25 dolog, amit a Plaza etikettiskolájában tanultam
Amikor fiatalabb voltam, a szüleim rendszeresen azzal fenyegettek, hogy beíratnak a befejező iskolába. Külvárosi tomboló fiúként hiányzott belőlem néhány finomabb társadalmi illem, például az a képesség, hogy ne lélegezzem be az ételeket, vagy hogy megfelelően leplezzem néhány társam megvetését.
Szóval, mondanom sem kell, teljesen el voltak ragadtatva, amikor közöltem velük, hogy egy hatórás intenzív etikett-tanfolyamon veszek részt a The Plaza Hotel Beaumont Etiquette-tel közös Finishing Programjának részeként.
A tanfolyam reggelén voltak aggályaim a ruhámmal kapcsolatban (egy Lilly Pulitzer pulóverruha és egy Barbour dzseki, amely Manhattan nagy részének tulajdonában volt), de kényelmesen akartam érezni magam – és megérkezéskor a félelmeim beigazolódtak. Myka Meier, a Beaumont Etiquette kiváló alapítója fogadott, aki gyorsan megszégyenítette az öltözékemet. Fehér punci masnis gombos ingben, fekete lovas leggingsben, magassarkú cipőben és díszes smaragd fülbevalóban úgy nézett ki, mint egy olyan nő, aki II. Erzsébet királynő egykori királyi házának egykori tagjánál edződött.
Az osztálytársaim és én – körülbelül tizenöt nő és néhány férfi – berendezkedtünk egy lakosztályban, amely a mi “tantermünk” volt a nap folyamán. Kissé meglepődve tapasztaltam, hogy egyike voltam a kevés New York-i lakosnak; a diákok Washingtonból és East Hamptonból utaztak ide, és míg a legtöbben a társadalmi etikett felfrissítésében reménykedtek, mások az üzleti kapcsolatépítés lehetőségét látták a kurzusban.
Az órán szerzett tapasztalataim (higgyék el, egy egész napra elegendő volt) a következők voltak:
Az etikett célja
1. Az etikett, úgy tűnik, a bizalom beoltásáról szól. Meier arra bátorított minket, hogy hagyjuk figyelmen kívül a lappangó szociális szorongást – azt a hangot a fejünkben, amely azt mondja, hogy minden, amit teszünk, rossz, és helyette az emberekre koncentráljunk, akikkel együtt vagyunk.
2. Az etikettet nem szabad összekeverni a sznobizmussal. Arról szól, hogy legyél kedves, figyelmes, és – ha te vagy a házigazda – mindenkit magad elé helyezz. Például az extra evőeszközök egy vacsora terítékénél lehet, hogy nagyképűnek tűnnek, de valójában az a céljuk, hogy a vendégednek mindent megadjanak, amire csak szüksége lehet.
Business Etiquette
3. A modern etikett szerint a kézfogás nemsemleges; mindkét félnek fel kell állnia.
4. Kétség esetén inkább adjunk valakinek kézfogást (mindig jobb kéz a jobb kéznek), mint ölelést vagy légpuszit. Ne feledje, hogy vékony a határ a magabiztos és az agresszív kézfogás között.
5. Kézfogás közben vegye fel a szemkontaktust és mosolyogjon. Soha ne helyezd a kezed a másik ember keze fölé vagy alá – az ujjhálóknak össze kell érniük. (Azzal, hogy a kezét valaki másé fölé helyezi, azt bizonygatja, hogy ön uralkodik fölötte.)
6. Az üzleti megbeszélések arról szólnak, hogy rátérjünk az üzletre, ezért maradjunk a két “kézfogásnál”. Ha társasági eseményről van szó, célszerű három “kézmozdulatot” tenni.
7. A légpuszit mindig a jobb orcáról a jobb orcára adjuk. NYC-ben egy légpuszit adnak, mindenhol máshol kettő a szokásos. Bármit is teszel: győződj meg róla, hogy nem érintkezik az ajkad és a bőröd.
Social Etiquette
8. Legyen óvatos a kézzel való beszéddel vagy a káromkodással – mindkettő arra utal, hogy nincs meg a megfelelő szóhasználat a megfelelő kifejezéshez.
9. A “bocsánat” vagy “sajnálom” helyett mondd azt, hogy “elnézést”. A bocsánatot a kiszolgáló személyzet használja, és – legyünk őszinték – legtöbbször nem sajnálod.
10. Ne mondd többé azt, hogy ‘hölgyeké az elsőbbség’. A mai etikett sokkal inkább nem-semleges.
11. Használja a “jó étvágyat” kifejezés helyett a “jó étvágyat” kifejezést. Ez utóbbi már elavult.
12. Ha nő vagy, aki formálisan akar ülni, a térdek és a bokák soha nem válhatnak el. Mindkét saroknak a földön kell maradnia. A kényelem kedvéért azonban a lábadat ferdén is megteheted, mint a windsori hercegné. A férfiak csak üljenek egyenesen, mert az élet nem igazságos.
13. Soha ne tedd a könyököd az asztalra, függetlenül attól, hogy üzleti vagy étkezési helyzetről van szó. Az alkarodat az asztalon pihentetni teljesen rendben van.
14. Minden egyes percért, amit késel, két percet adj előre a találkozódnak. Ha például tíz percet késik, húsz perccel korábban értesítse a másik felet.
15. Ne kérj bőségesen bocsánatot, ha késel. Ha nagy ügyet csinálsz belőle, akkor nagy ügy lesz belőle.
Étkezési etikett
16. A csészealjak, tálak és étkészletek tetejére csak a felszolgálók teszik rá az ujjaikat. Mindenki más alulra teszi az ujjakat.
17. A kávéscsészék fogantyúi 3 órakor üljenek le. A kanalak 12-től 6-ig keverjenek, anélkül, hogy csilingelő hangot adnának.
18. A tea és a kávé kiöntésekor a forró folyadékot mindig hideg követi.
19. A magas tea egy étkezés. A délutáni tea formális tea, megfelelő teáskészletekkel, keksszel, pogácsával és hasonlókkal.
20. Az olyan selejtek, mint az olajbogyó- és cseresznyemagok, csontok és teászacskók a tányér bal felső részébe kerülnek. Ezen a megjegyzésen “ahogyan bemegy, úgy jön ki”. Ha egy olajbogyómag az ujjaiddal került bele, vedd ki az említett ujjakkal. A szószok a tányér jobb alsó sarkába kerülnek.
21. Maradj két kéznyire minden asztaltól.
22. Étteremben leülve azonnal tegye a szalvétát az ölébe. Ha magánlakásban vacsorázol, várd meg, amíg a házigazda vagy a háziasszony először megteszi, mielőtt követnéd a példáját. Ügyeljen arra, hogy a gyűrődés mindig Ön felé nézzen.
23. Amikor megtörli a száját vagy egy foltot, ügyeljen arra, hogy a szalvéta belsejével tapogassa le. Így, amikor visszateszed a szalvétát az öledbe, nem fog foltot hagyni a fenekeden.
24. A szalvéta a székben jelzi a kiszolgáló személyzetnek, hogy visszajössz. Csípje meg és tegye a szalvétát a tányérja bal oldalára, hogy ezzel jelezze a kiszolgáló személyzetnek, ha végzett az étkezéssel.
25. Ne jelentse be, hogy a férfi vagy női mosdóba megy. Ehelyett mondd azt, hogy “elnézést”. Senki sem akarja elképzelni, hogy mit csinálsz, amikor elhagyod a társaságukat.
A Beaumont Etikett május 17-én Dining with Dom Perignon tanfolyamot tart, amely az étkezési etikettoktatás mellett pezsgőt és osztrigát is tartalmaz. A többi elérhető tanfolyamról itt tájékozódhat.
oldalon.
Leave a Reply