A fokhagymás kenyér-grillezett sajt két gyönyörű dolgot egyesít

Amikor Dominique Ansel hírnevet szerzett a Cronutjával, nem tudtam nem arra gondolni, hogy kihagytam egy marketing lehetőséget. Nem sokkal korábban feltaláltam a saját vadítóan finom hibrid szénhidrátomat: a fokhagymás kenyérrel grillezett sajtot. (A “feltalált” megfelelő szó arra, ami biztosan létezett már korábban is, bár én egyáltalán nem tudtam róla.) Ez minden, amit a grillezett sajtban szeretsz, csak még fokhagymásabb. Ami azt jelenti, hogy nagyon, nagyon jó.

Az egész akkor kezdődött, amikor fokhagymás kenyeret készítettem, ezt a receptet használva. Több volt a fokhagymás, petrezselymes vajból, mint amennyire szükségem lett volna, és a kényszer, hogy ne hagyjam kárba veszni. Másnap a hűtőmet átvizsgálva láttam egy kis cheddart, néhány szelet kenyeret, és azt a rajzfilmszerű villanykörtét, ami akkor jelenik meg, amikor az embernek jó ötlete támad💡. Most már simán kihagyom a fokhagymás kenyér lépést, és a fokhagymás vajat kizárólag a grillezett sajthoz készítem. A fent említett receptet megfelezem, 1 gerezd fokhagymát apróra vágok, és ⅛ egy teáskanál sóval péppé zúzom. Ezután belekeverek ¼ rúd lágyított, sótlan vajat, ½ evőkanál olívaolajat és 1 evőkanál apróra vágott lapos petrezselymet. Ugyanilyen jól működne egy általad választott fokhagymás kenyérreceptből származó fokhagymás vajjal is, de akár ki is találhatod – a vaj + fokhagyma + petrezselyem eléggé elronthatatlan kombináció.

Majd következik a fokhagymás vaj és a grillezett sajt házassága. Fogok két szelet Pullman kenyeret, és mindkét szelet egyik oldalát megkenem a fokhagymás vajjal. Ezután egy közepesre állított serpenyőbe cseppentek egy kis csomó vajat (pl. rendes vajat, nem fokhagymás vajat), és egy szelet kenyeret dobok a serpenyőbe, fokhagymás oldalával lefelé. A tetejére cheddar sajtot teszek, majd a másik kenyérszeletet fokhagymás felével felfelé. Addig sütöm, amíg a kenyér alsó oldala aranybarna nem lesz, kb. 4 percig, majd megfordítom, még egy kis sima vajat teszek rá, és addig sütöm, amíg a másik oldala is aranybarna lesz, és a sajt szépen megolvad. (Csak a rend kedvéért: alapvetően ezt a receptet készítem, a fokhagymás vajat majonézre cserélem).

Aztán megeszem, és várom, hogy a “találmányomból” származó jogdíjak beérkezzenek.