Bon Bon csirke

A Bon Bon csirke egy egyedi ízű szecsuáni étel. Főleg csirkéből készül, és az íze “furcsa ízű”. Minden ízében megtalálható a kender, a fűszeres, a savanyú, az édes, a friss, a sós és az illatos.

Mi a bon bon csirke?

A bon bon csirke (kínai: 棒棒棒鸡; pinyin: bàng bàng jī; szó szerint: “bang-bang csirke”) a szecsuáni konyha egyfajta hideg étele. Ez a klasszikus szecsuáni stílusú főtt ételek gyűjteménye, beleértve a különböző főzési technikákat, mint például a pácolás, a saláta és az áztatás. Egy sor különleges ízesítéssel is elkészíthető, mint például fűszeres, fűszeres, pácolt paprika, rattan paprika, fűszeres, sós és mártásos.

A bon bon csirke története

A legenda szerint a Ming és a Qing dinasztia idején egy Ya’an nevű távoli területről származó személy nagyon szerette a finom ételeket. Hosszú kutatómunka és leveskeverési gyakorlat után végül egy csodálatos csirkeételt alkotott. Ez a bon bon csirke.

De abban az időben a csirke nagyon értékes volt, és a legtöbb ember nem engedhette meg magának. Ezért valaki kitalált egy nagyszerű ötletet, hogy az egész csirkét sok szeletre vágja, és darabonként árulja. És ezt a tömegek jól fogadták.

Megtörtént azonban egy másik probléma is: egy konyhakés nem tudott egy egész csirkét méltányosan szeletekre vágni, és az ügyfelek gyakran válogatósak, amikor vásárolnak. Akárhogy is, kiderült, hogy a csirkét egy pálcával darabokra verve megoldható ez a probléma.

A levesleves ugyanakkor átjárja a csirkét, és ízesíti. A konyha elkészítésekor az egyik egy botot, a másik pedig egy kést tart; a bot és a kés egymásnak csapódása által keltett hangnak van egy kadenciája, ezt követően kapta a bon bon csirke nevet.

Bon bon csirke recept:

Szükséged lesz:

1/2 evőkanál főtt földimogyoróra
1/2 evőkanál korianderre, apróra vágva
1 font csirke
2 zöldhagyma
4 szelet gyömbér
1/2 evőkanál szecsuáni bors
1 evőkanál főzőbor
A szószhoz:
1/2 teáskanál borspor
2 evőkanál világos szójaszósz
1/2 teáskanál cukor
1 evőkanál szezámmártás
1 teáskanál borsolaj
1/2 evőkanál szezámolaj
2 evőkanál piros chiliolaj
1/2 evőkanál főtt fehér szezámmag

Hogyan készítsük a Bon Bon csirkét

1. Főzzük a vizet, a gyömbért, a zöldhagymát, a szecsuáni borsot és a sót egy wokban forrásig. Adjuk hozzá a csirkét, és kis lángon főzzük tovább 20 percig. Ezután tegyük át a csirkét egy hideg vízzel teli tálba, és áztassuk 10 percig.

2. Kalapáljuk a csirkeszövetet fakalapáccsal. Válassza szét a csontokat és a húst kézzel, és tépje a csirkét csíkokra. És tegyük a tányérra, majd tegyük félre.

3. Keverjük össze a mártás hozzávalóit egy tálban.

4. A mogyorót tegyük a mikrohullámú sütőbe 1 percre magas hőfokon. Ezután hagyjuk kihűlni és hámozzuk meg. Ezután tegyük egy műanyag zacskóba, és egy sodrófával törjük össze.

5. Szórjuk a csirkére a szószt, a főtt mogyorót és a koriandert. Tálaljuk.