Hilfe! Wie lange dauert es, einen Truthahn aufzutauen?

Wenn Sie zu Thanksgiving ein Abendessen ausrichten, haben Sie weiß Gott eine Menge vorzubereiten. Zuerst musst du das Thanksgiving-Menü vorbereiten, dir clevere Thanksgiving-Mittelstücke und Thanksgiving-Tischdekorationen ausdenken und einige Thanksgiving-Bastelideen umsetzen. DANN wirst du damit beschäftigt sein, Thanksgiving-Desserts zu backen, leckere Thanksgiving-Beilagen zu kochen und clevere Pläne zu schmieden, um zu verhindern, dass alte Familienstreitigkeiten wieder aufflammen (auch bekannt als die „Keine Politik“-Regel).

Da kann man schon mal vergessen, dass man einen tiefgefrorenen Truthahn hat, der in den Ofen muss. Egal, ob Sie eine Woche, ein paar Tage oder nur wenige Stunden vor der Ankunft der Gäste planen, wir haben die Mittel, um Ihren Vogel sicher aufzutauen.

Beste Methode: Tauen Sie Ihren Truthahn im Kühlschrank auf.

Wenn die Zeit Ihr Freund ist, ist dies vielleicht die einfachste Methode, sich um das Geschäft zu kümmern. Du kannst den Truthahn in seiner Verpackung lassen, ihn in eine Pfanne legen und dann einfach in den Kühlschrank stellen. Hinweis: Dies wird einige Zeit in Anspruch nehmen. Pro fünf Pfund Vogel sollten Sie etwa 24 Stunden einplanen. Ein 10-Pfünder wird also zwei Tage brauchen, um vollständig aufzutauen.

Hier sind einige allgemeine Richtlinien für Zeit und Gewicht:

• 1 bis 7 Pfund: 1 Tag
• 8 bis 11 Pfund: 2 Tage
• 12 bis 15 Pfund: 3 Tage
• 16 und mehr Pfund: 4 Tage

Schnellere Methode: Tauen Sie Ihren Truthahn in der Küchenspüle auf.

Wenn Sie keine vier Tage Zeit haben, können Sie Ihren Truthahn trotzdem auftauen, aber es ist ein bisschen mehr Arbeit. Sie können ihn in kaltem (nicht warmem!) Wasser in der Spüle auftauen. Füllen Sie zunächst eine Pfanne oder einen Eimer in der Spüle (oder die Spüle selbst) mit kaltem Wasser. Dann legen Sie den Truthahn hinein und stellen einen Timer ein: Sie müssen das Wasser alle 30 Minuten wechseln, um sicherzustellen, dass die Oberfläche des Fleisches nicht über 40°F steigt (was die FDA als „Gefahrenzone“ bezeichnet).

Sie denken jetzt vielleicht: „Aber heißes Wasser geht doch schneller.“ Tun Sie das nicht! Wenn die Oberfläche des Fleisches zu lange über 40°F bleibt, könnten sich darauf genügend Bakterien bilden, um Sie krank zu machen.

Wickeln Sie Ihren verpackten Truthahn ein, um zu verhindern, dass er sich mit Wasser vollsaugt, und tauchen Sie ihn vollständig in Wasser ein, indem Sie etwas Schweres darauf legen. Mit dieser Methode ist ein 10-Pfund-Truthahn in etwa 5 Stunden fertig für den Ofen. Aber Leute: Er muss sofort in den Ofen. Stellen Sie einen Truthahn, den Sie in der Spüle aufgetaut haben, nicht zurück in den Kühlschrank. Er muss sofort gegart werden. Hier sind einige grundlegende Zeiten und Gewichte für diese Methode:

• 1 bis 7 Pfund: 1 Stunde
• 8 bis 11 Pfund: 4 Stunden
• 12 bis 15 Pfund: 6 Stunden
• 16 und mehr Pfund: 8 Stunden

Hilfe! Ich habe ganz vergessen, ihn aufzutauen, und wir erwarten bald Gäste!

Okay, keine Sorge. Wenn du am Thanksgiving-Morgen feststellst, dass dein Truthahn noch gefroren ist, kannst du ihn tatsächlich direkt aus dem Gefrierschrank braten. Das ist wahr! Es ist nicht die beste Art, einen Truthahn zu braten, aber es wird funktionieren, es wird sicher sein, und es ist besser, als zu versuchen, am dritten Donnerstag im November etwas zum Mitnehmen zu finden, oder?

So wird’s gemacht: Heizen Sie Ihren Ofen auf 325°F vor, legen Sie den Truthahn in den Bräter, stellen Sie sicher, dass alles, was sich in der Höhle befindet, entfernt wurde (Hals, Muskelmagen usw.), bestreuen Sie die Oberseite mit reichlich Salz und stellen Sie den Truthahn dann für etwa 50 % länger in den Ofen, als Sie für den aufgetauten Truthahn vorgesehen haben. (Wenn Sie also einen 20-Pfund-Truthahn haben, der 4 bis 4 1/2 Stunden bei 325°F gebraucht hätte, braucht er jetzt 6 bis 6 3/4 Stunden).

Das war’s. Das ist die Methode. Durch die Hitze wird der Truthahn erst aufgetaut und dann gegart. Sie können die Temperatur etwa 30-45 Minuten, bevor Sie erwarten, dass er fertig ist, überprüfen (benutzen Sie ein Thermometer!), und wenn das Brustfleisch in der Nähe des Knochens (aber ohne ihn zu berühren) 165°F anzeigt, dann ist er durchgebraten und bereit zum Essen.