Grüner Blumenkohl-Reis

Meine Freundin Erin hat mich auf grünen Blumenkohl-Reis aufmerksam gemacht. Sie brachte meiner Familie ein Essen mit, als unsere kleine Tochter gerade zwei Wochen alt war, und das war wirklich das beste Geschenk, das man uns machen konnte. Sie bereitete Hähnchenkeulen und eine großzügige Portion Blumenkohlreis mit grünen Zwiebeln und Spinat zu.

Dies ist meine Version von Erins grünem Blumenkohlreis, mit einer großzügigen Handvoll gehackter Kräuter am Ende für noch mehr Geschmack. Normalerweise gebe ich Koriander dazu, damit der „Reis“ gut zu asiatischen und mexikanischen Gerichten passt. Sie können auch glatte Petersilie für italienische Gerichte oder eine Mischung aus Petersilie, Dill und/oder Minze für ein mediterranes oder nahöstliches Gericht verwenden.

Was ist Blumenkohlreis?

Blumenkohlreis ist eigentlich gar kein Reis. Es ist nur Blumenkohl, der in kleine Stücke zerteilt ist, die ein wenig an Reiskörner oder Couscous erinnern. Man kann den Blumenkohl mit einem Messer zerkleinern, ihn über eine Reibe reiben oder ihn in einer Küchenmaschine zerkleinern. Viele Menschen essen Blumenkohlreis als kohlenhydratarmen Ersatz für normalen Reis, und wenn er richtig zubereitet wird, kann er richtig lecker sein!

Sie können Blumenkohl in der Tiefkühlabteilung der meisten Lebensmittelläden bereits in Würfel geschnitten finden oder ihn zu Hause selbst herstellen. Folgen Sie einfach unserem Rezept für Blumenkohlreis.

Tipp für schmackhafteren Blumenkohlreis!

Für dieses Rezept wird tiefgekühlter, gehackter Spinat verwendet, den Sie in der Mikrowelle auftauen, bevor Sie ihn mit den anderen Zutaten in die Pfanne geben. Sobald Sie den Spinat in der Mikrowelle aufgetaut haben, drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus – so wird der Blumenkohlreis noch schmackhafter!

Anpassungsmöglichkeiten dieses Rezepts

Dieser grüne Blumenkohlreis erhält seine Farbe durch Spinat, grüne Zwiebeln und frischen Koriander. Sie können auch mit anderen Gemüsesorten experimentieren.

• Fein gehackte rote oder gelbe Zwiebeln oder Schalotten hinzufügen.
• Gehackten Knoblauch oder Ingwer hinzufügen.
• Buntes Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzufügen.
• Versuchen Sie verschiedene Blattgemüse wie Rucola oder Grünkohl; achten Sie nur darauf, dass sie fein gehackt sind.
• Wenn Sie kein Fan von Koriander sind, verwenden Sie Ihr Lieblingskraut.

Blumenkohlreis als Mahlzeit

Sie können Blumenkohlreis zu jeder Mahlzeit servieren, zu der Sie sonst normalen Reis verwenden würden. Ich esse ihn gerne als Beilage zu Pulled Pork, gebratenem Hähnchen oder gebackenem Lachs. Er ist auch eine fantastische Grundlage für eine Burrito-Bowl mit Bohnen und all den üblichen Burrito-Zutaten.

Blumenkohlreis aufbewahren und einfrieren

Sie können Ihren Blumenkohlreis bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren – er lässt sich hervorragend in der Mikrowelle oder in einer Pfanne auf dem Herd aufwärmen. Sie können ihn auch in Zip-Top-Beuteln oder anderen gefriersicheren Behältern bis zu zwei Monate lang einfrieren und dann in der Mikrowelle wieder aufwärmen.

Weitere großartige Möglichkeiten, Blumenkohl zu essen

• Beste Blumenkohl-Pizzakruste
• Blumenkohl-Gnocchi (Nachahmung von Trader Joe’s)
• Blumenkohlsteak Sandwiches
• Gebackener Blumenkohl-„Reis“
• Blumenkohl-„Kartoffelpüree“ mit brauner Butter
• Büffel-Blumenkohl-Tacos mit Ranch-Sauce