Borravaló etikett

Meghirdették, hogy a felszolgálási díj fizetésének a vendégek belátása szerint kell történnie. De vajon kell-e borravalót hagyni? Ha igen, mennyit?
A Fogyasztóvédelmi Minisztérium (DCA) nemrégiben bejelentette, hogy a fogyasztók “mérlegelési jogkörébe tartozik, hogy fizetnek-e felszolgálási díjat vagy sem”. Ezzel a fogyasztók panaszainak egész sorára reagáltak, akik úgy érezték, hogy kénytelenek megfizetni ezt a díjat (amely öt százaléktól akár 20 százalékig is terjedhet), függetlenül attól, hogy elégedettek voltak-e a szolgáltatással vagy sem. Konkana Bakshi, egy éttermi iskola alapítója és Suneeta Kanga, egy vállalati ápolási és etikett tréner a borravaló kezeléséről:

Éttermekben

“A borravaló, mint egy művészet, az érzéseken alapul” – mondja Suneeta Kanga – “Fontos megjegyezni, hogy a felszolgáló a szolgáltatásért kap borravalót, nem az ételért, tehát ha az étel nem nyűgözött le, az nem a felszolgáló hibája. Azt kell mérlegelni, hogy készségesen szolgált-e ki, mosolygott-e, figyelmes volt-e?”
Ezzel együtt Kanga úgy véli, hogy mivel a felszolgálási díj néha 15-20 százalékot is elér, “nem kell ezen az összegen felül borravalót hagyni. Indiában az éttermek általában 5-10 százalékot számítanak fel szervizdíjként, és vannak olyan helyek, ahol ez a százalék még az étel árában is benne van”. Konkana Bakshi egyetért. “Ha a szervizdíj nem szerepel a számlán, a borravalónak a kiszámlázott összeg 10-15 százalékát kell kitennie.”
Bakshi óva int attól, hogy a vezetőséggel vitatkozva töröljék a szervizdíjat. “Ezt nem szokás megtenni. Ha nem vagy elégedett a kiszolgálással, ne hagyj plusz összeget, ennyi az egész.”
Ha privát vacsorát rendezel, úgy véli, minden felszolgálónak plusz borravalót kellene kapnia (a számlában szereplő szervizdíjon felül). “Azt javasolnám, hogy a számlázott összeg 10-15 százalékát kitevő összeget osszunk szét az összes felszolgáló között”. Kanga egy alternatívát kínál: “Ha egy rendezvényt tartunk, minden felszolgálónak adhatunk mondjuk 100-300 rúpia borravalót (a szervizdíjon felül).”
Kanga azt állítja, hogy a borravaló fontos kiegészítője a kiszolgáló személyzet fizetésének. “Emellett a borravaló (ha külön adják, és nem szerepel a szervizdíjban) a felszolgálók motiválására szolgál – ne feledjük, a szó a ‘To Ensure Prompt Service’ (gyors kiszolgálás biztosítása) szóból származik.”
A szépségszalonokban
Kanga azt mondja, hogy a középkategóriás szalonokban a kiszámlázott összeg körülbelül 10 százalékát adja a kozmetikusoknak. “A pénzt diszkréten annak a személynek a tenyerébe csúsztatja, aki a szolgáltatást/kezelést nyújtotta, vagy a kozmetikus zsebébe csúsztatja, ha éppen egy másik ügyféllel van elfoglalva”. A gyógyfürdőkben vagy a puccosabb szalonokban azonban mások a szabályok. “Itt a számlák elég magasak, ezért borravalót adhatsz annak, aki megmossa a hajad, mondjuk 200-500 rúpiát – ha két ember foglalkozott veled, akkor megoszthatják ezt az összeget.”
Bakshi rámutat arra, hogy a borravaló a kapcsolatoktól függ, és azt mondja: “Ha szalonokról van szó, az embereknek általában van egy, amit gyakran látogatnak. Így az ember itt évente átveheti a borravaló adásának gyakorlatát. Az olyan alkalmakat, mint a Diwali, felhasználhatja arra, hogy borravalót adjon a fodrászának vagy a sminkesének. A 10 százalékos borravaló is elfogadható, ha minden látogatáskor borravalót ad”. Bakshi azonban hangsúlyozza: “A csúcskategóriás szalonokban ne adjunk borravalót a kozmetikusoknak. Ez tulajdonképpen becsmérlő. Ha törzsvendég vagy, és van egy bizonyos stylistod egy ilyen helyen, akinek úgy érzed, hogy borravalót kell adnod, egy évi 3000-5000 rúpiás ajándék jobban néz ki, mint egy kis borravaló látogatásonként. Alternatívaként írj egy jó kritikát a stylistról, vagy küldj neki egy köszönőlevelet.”
A házadban és az üzletekben
Kanga szerint 10 és 20 rúpia közötti összeg megfelelő azoknak az embereknek, akik segítenek neked a bevásárlásod cipelésében. “Hacsak az épületedben nincs éves borravalóra vonatkozó szabályzat, akkor minden alkalommal, amikor valaki segít neked a bevásárlásban, ugyanannyit kell adnod az őröknek. Ez jóindulatot kelt.”
Bakshi viszont azt mondja: “Bár a borravaló beépült a kultúránkba, azt javaslom az embereknek, hogy a társaságuk éves gyűlésein vitassák meg ezt a kérdést. Vagy dolgozzanak egy éves borravaló-politika bevezetésén, vagy rögzítsék a borravaló mértékét, hogy az épület biztonsága ne legyen indokolatlanul figyelmes a kiválasztott egyének igényeire és kéréseire.” Az üzletekben azt mondja: “Ha egy eladó segít Önnek abban, hogy a bevásárlását az autójához cipelje, 50 rúpia borravalónak elégnek kell lennie.”
A szállodában vagy a repülőtéren
Bakshi azt ajánlja, hogy 200-300 rúpia közötti összeget adjon egy összegben annak a hordárnak, aki a csomagjait a szállodai szobájába vitte, míg Kanga szerint 50 rúpia táskánként a tisztességes arány. “A repülőtéren egy 500 rúpiás átalánydíj van a hordárszolgálatért, és ha a hordárok többet kérnek, nyugodtan visszautasíthatják.”
Bakshi hozzáteszi: “Ha rendszeresen használja a szomszédos szálloda medencéjét vagy fürdőjét, minden egyes látogatáskor adjon szerény borravalót”. Nem tartja azonban elengedhetetlennek, hogy minden alkalommal, amikor szobaszervizt rendelsz, borravalót adj a felszolgálóknak. “Jobb módja a hála kimutatásának, ha jó véleményt/visszajelzést adsz nekik”.