Honig-Knoblauch-Lachs

Dieser Honig-Knoblauch-Lachs ist eine tolle Art, Lachs zu servieren, die einfach sooooo schnell und soooo lecker ist! Hier findest du alle meine schnellen und einfachen Lachsrezepte!

Das Rezept für Honig-Knoblauch-Lachs wurde ursprünglich im März 2015 veröffentlicht. Aufgefrischt mit neuen Fotos und Video im Jahr 2017.

Honig-Knoblauch-Lachs-Soße

Bei diesem Rezept für Honig-Knoblauch-Lachs dreht sich alles um die Soße. Vier einfache Grundzutaten aus der Speisekammer im richtigen Verhältnis – Sojasauce, Honig, Knoblauch und Essig.

Früher habe ich die Sauce einfach verrührt und über den in der Pfanne gebratenen Lachs gegossen. Dann habe ich angefangen, die Sauce zusammen mit dem Lachs in die Pfanne zu geben, und das ist sogar noch besser, also habe ich beschlossen, dass es an der Zeit ist, dieses Rezept aufzufrischen (das ich ursprünglich im März 2015 gepostet habe!), und ich habe ein Rezeptvideo hinzugefügt.

Wenn Sie die Sauce zum ersten Mal anrühren, werden Sie nicht denken, dass sie etwas Besonderes ist. In der Tat schmeckt sie ziemlich flach, so wie sie ist. Es gibt einige Soßen, die einem Gericht das Rampenlicht stehlen – wie die süß-saure & Soße und die Zitronen-Sahne-Soße in diesem gebackenen Fisch.

Und dann gibt es andere Soßen, die das Gericht, zu dem sie serviert wird, ergänzen sollen, anstatt selbst im Mittelpunkt zu stehen.

Diese Honig-Knoblauch-Soße ist eine davon (wie auch die Knoblauchbutter zum Lachs!) Sobald sie mit dem Lachs gekocht wird und karamellisiert…. WOWEE!!!

WIE LANG KOCHT LACHS?

3 bis 4 Minuten auf der ersten Seite und 2 bis 3 Minuten auf der zweiten Seite für ein Standardfilet, das an der dicksten Stelle etwa 2,5 cm / 1″ dick ist.

Das Ergebnis ist ein Lachs, der perfekt medium rare gegart ist – so dass das Fleisch beim Anschneiden aufplatzt und innen schön feucht und korallenfarben ist, statt blassrosa/weiß.

Lachs ist ein fetthaltiger Fisch und verzeiht es, wenn er leicht übergart wird. Aber wenn er perfekt gegart ist, ist er eine wahre Schönheit!

Dieses Rezept für Honig-Knoblauch-Lachs ist ein fester Favorit in meinem Haushalt – und es ist schon seit vielen Jahren ein Leserliebling, seit ich es zum ersten Mal veröffentlicht habe!

Es ist eine tolle, schnelle und einfache Art, Lachs zuzubereiten, die all das ausnutzt, was wir an Lachs so lieben – sein saftiges Fleisch, den Lachsgeschmack und wie die Oberfläche schön karamellisiert, wenn man sie mit der richtigen Sauce anbrät.

Für ein schnelles und einfaches Gericht servieren Sie es mit gedünstetem Gemüse, wie Broccolini oder Spargel, wie auf den Fotos gezeigt. Dazu etwas Brot oder Kartoffelpüree, um die Soße aufzufangen, und Sie haben in weniger als 20 Minuten ein schnelles Abendessen auf dem Tisch! – Nagi xx

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Honig-Knoblauch-Lachs Rezeptvideo!

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Honig-Knoblauch-Lachs (5 Zutaten, 15 Minuten)

Autor: Nagi | RecipeTin Eats

Vorbereitung: 5 Min.

Kochen: 10 Min.

Insgesamt: 15 Min.

Fisch, Meeresfrüchte

Westlich

4.96 von 95 Stimmen

Portionen2

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Rezeptvideo oben. Eine tolle Art, Lachs zu servieren, die sooooo schnell und einfach und soooo lecker ist!

Zutaten

Soße

• ▢ 4 Esslöffel Honig
• ▢ 2 Esslöffel Sojasoße (Allzweck- oder leichte Sojasauce)
• ▢ 1 EL weißer Essig (oder mit jedem anderen Essig außer Balsamico-Essig ersetzen)
• ▢ 1 große Knoblauchzehe (oder 2 kleine) , gehackt

Lachs

• ▢ 2 Lachs- oder Forellenfilets, ohne Haut (je 200 g)
• ▢ Olivenöl
• ▢ Salz und Pfeffer

Zusätzliche Garnierungen

• ▢ Sesam
• ▢ Fein geschnittener Schnittlauch oder Schalotten/Zwiebeln

Anleitung

• Lachs 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Die Haut des Lachses mit einem Papiertuch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
• Die Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel verquirlen.
• Öl in eine antihaftbeschichtete Pfanne träufeln und bei mittlerer Hitze erhitzen (oder knapp darunter, wenn Ihr Herd heiß läuft). Den Lachs in die Pfanne geben und auf der ersten Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun braten. Wenden und die andere Seite 2 bis 3 Minuten lang goldbraun braten.
• Soße über den Lachs gießen. 1 Minute lang kochen oder bis sie leicht einzudicken beginnt. Überprüfen Sie die Seite des Lachses, um festzustellen, wie durchgebraten die Mitte ist – ich mag meinen innen medium rare. (Anmerkung 1). Wenn die Sauce zu sehr eindickt, bevor der Lachs nach Ihrem Geschmack gar ist, fügen Sie einfach 1 Esslöffel Wasser hinzu.
• Auf Servierteller stürzen.
• Servieren Sie den Lachs mit der Sauce beträufelt, mit Sesam und Schnittlauch/Schalotten bestreut, falls gewünscht.

Rezeptanmerkungen:

1. Ich erkenne mit dem Auge, wenn ich auf die Seite des Lachses schaue, wie gar er ist. Ich mag es, wenn mein Lachs innen korallenrot ist (blutig bis halb blutig), nicht blassrosa und durchgebraten. Sie können auch ein Thermometer verwenden, wenn Sie möchten. Stecken Sie das Thermometer in die dickste Stelle – es sollte 120F / 50C für medium rare oder 130F / 55C für medium sein. Denken Sie daran, dass der Lachs nach dem Herausnehmen aus der Pfanne noch eine Minute weitergart. 2. Nährwertangaben pro Portion, vorausgesetzt, dass die gesamte Sauce verwendet wird, was nicht unbedingt der Fall ist (es bleibt viel davon in der Pfanne).

Nährwertangaben:

Portion: 271gKalorien: 583cal (29%)

Stichworte: Honig-Knoblauch-Lachs, Schnelles Lachsrezept

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LEBEN VON DOZER

Im Moment bin ich auf den Fidschi-Inseln und erhalte die üblichen täglichen Berichte von Dozers Pflegefamilie – alles ist gut und es gibt (anscheinend) keine Anzeichen von Trennungsangst. Hmpf!!!

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