Gallussäure: ein vielseitiges Antioxidans mit vielversprechenden therapeutischen und industriellen Anwendungen – RSC Advances (RSC Publishing)

Oxidativer Stress, der aus einer Überproduktion und Anhäufung freier Radikale resultiert, ist die Hauptursache für verschiedene degenerative Krankheiten wie Krebs, Arteriosklerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Alterung und entzündliche Krankheiten. Polyphenole bilden eine wichtige Klasse natürlich vorkommender Antioxidantien, die unzählige biologische Wirkungen haben, wie z. B. krebshemmend, antimykotisch, antibakteriell, antiviral, gegen Magengeschwüre und Anticholesterin, um nur einige zu nennen. Unter den verschiedenen Polyphenolen hat sich die Gallussäure (3,4,5-Trihydroxybenzoesäure), eine natürlich vorkommende Triphenolverbindung mit niedrigem Molekulargewicht, als starkes Antioxidans und effizientes Apoptoseinduktionsmittel erwiesen. Ausgehend von der Bioverfügbarkeit und dem Biosyntheseweg der Gallussäure umfasst diese Übersichtsarbeit verschiedene In-vitro-, In-vivo- und In-silico-Studien, die die Wirkungsweise, die Radikalfängeraktivität, die Fähigkeit zur Hemmung der Lipidperoxidation, die Aufrechterhaltung der endogenen Abwehrsysteme und die Metallionenchelierung durch dieses Triphenolmolekül sowie einen umfassenden Überblick über die für seine hohe antioxidative Aktivität verantwortlichen Faktoren liefern. Gallussäurederivate wurden auch in einer Reihe von Phytomedikamenten mit verschiedenen biologischen und pharmakologischen Aktivitäten gefunden, darunter Radikalfänger, Eingriff in die Zellsignalwege und Apoptose von Krebszellen. Die vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten dieses einfachen Polyphenols sind auf ein feines Zusammenspiel zwischen seinem antioxidativen und prooxidativen Potenzial zurückzuführen. Die vorhandene Literatur zu diesem dualen Verhalten der Gallussäure und ihrer Derivate wird hier besprochen. Anschließend wird auf ihre möglichen klinischen und industriellen Anwendungen eingegangen.