Grillter Knoblauchbrot-Käse vereint zwei wunderbare Dinge

Als Dominique Ansel mit seinem Cronut berühmt wurde, dachte ich, ich hätte eine Marketingchance verpasst. Kurz zuvor hatte ich meinen eigenen köstlichen Kohlenhydrat-Hybriden erfunden: den gegrillten Käse mit Knoblauchbrot. (Ist „erfunden“ ein angemessenes Wort für etwas, das es sicher schon vorher gab, obwohl ich es gar nicht kannte?) Es ist alles, was man an einem gegrillten Käse liebt, nur noch knoblauchiger. Das heißt, es ist sehr, sehr gut.

Angefangen hat es, als ich mit diesem Rezept Knoblauchbrot gemacht habe. Ich hatte mehr von der knoblauchhaltigen, mit Petersilie gespickten Butter, als ich brauchte, und wollte sie nicht verschwenden. Als ich am nächsten Tag meinen Kühlschrank durchstöberte, sah ich etwas Cheddar, ein paar Scheiben Brot und diese Cartoon-Glühbirne, die auftaucht, wenn man eine gute Idee hat💡. Jetzt überspringe ich den Schritt mit dem Knoblauchbrot einfach und mache die Knoblauchbutter ausschließlich für gegrillten Käse. Ich halbiere das oben genannte Rezept, hacke 1 Knoblauchzehe und püriere sie mit ⅛ eines Teelöffels Salz zu einer Paste. Dann mische ich ¼ Stange weiche, ungesalzene Butter, ½ Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel gehackte Blattpetersilie unter. Es würde genauso gut mit der Knoblauchbutter aus einem Knoblauchbrot-Rezept Ihrer Wahl funktionieren, oder Sie können es improvisieren – Butter + Knoblauch + Petersilie ist eine ziemlich unschlagbare Kombination.

Nun kommt die Hochzeit der Knoblauchbutter und des gegrillten Käses. Ich nehme zwei Stücke Pullman-Brot und streiche die Knoblauchbutter auf eine Seite jeder Scheibe. Dann gebe ich ein kleines Stück Butter (normale Butter, keine Knoblauchbutter) in eine auf mittlere Temperatur eingestellte Pfanne und lege ein Stück Brot mit der Knoblauchseite nach unten in die Pfanne. Dann lege ich etwas Cheddar-Käse darauf und das andere Stück Brot mit der Knoblauchseite nach oben. Ich brate es, bis die Unterseite des Brotes goldbraun ist, etwa 4 Minuten, dann wende ich es, gebe etwas mehr Butter dazu und brate es, bis die andere Seite goldbraun ist und der Käse schön geschmolzen ist. (Fürs Protokoll, ich mache im Grunde dieses Rezept, tausche die Knoblauchbutter gegen die Mayo aus).

Und dann esse ich es und warte auf die Tantiemen für meine „Erfindung“.