www.MenusNEPA.com…Fire and Ice on Toby Creek, Trucksville, PA

Menu du dîner
Dipes de pain
Crabes crémeux &Dipes aux herbes 11
Avec du crabe de lump, servi avec du pain plat assaisonné Chesapeake.

Appéritifs
Chips de pommes de terre fraîchement frites « chargées » 8,50
Fondus de cheddar et de boursin, bacon fumé au bois de pommier, crème sûre et ciboulette fraîchement hachée.
Calamars Siciliano 9,50
Calamars légers et croustillants panés à la main, étagés avec des tomates mûres sautées, de l’ail et des épinards, arrosés de glaçage balsamique et d’aïoli à l’ail rôti.
Fire and Ice Grilled Caribbean Bruschetta 8.50
Cuit au four avec ananas grillé, salsa de tomates à la mangue et crevettes cajun à l’huile d’olive à la coriandre.
Lump Crab &Cocktail de crevettes 11.00
Crabes de lompe géants et crevettes blanches pochées accompagnés d’une sauce cocktail au raifort frais.
Macaroni &Fromage du jour Mkt
Le chef Gary vous tentera avec un amuse-bouche de macaroni et fromage de spécialité avec des fromages et des ingrédients importés du monde entier.
Risotto &Portions d’amuse-bouche de pâtes
Veuillez vous référer à notre section Risotto-Pasta de notre menu.

Pizzas gourmet de 9 po cuites au four
Fromage de chèvre frais &Pizza à pain plat au bacon 8,00
Finie avec des fraises et un filet de balsamique.
Chou-fleur sauté &Pizza à pain plat au cheddar 7.50
Pizza blanche garnie de cheddar du Wisconsin acidulé et d’oignons verts.
Pizza quatre fromages sur pain plat 6,00
Sauce tomate acidulée, asiago, mozzarella, padano et provolone âgé. Ajoutez du pepperoni pour 0,50
Pizza à pain plat du jour
Le chef exécutif Gary a créé une pizza à pain plat spéciale pour vous.

Soupes
Soupe aux champignons sauvages 6.00
Champignons sautés, bouillon clair de champignons et de bière de palme avec spaetzle aux herbes.
Oignon français cuit au four 6.00
Avec du gruyère.
Soupe vedette du marché du soir
Sampler 7.00
Des trois soupes ci-dessus.

Salades glacées à l’assiette
Faites un repas en ajoutant l’un des éléments suivants à votre salade:
Poulet mariné aux herbes 4.5 Brochettes de crevettes 6
Filet de saumon 6.5 Homard &Gâteau de crabe 7
Artichaut, bacon &Salade de tomates rôties
sm. 6.00 lg. 8.00
Les légumes verts croquants avec un crostini Feu et Glace, un ragoût d’artichauts, de tomates rôties au four et de fromage asiago, avec du bacon, une vinaigrette au poivre parmesan et un filet de balsamique.
Salade César
sm. 5,00 lg. 7,00
Romaine déchiquetée avec oignon, olives kalamata, croûtons, vinaigrette César au citron et fromage parmigiano reggiano râpé.
Salade du jardin Fresca
sm. 5.00 lg. 7.00
Mélange de verdure avec tomates, concombre, oignon et croûtons. Choix de vinaigrette : Vinaigrette aux tomates et basilic, Ranch aux herbes fraîches de la maison, Vinaigrette à la moutarde au miel, Fromage bleu crémeux, Vinaigrette au fromage bleu, Vinaigrette balsamique, Émiettes de fromage bleu, Vinaigrette légère aux framboises, Vinaigrette balsamique blanche à l’ail rôti ou Italienne sans gras.
Salade à l’orange et au cognac
sm. 6.00 lg. 8.00
Les légumes de plein champ mélangés avec une vinaigrette au cognac d’orange, des canneberges séchées, des noix confites et du Gorgonzola.

Plateaux de pub
Pétoncles de mer glacés au chili doux 14.00
Surmontées de tobiko et servies avec un risotto au wasabi et aux pois frais et des légumes sautés au gingembre teriyaki.
Poulet enrobé croustillant 9.00
Assiago et parmesan, servi avec du fromage de chèvre frais local, des poivrons rôtis et des tomates, accompagné de riz au jasmin et de légumes.
Pâté de poulet Stella 10.00
Poulet libre mijoté lentement avec de la bière Stella Artois et un riche bouillon de poulet, fini avec de la crème Hillside Farms et des légumes, servi dans une croûte feuilletée avec une cuillerée de purée de pommes de terre.
Burger de bar « Yesterday’s » 9.00
Burger frais de 1/2 livre de paleron Angus sur un petit pain grillé, avec laitue, tomate et oignon, servi avec des frites fraîchement coupées.
Sandwich aux côtes courtes de bœuf rôties à la Guinness 9.50
Sur notre pain de sole grillé avec de l’aïoli Guinness sucré et acidulé, des oignons caramélisés et des fromages cheddar & Cooper, servi avec des frites fraîchement coupées.

Entrées
Napoléon de veau Oscar 26.00
Veal enrobé de parmesan, poêlé en couches avec de l’ail, du fromage boursin, du crabe, des poivrons rouges rôtis et des tomates sur une salade de roquette et d’asperges grillées mélangée à une vinaigrette au citron et aux câpres.
Rôti de poterie à la Guinness 19,50
Rôti de poterie traditionnel à l’irlandaise mijoté dans de la Guinness pression avec des légumes racines, accompagné de pommes de terre fouettées et de pailles d’oignon croustillantes.
Côte de porc grillée à l’île 20,50
Côte de porc à coupe centrale tranchée avec une sauce douce au whisky d’agave, garnie d’un chutney de mangue et d’ananas grillés et accompagnée de pommes de terre fouettées et du mélange de légumes du chef.
Poulet à l’oignon à la française 22,00
Poitrine de poulet grillée garnie d’oignons caramélisés, de vin blanc et de bouillon, coiffée de gruyère suisse, accompagnée de pain à l’ail Fire and Ice, de purée de pommes de terre et de légumes du chef.
Poulet parmesan cuit au four en terre cuite 18,00
Légèrement pané et garni d’une sauce tomate basilic aux prunes, de provolone et de ricotta, cuit dans notre four à sole et accompagné d’un côté de spaghetti.
Poulet rustique Calabrese 19.50
Poulet sauté à l’étouffée avec des tomates chianti, des poivrons braisés, du Portobello et des pommes de terre fingerling, garni d’un aïoli au basilic.

Entrées de fruits de mer
Homard cuit au four~Crab Cakes 23.00
Avec du homard et de la lump crab, accompagnés de chutney d’échalote douce, d’aïoli à l’ail, de riz au jasmin et de légumes du chef.
Haddock grillé 17.50
Haddock incrusté de tomates et d’herbes avec un filet de pesto au basilic, accompagné de riz au jasmin et de légumes.
Macaroni au homard cuit au four &Fromage 21.00
Châtiments de homard délicat et pâtes en tire-bouchon lacées de crème et de cinq fromages, garnis de panko et de bacon croustillant aux pommes, servis avec le mélange de légumes du chef.
Saumon marocain cuit au four 19.00
Servi sur une fonte qualifiée avec une caponata de légumes, une salade de taboulé frais, un humus, une sauce froide au concombre sans matière grasse et un pita de blé entier.
Pétoncles de mer poêlés 22.00
Avec du beurre blanc à l’orange et garni d’un « smear » de pistaches caramélisées, servi avec du riz au jasmin et les légumes du chef.
Deux queues de homard 29,50
Deux queues de homard de 4 onces garnies de zeste de citron, de persil, d’ail et de vin blanc, servies avec du riz au jasmin et des légumes.
Entrées &Les steaks comprennent un choix de salade d’accompagnement : César, Fresca ou Orange Cognac.
Salade de tomates rôties au bacon d’artichauts ajouter 1

Risotto &Pâtes
Notre risotto commence avec du riz Arborio de qualité supérieure pour obtenir la texture parfaite et se termine avec de la crème fraîche Hillside Farms pour obtenir une saveur riche et délectable.
Macaroni &Fromage du jour
Le chef Gary vous tentera avec une entrée de macaroni au fromage de spécialité avec des fromages et des ingrédients importés du monde entier, portion d’amuse-bouche également disponible.
Risotto aux crevettes sautées à l’ail 19.50
Avec des tomates rôties, des poivrons jaunes et du basilic, servis sur un risotto crémeux au gorgonzola, portion d’entrée 9.50
Risotto du Piémont 17.00
Coiffé d’asiago fort, de prosciutto et de provolone âgé puis fini avec une marinara simple, portion d’entrée 8.00
Spaghetti aux légumes sautés 17.50
Les légumes d’été sautés avec des tomates de raisin boursouflées et de l’huile d’ail rôti, garnis de champignons Portobello marinés et farcis de feta et d’olives séchées à l’huile

Steaks grillés au feu
Nous sommes fiers de proposer du bœuf Black Angus de première qualité. Tout commence avec les meilleurs bovins du Midwest nourris au grain, puis chaque coupe est sélectionnée à la main pour ses marbrures exquises, ce qui donne une saveur incomparable et une incroyable jutosité. Le bœuf Black Angus de qualité supérieure est ensuite parfaitement vieilli pour garantir une tendreté sublime. C’est important car le persillage et le vieillissement restent les clés d’une saveur indulgente, de la tendreté et d’une expérience gustative exceptionnelle à chaque fois. Veuillez apprécier ces steaks de qualité.
Nos steaks vedettes
La signature du chef Gary ajoute 5
Choisissez n’importe quel steak figurant dans la liste ci-dessous, votre steak sera niché au sommet d’un champignon portabello grillé et terminé avec du fromage grogonzola, de la marmelade d’oignons balsamique et une demi glace au marsala doux. Les steaks sont servis avec les légumes du chef et votre choix de sauce et de féculent, Ajoutez des champignons et des oignons sautés pour 2.00
Angus Center Cut Filet Mignon
8 oz. ~ 33.00
Angus Grillé NY Strip
12 oz.~29.00
Angus Bien Marbré Grillé Delmonico
12 oz.~29.50
Amoureux de la Mer Ajouter
Lobster &Gâteau de Crabe 7
Crevette Scampi 6
4 oz. Queue de homard 8
Les steaks sont assaisonnés de sel de mer et de poivre noir concassé, servis avec les légumes du chef et votre choix de sauce suivante et de pommes de terre ou de riz :
Au jus de Bourgogne aux herbes fraîches
Échalote grillée& Demi-glace au Marsala
Beurre au fromage bleu fouetté
Pomme de terre en purée beurrée
La spécialité du jour du chef
Pommes de terre frites fraîchement coupées
Riz au jasmin cuit à la vapeur

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