Azodikarbonamid

Azodikarbonamid, az azodikarbonsav diamidja, narancsvörös színű kristályos szilárd anyag. Ipari úton hidrazin-szulfát és karbamid magas hőmérsékleten és nyomáson történő kondenzációs reakciójával, majd NaOCl-lal történő oxidációjával állítják elő.

Azodikarbonamidnak számos kereskedelmi felhasználása van: Az azodikarbonamidot az Egyesült Államokban élelmiszeripari felhasználásra GRAS (általánosan biztonságosnak elismert) státusszal rendelkezik.

Az Egyesült Államokban az azodikarbonamid élelmiszeripari felhasználásra GRAS (általánosan biztonságosnak elismert) státusszal rendelkezik. Az Egészségügyi Világszervezet szerint is biztonságos. Az európai országok és Ausztrália azonban betiltották az élelmiszerekben való felhasználását, és néhány európai ország betiltotta az élelmiszerekkel érintkező műanyagok gyártását. Egyes tanulmányok szerint fogyasztása vagy melléktermékei légzőszervi problémákhoz vezethetnek.

Ez év elején a Subway gyorsétteremlánc, “cipőgumi vegyszernek” nevezve az azodikarbonamidot, úgy döntött, hogy eltávolítja kenyérkészítési folyamatából.