Athén

Tüzes tsipouro Macedónia és Thesszália régióiból, annak krétai változata, a tsikoudia, a szantorini Vinsanto bor, a szamoszi édes borok, a chios-i mastiha (masztix likőr), a korfui kumquat likőr és a naxos-i kitron, a citromlikőr mind olyan hagyományos görög italok, amelyeket a hagyományos módon, válogatott alapanyagokból készítenek.

A Görögországban és külföldön egyaránt ismert és kedvelt klasszikus italok mostanában felrázódnak, és bekerülnek a mixológia izgalmas világába. A kipróbált és bevált italokat shakerekbe töltik, hogy frissítő és izgalmas új koktélok alapját képezzék, görög beütéssel, amelyeket az ínycsiklandó kalandokat kereső egyének biztosan szívesen fogyasztanak.

A koktélok növekvő trendjét a helyi MW (Master of Wine) Konstantinos Lazarakis is megerősítette.

“Általában a koktélok az elmúlt néhány évben a növekedés új időszakát élték át. Először is, az emberek azért kedvelik őket, mert élvezik megfigyelni a koktélok készítésének folyamatát, amelynek van valami színpadiassága – nem csak egy italt iszunk, hanem inkább egy egyedülálló élményt élvezünk. Másodszor, az összetevők köre egyre szélesedik, ami érdekesebbé teszi a koktélokat, különösen az ízek tekintetében.”

A görög bártenderek ezt a hullámot meglovagolva hagyják, hogy a fantáziájuk vezesse őket. A görög borokat és szeszes italokat keserű italokkal, gyümölcslevekkel, zöldségekkel és egy sor más összetevővel, például “helyi gyógynövényekkel, mézzel, sőt olajbogyóval és joghurttal” – ahogy Lazarakis kiemelte – keverik a kreatív folyamatba, ami élvezetes meglepetésekhez vezet.

Külön köszönet Vassilis Kyritsisnek, a Clumsies bár társtulajdonosának és csaposának.