A legegyszerűbb, hiba nélküli módja annak, hogy megállapítsuk, hogy a tojás még jó-e

Ha az élelmiszerboltban vásároljuk a tojást, biztosak lehetünk benne, hogy friss – vagy legalábbis elég friss ahhoz, hogy felhasználjuk.

De más a helyzet, ha egy másik tárolóban tároljuk, mint ez, vagy ha egy helyi gazdától vásároljuk. Az idő múlásával emlékszel arra, hogy pontosan mikor vetted őket? Egyáltalán mióta vannak a hűtőben? Ha a tojások beszélni tudnának, a következőket mondanák neked.

Honnan tudod megmondani, hogy jó-e a tojás?

A jó hír az, hogy a rosszul romlott tojásokat könnyű észrevenni, amint feltöröd őket. A rossz hír az, hogy a “nem jó” és az “erős kénszag” között nagy terület van – nem akarsz az orrodra hagyatkozni, ha az egészséged a tét.

A jó hír az, hogy van rá mód, hogy megmondd, használható-e a tojásod vagy sem, anélkül, hogy fel kellene törnöd a héját (ami az egyetlen dolog, ami közted és a záptojásszag között áll). A házi szakácsok már generációk óta használják ezt a low-tech módszert arra, hogyan lehet megállapítani, hogy a tojás még jó-e. Ez olyan egyszerű, mint egy pohár vizet önteni. Pszt – tudtad, hogy a tojás gyorsabban megromolhat, ha a hűtőszekrénynek ebben a részében tárolod?

Végezd el a lebegéspróbát

A rossz tojások, tudod, lebegnek. Ez azzal függ össze, ahogy a tojás öregedésével a nedvesség elpárolog a héjon keresztül – mivel ez a nedvesség csökken, a héj belsejében lévő légbuborék megnő. Ezt úgy lehet tesztelni, hogy a tojást a fülünkhöz tartjuk, és megrázzuk; ha halljuk, hogy a tojás lötyög, az rossz jel. De ha a tojást óvatosan egy pohárba vagy egy tál vízbe helyezed, így meg tudod állapítani, hogy a tojás még jó-e a lebegéspróba segítségével – ilyen egyszerű. És nem csak a “használható vagy sem?” kérdésre kaphatsz választ, hanem azt is felmérheted, hogy mennyire friss a tojás. Íme a tökéletes tojás főzésének pszichológiája.

A légbuborék a tojás keskenyebbik végénél lesz – a tojás frissességét abból tudod megállapítani, hogy hogyan helyezkedik el a vízben.

• Ha a tojás vízszintesen fekszik, akkor a legfrissebb.
• Ha a tojás keskenyebbik vége felfelé billen, akkor a tojás még használható, de már nem annyira friss. A megdőlő tojást jó lenne habcsókhoz használni (igen, az idősebb tojásokból jobb habcsók készül!).
• Ha a tojás függőlegesen áll (de még mindig a tartály alján van), akkor már túl van a csúcsán, de még mindig biztonságos – ezeket a tojásokat sütéshez vagy keményre főzéshez használjuk.
• Ha a tojás lebeg? Szabadulj meg tőle!

Egyszerű. Gyors, egyszerű, és elég szórakoztató, ha tudod, hogy ugyanazt a trükköt használod, amit a nagymamák is használtak szerte a világon! Most már talán tudod, hogyan állapíthatod meg, hogy a tojás még jó-e, de sajnos ez a 10 élelmiszer a hűtődben valószínűleg már lejárt.