20 recept csicseriborsóval a mediterrán ízekért
A csicseriborsó egy mediterrán hüvelyes, amely érdekes táplálkozási tulajdonságokkal és kulináris tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért van az, hogy a csicseriborsóval készült receptek nagyon jelen vannak a Földközi-tenger partján fekvő országok gasztronómiájában. Eredete azonban a legkeletibb régiókban van. A spanyol gyarmatosítók hozták a csicseriborsót az amerikai kontinensre, ezért ma például Kaliforniában vagy Mexikóban nagyon népszerű alapanyag.
A római civilizáció hozta Spanyolországba, bár végül az arabok és a szefárdok terjesztették ki a használatát. Ez az oka annak, hogy ma hazánk az egyik legnagyobb csicseriborsófogyasztó ország, ezért a különböző földrajzi eredetű és eredetmegjelölésű csicseriborsó-változatokat forgalmazzák: a kasztíliai csicseriborsót, amely sárgás, közepes vagy nagy méretű; a tejfehér csicseriborsót, amely vastagabb, tószerű és ráncos; a pedrosillano csicseriborsót, amely kicsi és majdnem kerek; a chamadot, a kasztíliai változatát, valamint az andalúziai erezett csicseriborsót, amely vastag és hosszúkás.
A kasztíliai csicseriborsók közül kiemelkedik a zamorai Fuentesaúco csicseriborsó, amely főzéskor egészben és héjával együtt marad meg, és krémes, kissé érdes állagú. Hasonlóképpen, az apró, sima és vékony héjú salamancai pedrosillano a húslevesekben és a párolt ételekben nagyra értékelt a teljessége és a jó megjelenése miatt. Más hüvelyesekkel ellentétben forró vízben kell főzni, hogy ne legyen kemény.
A csicseriborsó tulajdonságai
A csicseriborsó számos táplálkozási tulajdonsággal rendelkező hüvelyes. Nagyon energikusak, táplálóak, és magas a vitamin-, ásványi anyag-, rost- és növényi fehérjetartalmuk. Így a csicseriborsó fogyasztása az egészséges táplálkozáshoz ajánlott, akárcsak a többi hüvelyesé.
- B-vitaminokat (B1, B2, B6, B9), C-, E- és K-vitamint tartalmaz
- A csicseriborsó olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint a vas, magnézium, kálium, foszfor, kalcium és cink.
- Növényi fehérjékben gazdag.
- Kiemelendő a rosttartalma is, amely nagyon fontos a különböző betegségek megelőzésében.
Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően tehát a csicseriborsó receptek a következő előnyökkel szolgálhatnak számunkra:
- A csicseriborsó jó mennyiségű lecitint tartalmaz, egy olyan zsírsavat, amely nagyon érdekes az egészség szempontjából, és arról ismert, hogy képes a zsírokat eltávolítani.
- V vastartalmuknak köszönhetően küzdenek a vérszegénység ellen.
- Védelmet nyújtanak a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
- A csicseriborsó elősegíti a jó vérkeringést és gondoskodik emésztőrendszerünkről.
- Vizelethajtó hatású, küzd a fáradtság, a fizikai és szellemi kimerültség állapotai ellen, sőt, számos más előnye mellett elősegíti az ideg- és izomrendszer megfelelő működését.
Mire vársz, hogy elkezdhesd főzni ezt a mediterrán csicseriborsópörköltet?
20 recept csicseriborsóval
A főzelékekben, ragukban, kevergetve sült ételekben, rizses ételekben, de még a salátákban is valószínűleg a csicseriborsó lesz a fő összetevő, amely kivételes íz- és tápanyagtartalmat biztosít. Nem meglepő, hogy a csicseriborsóval készült receptek nagyon teljes értékű ételek felnőttek és gyerekek számára, az év bármely szakában. Íme 20 csicseriborsó-recept a mediterrán konyha ízeire.
Ha szereted a csicseriborsót, próbáld ki ezt a receptet chorizóval. Az eredmény megéri a fáradságot.
A maradék pörkölt felhasználásának hagyományos módja.
Nincs jobb, mint ez a csicseriborsópörkölt recept a hideg téli napokra. Ízletes és kiadós étel.
A csicseriborsópörkölt hagyományos recept. Ez a spanyol gasztronómia egyik leghíresebb étele, és ideális étel a test felmelegítésére. Emellett nagyon ízletes, teljes értékű étel, amelyet gyerekek és felnőttek egyaránt szívesen fogyasztanak.
Ha előző napról maradt csicseriborsó, vagy ha kevés az időd, és van egy üveg főtt csicseriborsó a kamrádban, nézd meg ezt a receptet a csicseriborsó chorizóval.
A humusz egy finom arab eredetű étel, amelyet ezúttal zöldségekkel készítünk.
Ezúttal egy kiadós, a spanyol konyhára nagyon is jellemző ételt ajánlunk: csicseriborsó pörkölt csicseriborsóval.
Az összetevők kombinációja miatt ez a csicseriborsópörkölt zöldségekkel szinte minden gyomornak megfelelő, könnyű pörkölt.
Ideális recept a szent anyaszentegyház parancsainak betartásához, még akkor is, ha ennek az ételnek az elfogyasztásának öröme igazi gasztronómiai kéjjel való vétkezéssel jár. A csicseriborsó tipikus spenótos ételéről van szó.
A recept, amit most készítünk, tökéletes azoknak, akik szeretik a hüvelyeseket, hiszen a csicseriborsó fogyasztásának egy másik módja: egy meleg csicseriborsósaláta paprikával.
Ha a hús helyett inkább halat eszel, ne foszd meg magad egy jó pörkölttől. Ezzel a pörkölttel a tőkehal legjobb ízét élvezheted csicseriborsóval és spenóttal, ami egy nagyon hagyományos étel.
Aztán ajánlunk néhány ízletes csicseriborsót mediterrán módra, egy nagyon egyszerű és tápláló ételt, amely több bajból is kihúz téged.
Ha szereted az omlettet, próbáld ki ezeket a csicseriborsóval készült kis falatkákat, amelyek új ízeket hoznak az asztalodra.
A paradicsomos, ropogós sonkás hideg csicseriborsókrém receptje a bizonyíték arra, hogy nincs kifogás arra, hogy a melegebb hónapokban ne fogyasszunk hüvelyeseket.
Egy kiadós, gabonaféléket, hüvelyeseket és húsfehérjéket egyaránt tartalmazó ételt ajánlunk: bordás rizst csicseriborsóval. A hüvelyesek és gabonafélék kombinációja ebben a csicseriborsós húsgombóc receptben olyan mennyiségű fehérjét biztosít, mint amennyit egy állati eredetű étel tartalmaz.
Most főzünk egy húsleveses rizst csicseriborsóval. Ez egy egyszerű, olcsó és nagyon tápláló étel, amely a hideg téli napokon segít tónusba hozni a testet.
A téli napok hidegsége ellen nincs is jobb, mint egy jó meleg étel, mint ez a csirkés-csicseriborsós rizs, amit most ajánlunk. Tápláló és nagyon finom.
A csicseriborsónak nagyon érdekes táplálkozási tulajdonságai vannak, és ezzel a paradicsomszósszal és zöldségekkel párolt csicseriborsópörkölttel egy receptben egészséges és ízletes ételt kombinálhatunk.
Tökéletes pörkölt nagyböjtre és húsvétra ez a kagylós csicseriborsó, egy étel a tenger ízével.
Kagylós csicseriborsó, egy étel a tenger ízével.
Kagylós csicseriborsó, egy étel a tenger ízével.
Leave a Reply