Gegrillte Hähnchen-Caprese-Sandwiches
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Jetzt, wo die Temperaturen warm sind und wir uns mitten in der Grillsaison befinden, dachte ich, dass ich ein großartiges (aber einfaches) Sommergericht mit euch teilen würde. Mit frischem Basilikum, in Scheiben geschnittenem Mozzarella und saftigen, reifen Tomaten sind diese gegrillten Hähnchen-Caprese-Sandwiches das perfekte, einfache Abendessen in den warmen Monaten!
Diese Sandwiches bieten mit nur wenigen Zutaten eine Menge Geschmack. Wenn es Ihnen wie mir geht und Ihr Basilikum in den heißen Monaten unkontrolliert wächst, ist dies eine großartige Möglichkeit, ein paar zusätzliche Blätter zu verwenden.
Gepaart mit leuchtend roten, saftigen Tomaten könnte dies auch eines Ihrer Lieblings-Sommergerichte werden!
Ich habe die Grundaromen des klassischen italienischen Caprese-Salats genommen und sie mit diesen einfachen gegrillten Hähnchen-Sandwiches in ein herzhaftes Hauptgericht verwandelt. Da der Salat normalerweise mit frischem Mozzarella, Tomaten und süßem Basilikum zubereitet und mit Salz und Olivenöl gewürzt wird, finden Sie all diese köstlichen Komponenten auf einem Brötchen!
Es ist eine Kombination, die einfach wunderbar zusammenpasst – vor allem, wenn man noch eine einfache Pesto-Mayonnaise aus zwei Zutaten hinzufügt!
Die Pesto-Mayonnaise bringt das gegrillte Hähnchen-Caprese-Sandwich geschmacklich auf ein ganz neues Niveau! Fügen Sie so viel hinzu, dass die Mayonnaise aus dem Brötchen quillt, oder streichen Sie nur eine dünne Schicht darauf – Sie können diese Sandwiches ganz nach Ihrem Geschmack gestalten!
Wenn Sie die Vorbereitungen im Voraus treffen wollen, um Ihre Sommerabende zu erleichtern, versuchen Sie, das Hähnchen am Wochenende im Voraus zu grillen. Dann müssen Sie diese Sandwiches nur noch kurz vor dem Servieren zusammensetzen und unter den Grill schieben, damit der Käse schmilzt.
YUM!!!
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Gegrillte Hähnchen-Caprese-Sandwiches
Zutaten
- 4 entbeinte und hautlose Hähnchenbrusthälften (je etwa 4 Unzen)
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl, zum Beträufeln
- 4 Sandwichbrötchen, horizontal halbiert
- ¼ Tasse vorbereitetes Pesto
- ¼ Tasse Mayonnaise
- 8 große Basilikumblätter
- 2 Pflaumentomaten oder 1 große Tomate, in Scheiben geschnitten
- 4 Scheiben frischer Mozzarella (von einer 8-oz-Kugel Mozzarella)
Anleitung
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Eine Grillpfanne oder einen Gas- oder Holzkohlegrill vorheizen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln. Grillen, bis das Huhn durchgebraten ist, etwa 5 bis 6 Minuten auf jeder Seite. Wenn das Hähnchen etwas abgekühlt ist, in Streifen schneiden.
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In einer kleinen Schüssel Pesto und Mayonnaise verrühren.
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Die Brötchen toasten. Je 1 Esslöffel Pesto-Mayonnaise auf die Innenseite der Ober- und Unterseite der Brötchen streichen.
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Auf die untere Brötchenhälfte eine Schicht Hähnchen und eine Scheibe Mozzarella legen. Die unteren Brötchen mit dem Hähnchen und dem Käse für einige Minuten unter den Grill legen, bis der Käse schmilzt.
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Eine Scheibe Tomate und ein paar Basilikumblätter auf den geschmolzenen Käse legen. Die restliche Brötchenhälfte mit der Pesto-Mayonnaise-Seite nach unten darauf legen.
Hinweise
Möchten Sie im Voraus vorbereiten? Grillen Sie das Hähnchen im Voraus und bewahren Sie es im Kühlschrank auf, bis Sie bereit sind, die Sandwiches zusammenzustellen.
Wollen Sie eine Abkürzung? Versuchen Sie es mit einem im Laden gekauften Brathähnchen. So müssen Sie das Fleisch nicht grillen.
Ernährung
Dieses Rezept wurde ursprünglich im Juni 2013 veröffentlicht. Die Fotos wurden im Juli 2018 aktualisiert.
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