A dietetikus szerint félreértik a kávé antioxidáns előnyeit

Az antioxidánsok azért fontosak, mert a kutatások szerint segíthetnek megvédeni az emberi sejteket az oxidatív stressz által okozott szabadgyökös károsodástól, amely olyan tényezőknek való kitettség eredménye, mint az ultraibolya fény, a környezetszennyezés vagy a cigarettafüst. Az antioxidánsok hatékonyan semlegesítik ezeket a káros szabad gyököket, amelyek egyébként károsíthatják a sejteket.

A Nestlé becslései szerint a becslések szerint az Egyesült Királyságban jelenleg 9 millió ember közül, akik a karácsony utáni egészséges táplálkozási tervet követik, 75%-uk lemondott olyan élelmiszerekről, mint a csokoládé, a vörösbor, a tea és a kávé. A cég azonban Ovaskainen et al. (2008) és két másik tanulmányra hivatkozva azt állítja, hogy a “mérsékelt kávéfogyasztók” Európában antioxidáns-bevitelük 60%-át az italból nyerik.

A kávé antioxidáns-tartalma

Dr. Sarah Schenker brit dietetikus szerint bár ezek az élelmiszerek szerepelnek a lemondandó tételek legnépszerűbb listáján, mégis, ha mértékkel fogyasztják, kiváló forrásai az antioxidánsoknak, amelyek a növényekben természetesen előforduló anyagokként a polifenolokat, a C- és E-vitamint és a karotinoidokat tartalmazzák.

A Pérez-Jiménez J et al (2010), Identification of the 100 richest dietary sources of polyphenols című tanulmányára hivatkozva Schenker elmondta, hogy a kávé az egyik leggazdagabb antioxidánsforrás, de figyelmeztetett, hogy a Nestlé kutatása szerint a fogyasztók csak korlátozottan ismerik antioxidánsforrásként való előnyeit (387 mg 200 ml oldódó kávéadagonként, szemben a vörösbor 269 mg-os 125 ml-es adagjával).

A YouGov közvélemény-kutató szervezet által a Nestlé megbízásából tavaly decemberben megkérdezett 2027 felnőtt több mint fele (59%) a fekete ribizlit nevezte meg fontos antioxidáns-forrásként, míg alig kevesebb mint fele (46%) a vörösbort és a sárgarépát (49%). Az étcsokoládé (40%) és a tea (35%) is viszonylag jól ismert, de a válaszadók mindössze 8%-a volt tisztában a kávé antioxidáns hatásával.