Harold Dieterle

Dieterles berufliche Laufbahn begann zwei Jahre lang bei Della Femina in den Hamptons. Es folgten drei Jahre in der Red Bar und zwei Jahre im 1770 House, beide in New York City. Fast fünf Jahre lang war er Sous-Chef im Restaurant The Harrison in New York.

Im Oktober 2005 nahm Dieterle an der ersten Staffel von Top Chef teil und gewann sie. Nach seinem Sieg in der Serie verließ er Anfang 2006 das Harrison, um die Eröffnung seines eigenen Restaurants zu planen. Sein erstes Restaurant, Perilla, eröffnete im Mai 2007 in New York City. Im Jahr 2010 eröffnete er Kin Shop, ein thailändisches Restaurant. In einer positiven Rezension des Kin Shop in der Zeitschrift New York aus dem Jahr 2010 bezeichnete der Gastrokritiker Adam Platt Dieterle als „den ursprünglichen (und mit Abstand talentiertesten) Gewinner“ von Top Chef.

Im Jahr 2012 eröffnete er The Marrow in New York City, das eine Mischung aus italienischer und deutscher Küche bot, die eine Ode an Dieterles deutsches Erbe und das italienische Erbe seiner Frau war.

Das Marrow wurde 2014 nach weniger als zwei Jahren geschlossen. Ende 2015 schloss Dieterle seine beiden verbleibenden Restaurants, Kin Shop und Perilla. Dieterle sagte, er nehme eine Auszeit vom Restaurant- und Gastgewerbe. Im Jahr 2019 half er bei der Eröffnung eines neuen Restaurants in Williamsburg. Dieterle arbeitete als beratender Küchenchef in dem Restaurant namens Ten Hope und stellte die Speisekarte zusammen. Perilla-Absolvent Jim Handwerker arbeitet als Küchenchef.

Im Jahr 2016 war Dieterle als Berater für die AMC-Fernsehserie Feed the Beast tätig, die in einem fiktiven Restaurant spielt.