gyakran kicsit keményebben kell próbálkoznunk.”
Az elfogadás esélyének növelése érdekében adhatunk hozzá mártást, szószt, készíthetünk belőle nuggetset, muffint, vagy keverhetjük tésztával ellenállhatatlan fánkokban! A zöldség még mindig a szemünk előtt van, csak éppen vonzóbbá tesszük a gyerekek számára.
Ha nem is tartjuk egészségesnek, attól még expozíció, és ha gyermekeink így élvezhetik a brokkolit, sokkal nagyobb valószínűséggel fogadják el másképp főzve is. Szóval rajta, süssön ki néhányat ezekből az őrülten finom fánkokból, és nézze meg, ahogy a családja percek alatt felfal egy fej brokkolit!
Hogyan készítsünk brokkoli fánkot
1. Készítsük elő a brokkolit – Válasszuk le a virágokat a szárról, és vágjuk apró darabokra. A szárakat ne dobja ki (azok is táplálóak), a vastagabb részt hámozza meg, majd kockázza fel 1 cm / 1/3 hüvelykes darabokra.
2. Párolja – Párolja a brokkolit 4-5 percig, amíg megpuhul, de nem lesz pépes. Én a húsleveseket a pároló aljára, a virágokat pedig a tetejére teszem. Lecsepegtetem, és hagyom kissé kihűlni.
3. Vágjuk fel – A párolt brokkolit apróra vágjuk.
4. Egy nagy keverőtálban felverjük a tojást, majd hozzáadjuk a lisztet, a sajtot, a mustárt és a brokkolit.
5. A tojást felverjük. Keverjük össze, amíg összeáll – Az elején nagyon száraznak fog tűnni, de végül összeáll. Lásd a fenti képen, hogyan kell kinéznie. Ha úgy gondolja, hogy túlságosan próbálkozik, bármikor adhat hozzá 1-2 evőkanál tejet.
6. Sütés – Melegítsünk fel 1/2 evőkanál olajat egy serpenyőben közepes lángon. Kanalazzon 1/4 csészényit a keverékből, formázzon kb. 1 cm (1/3 hüvelyk) vastag pástétomot, és süsse mindkét oldalát 2-3 percig mindkét oldalon.
Ételallergiák
Tudom, hogy sok olvasómnak van ételallergiás gyermeke, és gyakran kérnek tőlem helyettesítőket. Utálok ajánlásokat tenni, ha magam még nem próbáltam ki őket, ezért több variációt is összeütöttem ezekből a fánkokból, hogy allergiabarát javaslatokat tudjak tenni.
Gluténmentes – A teljes kiőrlésű lisztet 1:1 arányban csicseriborsólisztre cseréltem, és jól bevált.
Tojásmentes – A tojást chia tojással próbáltam helyettesíteni (1 evőkanál chia magot három evőkanál meleg vízzel összekeverve pasztává). Ez jól működött, de 2 evőkanál tejet kellett adnom a tésztához (használhatsz vizet is, ha tejmentes), mert túl száraznak találtam.
Tejmentes – A sajtot 2 evőkanál táplálkozási élesztővel, 1/4 teáskanál hagymaporral és 1/4 teáskanál fokhagymaporral helyettesítettem. A sajt valóban jó ízt ad a fánkoknak, és személy szerint nem hiszem, hogy a sajt nélkül olyan jó ízűek lennének, de mindkét fiam szívesen megette őket a táplálékélesztővel. Ha újra kipróbálnám, talán növelném a mustárt és adnék hozzá egy kis frissen vágott petrezselymet.
Brokkoli fánk babáknak
A fánkok nagyszerűek kezdőknek! Az állaguk tökéletes a rágcsálásra, mégis elég szilárdak ahhoz, hogy ne törjék össze az apró, de erős markok!
A brokkoli egy rendkívül tápláló zöldség, amely kulcsfontosságú vitaminokkal és ásványi anyagokkal látja el a babát, de figyeljünk arra, hogy gázokat okozhat. Ne etesse a babát nagy mennyiségben ezekkel a fánkokkal, mert túl sok ebből a keresztesvirágú zöldségből problémát okozhat a kicsinek!
Ne feledje, mindig konzultáljon gyermekorvosával a szilárd ételek bevezetésével kapcsolatban, és beszélje meg azokat az ételeket, amelyek allergiakockázatot jelenthetnek a baba számára.
Brokkoli fánkok tárolása
- Hűtés – Tárolja légmentesen záródó edényben, és 2-3 napig tárolja a hűtőben.
- Fagyasztás – Fagyassza sütőlemezen, amíg meg nem fagy, ha megdermedt, tegye át egy fagyasztható tartályba/ziplock zacskóba, és fagyassza le 3 hónapig.
Újramelegítéshez olvassa ki, majd száraz serpenyőben óvatosan melegítse át.
Más fritőz receptek
.
- Borsó fánk
- Banán & Áfonyás fánk
- Rainbow fánk
- Cukros kukorica & Quinoa fánk
Kipróbáltad már ezt a receptet? Szívesen olvasom a visszajelzéseiteket. Kérlek értékelj és hagyj egy megjegyzést alul, vagy jelölj meg az Instagramon @healthylittlefoodies
Még több egészséges gyerekreceptet keresel?Iratkozz fel ingyenes recept hírlevelemre, hogy minden héten új családbarát recepteket kapj a postaládádba! További gyerekbarát inspirációkat találsz velem megosztva a Pinteresten és az Instagramon.
Brokkoli fánk recept
Hover over “serves” value to reveal recipe scaler
Ingredients
- ▢ 1 Medium (kb. 300g brokkoli
- ▢ 1 tojás *MEGJEGYZÉS 1 a helyettesítéshez
- ▢ 65g (1/2 csésze) teljes kiőrlésű liszt *MEGJEGYZÉS 2 a helyettesítéshez
- ▢ 30g (1/3 csésze) extra érett Cheddar sajt *MEGJEGYZÉS 3 a helyettesítéshez
- ▢ 30g (1/3 csésze) extra érett Cheddar sajt *MEGJEGYZÉS 3 a helyettesítőhöz helyettesítés
- ▢ 1 teáskanál Dijion mustár
- ▢ 1/2 evőkanál avokádóolaj (vagy tetszés szerinti olaj)
Instrukciók
-
A brokkolit apróra vágjuk. Hámozzuk meg a szár kemény részeit, és vágjuk a szárat 1 cm-es (1/3 hüvelykes) darabokra. (Lásd a képet a bejegyzésben)
-
Pároljuk a brokkolit 4-5 percig (amíg megpuhul, de nem pépesedik.)
-
Tegyük a brokkolit egy vágódeszkára, és egy nagy késsel vágjuk apró darabokra.
-
Egy nagy keverőtálban verjük fel a tojást. Adjuk hozzá a lisztet, a sajtot, a mustárt és a brokkolit, majd keverjük össze. * 4. MEGJEGYZÉS Ízlés szerint fűszerezzük (csecsemő / kisgyermek etetése esetén ne adjunk hozzá sót)
-
Kanalazzunk 1/4 csészényit a keverékből, és formáljunk kb. 1 cm (1/3 hüvelyk) vastagságú pástétomot. Ismételje meg a műveletet, hogy hét pogácsát készítsen.
-
Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. Tegyük a lepények felét a serpenyőbe, és süssük 2-3 percig mindkét oldalát. Ismételjük meg a maradék fánkokkal.
Megjegyzések a recepthez
- EGG FREE – Ezt a receptet chia tojással (1 evőkanál chia magot 3 evőkanál meleg vízzel pasztává keverve) teszteltem. Jól működött, de úgy tapasztaltam, hogy még 2 evőkanálnyi folyadékot (tejet/vizet) kellett hozzáadni, miután összekevertem a többi hozzávalóval.
- GLUTÉNMENTES – ezt a receptet csicseriborsóliszttel teszteltem, és jól működött.
- DAIRY FREE – A sajtot 2 evőkanál táplálkozási élesztővel, 1/4 teáskanál fokhagymaporral és 1/4 teáskanál hagymaporral helyettesíti.
- A keverék nagyon száraznak fog indulni, de miután teljesen összekevertük, jó állagúnak kell lennie ahhoz, hogy fánkokat formázzunk belőle. Ha még mindig túl száraz, akkor adhatunk hozzá 1 -2 evőkanál tejet.
SÜTÉS – A legjobb eredményt a sütés adja, de ha szeretné, megsütheti ezeket a fánkokat. Melegítse elő a sütőt 200 C-ra (395 F). Tegye a formázott fánkokat egy kibélelt tepsibe, és fújja be olajjal. Süssük 12 percig, majd fordítsuk meg, és süssük további 5 percig. A tápértékadatok csak nagyjából irányadóak, egy online tápérték-kalkulátor segítségével számoltuk ki.
Leave a Reply