A tejtermékekből származó fehérjebevitel növeli a bovin béta-kaszomorfin 7-et az emberi érett tejben

A bovin béta-kaszomorfin 7 (BCMb-7) egy opioid peptid, amely növeli a szív- és érrendszeri betegségek, az 1-es típusú cukorbetegség, a hirtelen csecsemőhalál szindróma, az autizmus és a skizofrénia kialakulásának kockázatát. Megtalálták a tejben, sajtban, joghurtban és néhány biológiai mintában, például csecsemővérben, autista gyermekek vizeletében és emberi tejben. E keresztmetszeti vizsgálat célja annak vizsgálata volt, hogy a tejtermékek fogyasztása összefügg-e a BCMb-7 jelenlétével az anyatejben mexikói nőknél. Mexikó Querétaro vidéki területéről származó 78 nőtől három emberi tejmintát vettek a szülés utáni 3. és 16. hét között. A BCMb-7-et ultrateljesítményű folyadékkromatográfiás tömegspektrometriával (UPLC-MS) határozták meg. A tejtermékek bevitelét három 24 órás visszaemlékezéssel és egy étkezési gyakorisági kérdőívvel értékelték. A tejtermékek közül a teljes tej, különböző típusú sajtok és joghurtok fogyasztását vizsgálták. Minden nő naponta legalább egyszer fogyasztott bármilyen tejterméket. A BCM-7 koncentrációja az érett emberi tejben 0,84±1,01 ng/ml volt. A nők teljes fehérjebevitele 68,5 ± 21 g volt naponta. A tejtermékekből származó magasabb fehérjebevitellel rendelkező nők (>40 g) szignifikánsan magasabb szarvasmarha BCMb7 koncentrációval rendelkeztek (> 0,90 ng/ml), mint a tejtermékekből származó alacsonyabb fehérjebevitellel rendelkező nők (<33 g) (p = 0,029). Minden 10 gramm elfogyasztott tejfehérje után 1,18-szorosára nőtt a BCMb-7 koncentráció növekedésének valószínűsége (p = 0,034). Összefoglalva, a tejtermékek magas fogyasztása növeli a BCMb-7 koncentrációját az emberi tejben a mexikói nőknél.

Támogatás vagy finanszírozási információk

Ezt a munkát a Conacyt és a FOPER 2015 (UAQ)

támogatta.