'Just step up' : Un chef amputé a eu une 2e chance dans la vie après un accident qui a frôlé la mort

Après un accident horrible, plus d’une douzaine d’opérations chirurgicales et une amputation qui lui a enlevé la main gauche, le chef Eduardo Garcia est de retour en cuisine.

Garcia, 38 ans, était un chef de yacht prometteur avant son accident en 2011. Lors d’une randonnée, il a vu ce qu’il croyait être un « ourson mort dans une grande boîte de conserve », mais lorsqu’il l’a poussé avec un couteau de chasse, une puissance de 2 400 volts s’est arquée de la base de la boîte à son couteau, et il a été électrocuté.

« Je me souviens de la sensation de chaleur, je me souviens que les sons ambiants de la fréquence étaient englobants », a-t-il déclaré à TODAY. « Mes yeux se sont ouverts. Je me rappelle avoir vu des nuages et la cime des arbres et je me rappelle m’être dit de me lever et de me mettre debout. J’ai su à ce moment-là que j’étais en train de mourir, et je marchais pour obtenir de l’aide, et je marchais pour sauver ma vie. »

Garcia a raconté qu’il a été amené au centre de traumatologie des brûlés de l’Université de l’Utah, où le chirurgien de garde a déclaré, de manière glaçante, qu’il était un « sac d’os avec un battement de cœur ».

Mais il a réussi à survivre à l’accident, subissant 18 opérations chirurgicales en 48 jours. Un après-midi, les médecins sont arrivés avec d’autres mauvaises nouvelles : sa main gauche, qui tenait le couteau de chasse qui avait conduit l’électricité, était infectée et devait être amputée. Quelques jours plus tard, l’opération était faite, laissant Garcia réapprendre les techniques de cuisine avec lesquelles il était autrefois si familier.

« J’avais un travail à faire, et mon travail était de participer activement à mon propre rétablissement », a expliqué Garcia. « Réapprendre, c’était tout […] J’ai dû apprendre à dire que je n’ai pas besoin d’être un perfectionniste dans la cuisine. »

« À un moment donné, j’envisageais de tenir un couteau ou d’essayer de tenir à nouveau un morceau de produit. Vous avez un crochet. Comment tu t’en sors ? Et vous devez juste faire un pas, monter à la table, et juste commencer à participer, juste dire, ‘Très bien, un à la fois’, et cela peut être un échec ou un succès – juste monter. »

Il a déclaré à TODAY que la cuisine a été une partie « énorme » de son processus de guérison, même s’il a dû réapprendre toutes les bases. Maintenant, il dirige une entreprise alimentaire appelée Montana Mex, qui produit des sauces, des épices et des huiles à utiliser dans la cuisine.

« Essayer de faire attention et de respecter le processus de récupération, le processus de récupération émotionnelle et aussi, professionnellement, juste être encore moi, être encore un chef et me mettre dans cela. C’était un équilibre funky, et je travaille pour trouver cet équilibre, encore. »

Une partie de son rétablissement a également consisté à apprendre à se sentir à nouveau à l’aise à l’extérieur et à revenir à des passe-temps comme la randonnée.

« Le plein air est en quelque sorte l’endroit où je me réinitialise, et bien sûr, en tant que chef, c’est là que je vais pour obtenir une grande partie de ce que je mange », a-t-il déclaré.

Maintenant qu’il s’est remis du pire de l’accident, Garcia a dit qu’il a été en mesure de traiter sa nouvelle perspective sur la vie.

« J’ai pensé à pourquoi et comment, pourquoi moi, et comment j’ai été épargné, chaque jour essentiellement, et si j’avais une prise complète, propre, ce serait seulement que dans ce moment, je crois que je renaissais », a-t-il dit. « Quand un bébé vient dans ce monde, il se débat et crie et crie pour cette chose appelée la vie, alors je suppose que dans ce moment grave, limite, de vie ou de mort… les paiements hypothécaires, la carrière, les courriels non lus, toutes ces choses ont disparu. »

Maintenant, il essaie de regarder vers l’avant et d’envisager ce qui pourrait se présenter à l’horizon, tant dans sa carrière que dans sa vie personnelle. Plus tôt cette année, il s’est marié dans ce qu’il a appelé un moment « formidable ».

« En regardant vers l’avenir, sachant à quel point la vie est limitée, à quelle vitesse elle peut disparaître, je me sens magnifiquement partagé », a-t-il déclaré. « Je veux prendre le temps d’être présent, mais en même temps, je ne peux pas m’empêcher de rêver à l’avenir. La vie n’est pas faite pour être parcourue en solo, et je pense que je le savais avant ma blessure, et pourtant je ne sais pas si je la vivais vraiment. »

En 2020, il compte célébrer la nouvelle année en se concentrant sur « l’humilité comme superpuissance. »

« Dire : « Ok, je vais humblement entrer dans tous mes rêves et toutes mes aspirations et inviter les autres à participer. » »

Découvrez l’histoire d’Eduardo Garcia et son incroyable parcours dans son documentaire, « Charged »

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