A barna cukor lágyításának legjobb módja

A kiszáradt, kőkemény barna cukor a legjobbakkal is előfordul, és mindannyian ismerjük a klasszikus trükköket, amelyeket arra ajánlanak, hogy újra megpuhuljon – egy szelet kenyeret vagy egy almaszeletet dugjunk a zacskóba, és az ozmózis egy éjszaka alatt beindul. De most komolyan, melyik univerzumban lenne ez praktikus? Most azonnal sütit akarok!

Mellesleg, miért pazarolnánk ételt, amikor egy tégla barna cukrot kevesebb mint egy perc alatt visszaadhatjuk korábbi dicsőségét? Ezt az egyszerű trükköt még éttermi éveimben tökéletesítettem, amikor a rohanó szakácsok időnként megrohamozták a barna cukortartályt, és sietségükben nem hagyták biztonságban a fedelet.

Egy nyolc uncia (azaz háromnegyed teáskanál, azaz 3,5 gramm) vízre van szükség minden nyolc uncia kiszáradt barna cukorhoz. (Még egy ok, amiért mindenkinek digitális konyhai mérleggel kellene rendelkeznie; anélkül legfeljebb találgatni lehet.)

Keverjük össze a cukrot és a vizet egy cipzáras zacskóban, nyomjuk ki belőle a levegőt, zárjuk le, és pattogtassuk 15 másodpercig a mikrohullámú sütőben. A cukor egy része teljesen megolvadtnak fog tűnni, és ez így tökéletes. A zacskón keresztül dolgozva nyomkodd meg az ujjaiddal ezt az olvadt részt, hogy elkezdje felbontani a csomókat, majd gyúrd össze a barna cukrot, amíg homogén nem lesz. Ez egy furcsán megnyugtató folyamat, ahogy a meleg cukrot a zacskó körül nyomkodja, ami segít csökkenteni azt a stresszt, amit valószínűleg akkor érzett, amikor felfedezte, hogy a barna cukor kemény, mint a kő.

Nincs mikrohullámú sütő? Nem probléma. Csak zárd le a zacskót, és hagyd állni a vizet a cukorral együtt körülbelül 30 percig, mielőtt munkához látnál.

Azzal, hogy a vizet közvetlenül a cukorba gyúrod, azonnal pótolod (és elosztod), ami elveszett, ami sokkal pontosabb és hatékonyabb módja a barna cukor rehidratálásának, mint az olyan közvetett módszerek, mint a felszeletelt gyümölcs, kenyér vagy akár a tálban lévő cukor fölé helyezett nedves papírtörlő. Ráadásul nincs ételmaradék vagy piszkos edények. A barna cukor közvetlenül a cipzáras zacskóban tárolható.

Az almaszeleteket és a kenyeret tehát tartogassa a sajttálra, és soha többé ne hagyja, hogy a kiszáradt barna cukor lelassítsa.

Az itt linkelt termékeket szerkesztőink egymástól függetlenül választották ki. A vásárlások után jutalékot kaphatunk, ahogyan azt a partneri szabályzatunkban leírtuk.