A 7 legjobb gasztrotúra Rómában – tészta, gelato, pizza és bor!

Róma egy olyan város, amely a turizmusból él – és ezzel a valósággal együtt rengeteg turistacsapda is jár. Ha jól akarsz enni Rómában, az egyik legjobb dolog, amit tehetsz, hogy részt veszel egy római gasztrotúrán.

A hét legjobb római gasztrotúra levezet a kitaposott útról, és Róma legbájosabb helyi negyedeibe és kis étkezdéibe vezet. Ezek a túrák a mennyiség helyett a minőségre, az autentikus római ételekre és borokra, valamint a legtöbb esetben az ételek mögött álló emberekkel való találkozásra összpontosítanak!

Az alábbi túrák egy része szervezett túra, amely kis csoportokban zajlik (ahogy az ételtúráknak lenniük kell!), mások pedig önvezető útvonalak, amelyeket sok kutatás után állítottam össze. Mindegyik megközelítésnek vannak előnyei és hátrányai, és valószínűleg több pénzt fogsz költeni néhány önvezető túrán, mivel nem kapsz olyan kis adagokat, mint a szervezett ételtúrákon. De saját magadnak nagyobb a rugalmasságod, hogy az adott pillanatban változtass az útvonalon, rendelj többet, vagy állj meg, ha tele vagy!

Bővebben: The top 12 food to try in Rome

Full disclosure: Az alábbi két útvonalnál említett Devour Tours tulajdonosa vagyok. Ennek köszönhetően rengeteg római gasztrotúrát kipróbáltam, és valóban úgy érzem, hogy a listán szereplő túrákkal nem lehet hibázni!

7 legjobb római gasztrotúra – útvonal minden foodie számára

A klasszikus római szomszédsági gasztrotúra

A római gasztrotúra kvintesszenciája egy nappali túra Róma egyik nem turista negyedében. A Testaccio tökéletes helyszín, mivel közvetlenül a városközponton kívül található, és a rómaiak körében a város egyik legjobb gasztronómiai negyedeként ismert. Itt található Róma egyik legjobb helyi élelmiszerpiaca is (Mercato di Testaccio), amelyet az ételek szerelmeseinek mindenképpen meg kell látogatniuk, függetlenül attól, hogy milyen túrát választanak!

Hogyan érdemes részt venni ezen a római gasztrotúrán

A Devour Tours egy reggeli Testaccio negyedbeli étel- és piactúrát kínál, amelyet bátran nevezhetek Róma egyik legjobb gasztrotúrájának. Amikor létrehoztuk ezt a túrát, megfogadtuk, hogy csak kis, tulajdonosok által üzemeltetett kóstolómegállókat fogunk bevonni, ahol a tulajdonosok is jelen lesznek. És ezt el is értük! Az eredmény egy valóban a megszokottól eltérő, meghitt élmény, ahol megismerheted a római konyhát, és megkóstolhatod a város legjobb házi készítésű ételeit.

A 3,5 óra alatt körülbelül hét megállót tartalmaz az ételtúra. Számomra a csúcspontok a római reggeli szendvics (nem erre fogsz számítani!), a csodálatos pizza al taglio szezonális feltétekkel, a burrata (természetesen!), Róma három híres tésztaételének kipróbálása, és a legjobb gelato a római látogatásaim során – valaha!

Ez AZ a római gasztrotúra, amit érdemes megtenned, ha kevés az időd, vagy ha csak az egyik túrát tudod megtenni ezen a listán. Nézd meg az emberek értékeléseit itt, és foglald le ezt a túrát itt.

Még több információ: A római pizzatúra

A római pizzatúra

A római önvezető túráim közül az első egy pizzatúra, amely Róma néhány legjobb szeletét fogja kipipálni. Nem csak ez- megkóstolhatod a római pizza különböző stílusait, mint például a híres pizza al taglio (szeletelt pizza), pizza tonda (kerek római stílusú pizza), és még a neopolitan stílusú pizza is (persze nem Rómában honos, de ettől még érdemes megenni!).

Hogyan indulj el ezen a római pizzatúrán

A tippem az, hogy az alábbi helyszíneket jelöld be egy Google térképen. Aztán attól függően, hogy mennyi ideig leszel Rómában, próbálj meg minden nap kipipálni néhányat. Ha viszont kevés az időd, akkor mehetsz hardcore. Válasszon ki 4-6 helyet az alábbi helyek közül, és járja be a pizzériát. Lehet, hogy össze kell gyűjtenie néhány barátot, hogy megoszthassa őket! Ha át kell ugrálnod a városon egyik kóstolótól a másikig, ajánlom a Free Now (taxi alkalmazás) alkalmazást, amely (2019-től) biztosítja, hogy a taxisok ne számoljanak fel túl sokat.

Top helyek egy római pizzatúrához

1. Bonci Pizzarium: A világhírű pizzakészítő, Gabriele Bonci ínyenc pizzériája újradefiniálta Róma pizza al taglio színterét. Via della Meloria, 43
2. Antico Forno Roscioli: Ez a kedvelt családi pékség közel 50 éve kínálja Róma legjobb pizzáit szeletenként az éhes helyieknek. Titkuk: a friss tészta, amelyet minden reggel kézzel készítenek. Via dei Chiavari, 34
3. Casa Manco a Mercato Testaccio-ban: A friss, szezonális alapanyagokból készült pizza al taglio segített abban, hogy ez a bódé a Testaccio piac egyik legkedveltebb helyévé váljon. Box 22, Nuovo Mercato di Testaccio Via Aldo Manunzio, snc
4. Ai Marmi: Inkább üljön le és élvezze a pizzát, minthogy elvitelre kapjon egy szeletet? Ez a Trastevere-i intézmény kihagyhatatlan: nincs semmi sallang, tele van helyiekkel, és a legjobb pizzát kínálja a Tiberis ezen oldalán. Viale di Trastevere, 53
5. Da Remo: Ez a Testaccio kedvenc ritkán látható sor nélkül a csúcsidőben, de a ropogós, vékony kérgű pizzák megérik a várakozást. Piazza di Santa Maria Liberatrice, 44
6. Pizzeria Emma: Egy helyi férj-feleség csapat és a Roscioli család közös munkája (a kéreg az ő híres tésztájukból készül!), ez a központi helyen található pizzéria-gyöngyszem biztosítja, hogy minden egyes hozzávaló a lehető legjobb minőségű legyen – és ez meg is látszik. Via del Monte della Farina, 28
7. Farinè La Pizza: Ez a hely a pizzakészítés művészetét tudományossá tette, hosszas erjesztéssel és vegyszeres adalékanyagok nélkül. Nagyszerű bor- és kézműves sörválasztékkal is rendelkeznek. Via degli Aurunci, 6

See also: A pizzaimádók útikönyve Rómába

Az esti ételek &Bortúra Rómában

Míg sok római ételtúra napközben zajlik (amikor a piacok és a delikáteszek nyitva vannak), egy másik remek lehetőség az esti ételtúra Rómában. Ez tökéletes, ha a napok városnézéssel telnek, és inkább az éjszakai társasági étkezést részesíted előnyben.

A Trastevere by Night: Food and Wine Tasting Experience egy olyan gasztrotúra, amely Róma legjobb esti étel- és borszcénájára összpontosít. A varázslatos Trastevere negyedben zajló túra egy progresszív étkezési élmény, ahol öt helyszínen vacsorázhatsz és borozhatsz!

Egy pillantás erre a túrára

Nemrég vettem részt ezen a túrán, és rengeteg fotót készítettem – íme, amit csináltunk!

Klasszikus olasz aperitif megállással kezdesz a környék egyik legjobb borozójában. Itt mindent megtudhatsz a proseccóról, Olaszország híres pezsgőjéről. Miben különbözik ez a bor a pezsgőtől? Mivel érdemes tálalni? Minden kiderül!

A következő állomás egy tipikus római koktél egy hagyományos lyukban a falban. Ez a sallangmentes hely a Trastevere intézménye, és egyetlen étel- és borrajongó sem hagyhatja ki, ha a környéken jár.

Most itt az antipasti ideje, egy másik klasszikus olasz hagyomány, hogy az étkezést előételekkel kezdjük – gondoljunk a bruschettára, a sült cukkini virágokra és a hideg salátákra. Itt az ételeket két finom olasz fehérborral párosítottuk, és egy kicsit többet tudtunk meg Olaszország számos különböző borvidékéről.

Egy esti római gasztrotúrához elengedhetetlen egy jó trattoria, így a következő állomás egy klasszikus, évtizedek óta működő hely. Itt házi készítésű tésztaételeket kóstoltunk vörösborokkal párosítva, miközben olasz pincérek zsibongtak!

És ahogy minden jó római gasztrotúrához illik, az esténk finom házi készítésű gelatóval zárult. Trastevere tele van rengeteg középszerű gelatóval és láncokkal – de a hely, ahová mentünk, büszke arra, hogy csak egy helyen van! Ez a hely naponta készíti a fagylaltját, és a szükségesnél több hozzávalót használ fel – ennek eredménye a sűrű fagylalt, amelynek íze pontosan olyan, mint a fő összetevőé!

Bővebb információ: Trastevere esti ételek & Bortúra

Római főzős élmény

Ha Rómában van ideje részt venni egy főzőtanfolyamon, akkor érdemes! A Rómában elfogyasztott finom ételeknél már csak az a jobb, ha az utazás után otthon újra elkészítheted őket. Róma tele van főzőtanfolyamokkal, és én már sok mindent kipróbáltam. De az egyik legjobb a Cook With us in Rome.

A Gianni és Cesare által a történelmi belvárosban található főzőstúdiójukban tartott tanfolyamon figyelembe veszik a diétás igényeket, a gyerekeket, és szezonális ételeket kínálnak – számomra ez az igazi szenvedély jele a profit felett!

Még több információ: Cook With us in Rome

The Roman Pasta Tour

És ha nem akarod bepiszkolni a kezed a konyhában, de meg akarod kóstolni az összes tésztát – itt az én önvezető tésztatúrám Rómában. Ezt lehetetlen lenne megcsinálni, ha egyedül utazol (hacsak nem osztod szét néhány napra), és még két emberrel is valószínűleg többnapos ügy. De megéri megkóstolni a város legjobb tésztáit!

Top helyek egy római tésztatúrához

1. Da Enzo al 29: Ez az a fajta trattoria, ahol már az ajtó belépésekor otthon érzi magát az ember. Via dei Vascellari, 29
2. Felice a Testaccio: Egy legendás helyi intézmény, amely a város legjobb hagyományos cucina romanáját kínálja. Asztalfoglalás ajánlott. Via Mastro Giorgio, 29
3. La Tavernaccia da Bruno: A turistáskodó Trastevere-ben érdemes éttermet találni, de ez a hely mindent jól csinál: kivételes kiszolgálás, mesés borlap és – természetesen – tökéletes tészta. Via Giovanni da Castel Bolognese, 63
4. Velavevodetto: Rómában a legjobb cacio e pepe-t kiválasztani nem könnyű feladat, de a Velavevodetto mindenképpen esélyes az első helyre – borsos, krémes és tökéletesen elkészített. Via di Monte Testaccio, 97
5. Osteria Trattoria da Fortunata: Ez a hely egy álomszép, tipikus olasz étterem minden elemét kipipálja. Jöjjön a meghitt, idilli környezetért, pár lépésre a Campo de’ Fioritól, maradjon az ínycsiklandó házi tésztaételekért. Piazza della Cancelleria, 87
6. L’Arcangelo: Ez az a hely, ahová az autentikus római carbonaráért kell jönnie, amiről még az utolsó falat után is álmodozni fog. A titok: csak sárgáját használják a mártáshoz, nem pedig egész tojást. Via Giuseppe Gioachino Belli, 59
7. Osteria degli Amici: Két római barát vezette, akik vissza akarták hozni a klasszikus római kocsma hangulatát, ez az a fajta hely, amely teljesen időtállónak tűnik. Fantasztikus amatriciana-t is készítenek. Via Nicola Zabaglia, 25

See also:

Carbonara és vörösbor: egy mennyei párosítás!

A borászat egynapos kirándulás Rómából

Egy másik kiváló római gasztrotúra élmény, ha valóban kimozdulsz a városból és vidékre mész! Lazio tele van néhány nagyszerű borturisztikai lehetőséggel. Ha lehetőséged van egy borászati kirándulásra Rómából, nagyon ajánlom.

Az egyik nagyszerű lehetőség a Cantina del Tufaio, egy idilli családi borászat, mindössze 30 kilométerre Rómától. Itt igazán tisztelik a borkészítés folyamatát, mindent kézzel csinálnak, nem pedig gépi úton, amennyire csak lehetséges, hogy megőrizzék a szőlő és a tőkék minőségét. A 90 perces túra a birtokon egy titkos barlangban tartott kóstolóval zárul.

Egy másik kiváló borászat Róma közelében, a Casale del Giglio, a régió borászatának hosszú és gazdag történelméről tanúskodik. Bár maga a pincészet meglehetősen új, egy Kr. e. IX. századból származó város helyén épült, amelynek romjai arra utalnak, hogy egykori lakói szőlőtermesztéssel is foglalkoztak a borhoz! A pincészetben tett látogatás során megismerkedhetünk a terület lenyűgöző múltjával, és megismerkedhetünk a modern borkészítési eljárással is – és természetesen kóstolhatunk is!

A római gelato-túra

És végül a fagylaltimádók római túrája. Attól függően, hogy mennyire vagy édesszájú, lehet, hogy ezt több napra kell bontanod. Az én megállóim itt a Trastevere és a Testaccio negyedekre vannak összevonva, bár természetesen a városban máshol is van remek gelato! De ezeket a helyeket vegyesen is be lehet járni néhány óra alatt – esetleg egy tésztás megállóval a kettő között! Javaslom, hogy ezek között a megállók között sétáljatok, mert rengeteg a látnivaló, és helyet kell csinálni a következő gelatónak!

Római fagylaltozóhelyeim

1. Brivido Gelateria: A lassan kavargó, kézzel készített gelato itt a show sztárja. Az ízek szezononként változnak, hogy biztosítsák az összetevők frissességét, és a vegán opciók nagy választéka mindig elérhető. Via Giovanni Battista Bodoni, 62
2. Otaleg: Ez a díjnyertes fagylaltozó következetesen vonzza a helyiek tömegeit az ötletes ízek és a jól elkészített klasszikusok miatt (a pisztáciás fagylaltjuk a legjobb a városban!). Via di S. Cosimato, 14a
3. Fiordiluna: A Trastevere egy bájos, szőlővel borított utcájában található hely büszke a fagylaltkészítés teljesen természetes megközelítésére. Via della Lungaretta, 96
4. Bar San Calisto: Bár nem zselateria-ként hirdeti magát, de ez valóban egy rejtett gyöngyszem, ha valaha is volt ilyen. Ne feledkezz meg egy fröccsről sem, ha már ott vagy. Piazza di San Calisto, 3
5. Panna & Co: Ez a Testaccio kedvenc olyan ízeket kínál, amiket sehol máshol nem találsz, ráadásul mesés kiszolgálással és gyönyörű üzlettel. Via Marmorata, 115

.