1

A Sabrina Diano, a sejtszintű & molekuláris élettan Richard Sackler család professzora, valamint az idegtudományok és az összehasonlító orvostudomány professzora által vezetett tanulmány azt vizsgálta, hogy a magas zsírtartalmú étrend – különösen a nagy mennyiségű zsírt és szénhidrátot tartalmazó étrend – fogyasztása hogyan stimulálja a hipotalamusz gyulladását, az elhízásra és alultápláltságra adott fiziológiai választ.

A kutatók megerősítették, hogy a hipotalamuszban már három nappal a magas zsírtartalmú étrend fogyasztása után gyulladás lép fel, még mielőtt a szervezetben az elhízás jelei jelentkeznének. “Érdekelt bennünket, hogy ezek nagyon gyors változások, amelyek még a testsúly változása előtt bekövetkeznek, és meg akartuk érteni a mögöttes sejtes mechanizmust” – mondta Diano, aki a Yale Integratív Sejtszignál- és Anyagcsere Neurobiológiai Programjának is tagja.

A kutatók megfigyelték a hipotalamusz gyulladását a magas zsírtartalmú étrenden tartott állatokban, és felfedezték, hogy az állatok mikrogliasejtjei között fizikai szerkezetükben változások következnek be. Ezek a sejtek a központi idegrendszerben a gyulladást szabályozó első védelmi vonalként működnek. Diano laboratóriuma megállapította, hogy a mikroglia aktiválódása a mitokondriumokban bekövetkezett változásoknak köszönhető, azokban a szervsejtekben, amelyek segítenek a szervezetünknek energiát nyerni az elfogyasztott táplálékból. A mitokondriumok lényegesen kisebbek voltak a magas zsírtartalmú étrenden tartott állatokban. A mitokondriumok méretváltozását egy fehérje, az Uncoupling Protein 2 (UCP2) okozta, amely szabályozza a mitokondriumok energiafelhasználását, és befolyásolja a hipotalamusz energia- és glükózhomeosztázisának szabályozását.

A mikroglia UCP2 által közvetített aktivációja hatással volt az agyban lévő neuronokra, amelyek a magas zsírtartalmú étrend miatti gyulladásos jelzést kapva arra ösztönözték a magas zsírtartalmú étrend csoportba tartozó állatokat, hogy többet egyenek és elhízzanak. Amikor azonban ezt a mechanizmust blokkolták az UCP2 fehérje eltávolításával a mikrogliákból, a magas zsírtartalmú étrendnek kitett állatok kevesebbet ettek, és ellenálltak a hízásnak.

A tanulmány nemcsak azt mutatja be, hogy a magas zsírtartalmú étrend hogyan hat ránk fizikailag, hanem azt is közvetíti, hogy az egészségtelen étrend neurológiailag hogyan változtatja meg a táplálkozásunkat. “Vannak specifikus agyi mechanizmusok, amelyek aktiválódnak, amikor bizonyos típusú ételeknek tesszük ki magunkat. Ez egy olyan mechanizmus, amely evolúciós szempontból fontos lehet. Ha azonban a zsírban és szénhidrátban gazdag ételek folyamatosan elérhetőek, az káros.”

Diano régi célja, hogy megértse azokat a fiziológiai mechanizmusokat, amelyek szabályozzák, hogy mennyi ételt fogyasztunk, és továbbra is kutatja, hogy az aktivált mikroglia hogyan befolyásolhatja az agy különböző betegségeit, beleértve az Alzheimer-kórt, egy olyan neurológiai betegséget, amely az agy mikroglia sejtjeinek változásával jár, és amelyről kimutatták, hogy az elhízott egyének körében gyakoribb.