Az őszi almaboros fánkmuffinok legjobbjai

Ha egyetlen őszi finomságot kellene választanom, amit a szezon első napjától az utolsóig élvezhetek, az almás almás fánkok nyernének. Tudom, ez az a szezon, amikor minden sütőtök fűszeres, de a világon semmi sem fogható a meleg almás fánkhoz.

Az enyhén fűszerezett és könnyű, ropogós fahéjas-cukros bevonatba burkolt fánkok jelenlétében az akaraterőnek esélye sincs.

Egy tökéletes világban a konyhámban lenne valamiféle “Fánk igény szerint” gomb, így az olyan dolgok, mint a pizsama és a fésületlen haj nem állnának közém és a fánkdicsőség közé. Sajnos ilyen kényelem nem létezik. Mit tehet egy lány, ha vasárnap reggel az utolsó pillanatban megkívánja a fánkot? Csinálj almás fánkot!

Öt percre nőttem fel egy csodálatos kis almamalomtól, amely nemcsak saját almabort préselt, hanem naponta finom, friss fánkokat is készített. Egészen addig, amíg a malom be nem zárt (akárcsak a kedvenc csemegeboltom; egy újabb főiskolai szünet utáni sóvárgás Fail).

New Jerseyben nincs hiány gyümölcsösökből és farmboltokból, ahol almaboros fánkot árulnak, így nem voltam teljesen tanácstalan, de már nem voltak másodpercekre a küszöbömtől. Többször készítettem már otthon, ami jó móka, de a sodrás, a vágás és a sütés között kicsit macerás tud lenni.

Amennyire is szeretek főzni, néha valami egyszerűbbre van kedvem.

Miután a múlt hétvégén a Yankee Magazine weboldalán belebotlottam a cideres fánk muffinok receptjébe, azt kell mondanom, hogy csalódott vagyok, hogy nem fedeztem fel hamarabb a koncepciót! A muffinok egy jó fánk minden hangulatos ízével rendelkeztek – köszönhetően a csökkentett almabornak, a fahéjnak és a szerecsendiónak – sokkal kevesebb munkával.

(A kalóriákról nem is beszélve. Ha annyi sült almaboros fánkot ennék, amennyit az ízlelőbimbóim jóváhagynának, a ruhatáram lázadást rendezne.)

Az eredeti recept normál méretű muffinformákat ír elő, de én jobban szeretem a mini muffinokat. Olyanok, mint a fánklyukak, és a sütemény és a fahéjas-cukros feltét aránya sokkal inkább emlékeztet egy valódi almás fánkra.

Az én szívemben ezek a muffinok teljesen felváltják a hagyományos almás fánkot? Valószínűleg nem, de nagyon finom finomság volt, amit biztosan újra elkészítek, ha nem jutok el a gyümölcsösbe, vagy nem akarok foglalkozni az otthoni sütés munkájával.

(A családomnak és a barátaimnak annyira ízlettek, hogy a következő nap végére a létezésükről csak a fotókatalógusom és a fahéjas-cukros nyomok maradtak a munkalapon.)

Hétvégi reggelinek, egy őszi villásreggeli büfé részeként, vagy iskola utáni uzsonnára a gyerekeknek. Egy adaggal a sütőben talán mégsem olyan őrült gondolat a “fánk igény szerint”!

Tudtad? A csíkos spatula jelen van a közösségi médiában! Megtalálsz a Facebookon, az Instagramon, a Pinteresten és a Twitteren.

Cider fánk muffin

A Cider fánk muffinban a jó fánk összes hangulatos íze megtalálható–a csökkentett almabornak, fahéjnak és szerecsendiónak köszönhetően–mivel sokkal kevesebb munkával.
A Yankee Magazine (2014. szeptember)

Print Pin Save Saved Saved!

Útvonal:

Pálya:

Becsült kalória egy adagra: 36 mini muffin

Becsült kalória egy adagra: 36 db: 100kcal

Szerző: M: Amanda Biddle

Ingredients

For the Muffins

• ▢ 2 csésze almabor
• ▢ 1/2 csésze sótlan vaj
• ▢ 3/4 csésze kristálycukor
• ▢ 2 nagy tojás , szobahőmérsékletű
• ▢ 1-1/2 teáskanál vaníliakivonat
• ▢ 2-21/4 csésze liszt
• ▢ 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
• ▢ 3/4 teáskanál őrölt fahéj
• ▢ 1 teáskanál őrölt fahéj
• ▢ 1 teáskanál sütőpor
• ▢ 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• ▢ 1 teáskanál só

A fahéjhoz-Cukros feltét

• ▢ 1/2 csésze kristálycukor
• ▢ 1 evőkanál őrölt fahéj
• ▢ 4 evőkanál sótlan vaj , olvasztott

Irányelvek

Muffinok készítése

• A sütőt 375 fokra előmelegítjük, középre állított ráccsal. Kenje ki vagy enyhén fújja be a mini muffinformákat (36 muffinhoz elegendő).
• Egy kis serpenyőben forralja fel az almaecidet közepesen magas hőfokon. Addig pároljuk, amíg az almabor 1 csészényire nem csökken, kb. 20 percig, szükség szerint csökkentve a hőfokot, hogy egyenletesen buborékos maradjon. Vegyük le a tűzről és hűtsük le.
• Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a szerecsendiót, a fahéjat, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Tegyük félre.
• Egy nagy tálban kézi mixerrel (vagy lapátos keverőfelszerelékkel felszerelt stand mixer táljában) krémesítsük a vajat és a cukrot, amíg könnyű és habos lesz, kb. 3-4 perc alatt. Adjuk hozzá a tojásokat, egyenként, alacsony sebességen keverjük, amíg be nem épül. Keverjük bele a vaníliát.
• A száraz hozzávalókat három részletben adjuk a tésztához, felváltva a lehűtött, csökkentett almaborral (a liszttel kezdjük és befejezzük). Óvatosan verjük össze minden egyes hozzáadás után, és szükség szerint kaparjuk le a tálat. Osszuk el a tésztát egyenletesen 36 mini muffinformában.
• Süssük 10-12 percig, amíg egy süteménypróba tiszta nem lesz. Tegyük át a formákat drótrácsra, és hűtsük kb. 5 percig.

Készítsük el a fahéjas-cukros feltétet

• Egy kis tálban keverjük össze a kristálycukrot és a fahéjat.
• Miután a megsült muffinok néhány percig hűlnek (annyira, hogy kezelhetőek legyenek), enyhén megkenjük a tetejüket, az oldalukat és az aljukat olvasztott vajjal. Azonnal hempergessük meg a fahéjas-cukros keverékben, hogy bevonja. Rázzuk le a felesleget, és tálaljuk.*

Jegyzetek

*Nekem ezek a muffinok a sütés napján ízlettek a legjobban, de még a második napon is nagyon finomak voltak. Úgy tapasztaltam, hogy a tetejük a tároláskor kissé átázott a vajjal való bekenéstől, de ez könnyen orvosolható volt azzal, hogy néhány percre betettem őket a sütőbe (350 fok), hogy enyhén felmelegedjenek.

Táplálkozási becslés

Kalória: Szénhidrátok: 100kcal | Szénhidrátok: 100kcal | Szénhidrátok: 100kcal A-vitamin: 130IU | C-vitamin: 0.1mg | Kalcium: 12mg | Vas: 0.5mg

Receptjeinkről:Kérjük, vegye figyelembe, hogy receptjeinket az amerikai szokványos mértékrendszer szerint fejlesztettük ki, és nem teszteltük őket magaslati főzésre és sütésre.

Elkészítette ezt a receptet?Ne felejtse el, hogy hagyjon megjegyzést és értékelje a receptet alább! Készíts egy képet, és jelöld meg a @stripedspatula és a #stripedspatula jelzővel az Instagramon, hogy esélyed legyen szerepelni az Insta Stories-ban és a hírlevelünkben!