Gewürzapfel-Zimtbrötchen-Kuchen

In letzter Zeit habe ich einige neue Rezepte ausprobiert, wobei ich hauptsächlich mit Variationen meines klassischen Weihnachtsfrühstücks gespielt habe. Schon als ich klein war, gab es bei uns immer Zimtschnecken, die ich liebe. Ich meine, ich liebe Zimtschnecken. Klebrig, süß, lecker, nom nom nom nom. In muh mouth, please. Weißt du, was ich noch liebe? Kuchen. Torte ist fantastisch. Also ja, Glühbirnenmoment hier. Warum nicht einen Zimtkuchen backen? Zu einfach. Dann machen wir doch einfach einen gewürzten Apfel-Zimtschnecken-Kuchen!

Für diesen gewürzten Apfel-Zimtschnecken-Kuchen habe ich mein Standard-Zimtschnecken-Rezept verwendet, aber ich habe beschlossen, die Sache etwas abzuwandeln, indem ich statt normaler Butter I Can’t Believe It’s Not Butter!® verwendet habe. Wie Sie sehen können, ist er wunderbar geworden. Übrigens, haben Sie es schon gehört? I Can’t Believe It’s Not Butter!® wurde neu formuliert und enthält jetzt nur noch einfache, echte Zutaten; Zutaten, die Sie lesen können und tatsächlich wissen, was sie sind! Öle auf Pflanzenbasis, gereinigtes Wasser und eine Prise Salz! Das ist doch schon mal lecker, oder?

Bevor ich mit dem Teig angefangen habe, habe ich die Äpfel vorbereitet. Ich wollte nicht, dass sie in meinem Kuchen knusprig werden, also mussten sie erst ein bisschen gekocht werden. Ich schälte und würfelte einen einzelnen großen Apfel und gab ihn mit etwa ¼ Tasse Wasser und Gewürzen in einen Topf und kochte ihn dann auf mittlerer Stufe etwa 10 Minuten lang, bis er schön weich, aber nicht matschig war. Wir wollen ja schließlich kein Apfelmus. Dann habe ich etwas I Can’t Believe It’s Not Butter!® geschmolzen und die Füllung für den Zimtkuchen vorbereitet. Vielleicht habe ich auch ein oder drei Bissen der Füllung genossen. So lecker. Dann habe ich den Teig gemacht, ihn ausgerollt, die Füllung und die Äpfel darauf geschichtet und den Teig mit einem Pizzaschneider in dünne Streifen geschnitten. Den ersten Streifen habe ich zu einer einfachen Zimtrolle aufgerollt und in die Mitte eines runden Kuchens gelegt, dann habe ich die nächsten Streifen genommen und sie um das erste Stück gewickelt, bis es im Wesentlichen eine riesige Spirale war!

Es fiel mir wirklich schwer, das nicht zu essen, solange es noch roh war, so gut sieht es aus. So gut. Aber leider ist roher Teig nicht annähernd so lecker wie gebackener, ha. Ich habe meinen gewürzten Zimtkuchen mit Frischkäse bestrichen, den ich mit Puderzucker und Milch vermischt habe, aber wenn euch das zu süß ist, nehmt einfach etwas mehr „I Can’t Believe It’s Not Butter“® und genießt es auf einem warmen Stück, es ist direkt aus dem Kühlschrank streichfähig, was meiner Meinung nach großartig ist. Hast du schon mal Butter herausgeholt und versucht, sie kalt auf ein Brot zu streichen, und das Brot zerfällt einfach unter der Anstrengung? Das ist traurig. Aber nicht mit I Can’t Believe It’s Not Butter!®, die übrigens 0 g Transfette und keine teilweise hydrierten Bestandteile enthält. Denn, wie gesagt, es ist aus echten Zutaten gemacht. Holla!

Oh hey! Hatte ich vergessen zu erwähnen, dass dieses Rezept auch hefefrei ist? YES! Ein doppelter Pluspunkt, ganz sicher! Ihr müsst nicht warten, bis er aufgeht, oder über Nacht gehen oder so etwas. Du kannst ihn morgens machen, bumm bumm FERTIG, lecker! Also, wollen wir loslegen?

Gewürzter Apfel-Zimt-Rollen-Kuchen

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Kurs: Frühstück

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Portionen: 9

Autor: Karly Gomez

Zutaten

Für die Äpfel

• ▢ 1 großer Apfel geschält, entkernt, und gewürfelt
• ▢ ¼ C Wasser
• ▢ 1 Esslöffel Zimt
• ▢ 1 Teelöffel Muskatnuss
• ▢ ½ Teelöffel Ingwer

Für die Füllung

• ▢ ¾ C Brauner Zucker verpackt
• ▢ ½ C Zucker
• ▢ 1 EL Zimt
• ▢ 1 TL Muskatnuss
• ▢ ½ TL koscheres Salz
• ▢ 2 EL I Can’t Believe It’s Not Butter!® geschmolzen

Für den Teig

• ▢ 3 C Mehl plus extra zum Ausrollen
• ▢ ¼ C Zucker
• ▢ 1 ½ Teelöffel Backpulver Pulver
• ▢ ½ Teelöffel Backpulver
• ▢ ½ Teelöffel koscheres Salz
• ▢ 1 C Buttermilch
• ▢ 4 Esslöffel I Can’t Believe It’s Not Butter!® geschmolzen

Für die Glasur

• ▢ 3 oz Frischkäse weich gemacht
• ▢ 1 C Puderzucker
• ▢ 3-4 EL Milch

Anleitung

• Die Äpfel, Wasser und Gewürze in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht matschig sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
• Ofen auf 375 Grad vorheizen. Die Zutaten für die Füllung in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel verrühren, bis sie gut vermischt sind.
• In einer anderen, größeren Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Buttermilch und geschmolzene I Can’t Believe It’s Not Butter!® in einer separaten Schüssel verrühren und dann in die Mitte der trockenen Zutaten geben. So lange rühren, bis sich der Teig gerade zusammenfügt, dabei darauf achten, nicht zu viel zu mischen. Mit der Hand leicht kneten, bis sich der Teig zu einer Kugel formt.
• Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig zu einem langen Rechteck ausrollen, etwa ¼ Zoll dick. Drücken Sie die Füllung auf den Teig, so dass er bis auf einen halben Zentimeter von jedem Rand bedeckt ist, und bedecken Sie ihn dann mit den Äpfeln.
• Schneiden Sie den Teig mit einem Pizzaschneider oder einem Messer der Länge nach in zwei Zentimeter breite Streifen. Den ersten Streifen von einem Ende zum anderen rollen und in die Mitte einer gefetteten Kuchenplatte legen. Nehmen Sie den nächsten Streifen und wickeln Sie ihn spiralförmig um das erste Stück. Mit jedem Streifen wiederholen, bis die Kuchenplatte voll ist.
• 20 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun ist.
• Während der Kuchen backt, die Zutaten für den Zuckerguss in einen kleinen Mixer geben und glatt rühren. Auf den heißen Zimtkuchen träufeln und gleichmäßig verteilen.

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