Vinaigrette Avocado Green Goddess (Vegan, Whole30, Keto)
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La vinaigrette Avocado Green Goddess est faite d’herbes fraîches, de jus de citron, d’huile d’olive riche et d’avocat crémeux, et elle a TELLEMENT DE SAVEUR ! Le meilleur de tous, il est fait sans mayo et est végétalien, Whole30 et Keto friendly!
Je suis un peu tout à fait sur les salades saines ces jours-ci. Il y a quelque chose à propos d’un grand bol, rempli à ras bord de mes légumes et protéines préférés, et arrosé d’une vinaigrette ultra savoureuse.
Cette sauce déesse verte à l’avocat est exactement parfaite pour toutes mes envies de salade ces jours-ci. Elle déborde de saveurs vives, riches et herbacées. Je vous le dis, une fois que vous aurez fait cette vinaigrette, vous
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Ingrédients de la recette
La clé de la sauce déesse verte, ce sont les herbes. Lorsque vous combinez autant de saveurs herbacées fraîches, vous êtes sûr d’obtenir un résultat merveilleux. Ajoutez-y de l’avocat crémeux ? Fugheddaboudit.
Voici ce dont vous avez besoin:
- Citron
- Avocat
- Huile : J’utilise de l’huile d’olive extra vierge
- Ail
- Parsley
- Aragon
- Chives
- Sel &Poivre
*Note : Il n’y a pas de mayo dans la vinaigrette déesse verte ! Lorsque vous ajoutez un avocat crémeux, vous n’avez pas besoin de mayo, et en le faisant de cette façon, il reste également végétalien et végétarien.
Faire la vinaigrette
Quand je vous dis que cette vinaigrette est facile à faire, je le pense vraiment. Il suffit de jeter tout, sauf l’huile, dans votre mélangeur, de pulser, puis d’ajouter l’huile en filet tout en continuant à le mélanger. Assaisonnez au goût et appréciez !
C’est vraiment aussi simple que ça ! Les agrumes vifs, l’huile riche, l’avocat crémeux et les herbes fraîches en font un favori éprouvé auquel je reviens sans cesse.
*Optionnellement, avant de faire la vinaigrette, faites légèrement griller les moitiés de citron et la ciboulette. Cela ajoute un tout petit peu de profondeur fumée à la saveur, mais c’est totalement à votre guise ! La vinaigrette est tout aussi merveilleuse sans cela.
Pour conserver:
Pour de meilleurs résultats, utilisez la vinaigrette dans la journée, mais elle peut être conservée en toute sécurité pendant plus longtemps. Il suffit de transférer la vinaigrette dans un récipient hermétique et de la conserver couverte au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
Utilisation de la vinaigrette Déesse verte
J’aime utiliser cette vinaigrette crémeuse et herbacée sur une salade fraîche et lumineuse ou comme trempette pour des frites de patate douce à la friteuse. Vous pouvez également l’arroser sur des œufs, ou l’utiliser à l’intérieur de wraps au chou vert.
La façon dont je l’ai utilisée aujourd’hui (et illustrée ci-dessus) est sur une belle salade croquante avec de la romaine, des tranches d’avocat, des patates douces, des tranches de surlonge grillée et des herbes fraîches. C’était incroyable !
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Vinaigrette Goddess verte à l’avocat
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Equipement
Ingrédients
- 1 avocat
- 1 jus de citron
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe de persil frais
- 2 c. à soupe de ciboulette fraîche
- 1 c. à soupe d’estragon frais
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
- sel et poivre au goût
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Instructions
Optionnel : Charger la ciboulette et le citron
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Chauffez un gril à température moyenne, environ 450 degrés. Alternativement, vous pouvez chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Coupez le citron en deux, et coupez les extrémités blanches de l’oignon. Badigeonnez légèrement les oignons d’huile d’olive et faites-les griller pendant une minute environ, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les tournant pour éviter qu’ils ne brûlent. Ajouter les citrons face vers le bas sur le gril et cuire juste jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 minutes.
Faire la vinaigrette
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Ajouter tous les ingrédients sauf l’huile dans votre mélangeur. Pulsez jusqu’à ce que tout soit légèrement décomposé.
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Mettez le mélangeur sur faible-moyen, et ajoutez lentement l’huile en filet au fur et à mesure qu’elle est incorporée. Assaisonnez au goût.
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