Une brève histoire illustrée du vin

Le vin est une boisson façonnée à la fois par l’innovation et la mode depuis plusieurs milliers d’années. Vous pouvez en apprendre beaucoup sur ce qu’a dû être la vie en comprenant comment le vin a évolué au cours de l’histoire.

Une brève histoire illustrée du vin

Les vignerons originaux de l’ère B.C..

7 000- 6600 av. J.-C. Les anciennes tribus de Jiahu dans la vallée du fleuve Jaune en Chine (province du Henan) fabriquaient un vin de riz/miel/fruit fermenté et le stockaient dans des jarres en terre cuite.

4 000 av. J.-C. en Israël, en Géorgie, en Arménie et en Iran, des installations de vinification ont été découvertes avec de grands récipients en terre cuite immergés dans le sol. Aujourd’hui, la Géorgie pratique encore la vinification dans des récipients en terre cuite appelés Kvevri.

Les meilleurs outils pour le vin

Du débutant au professionnel, les bons outils pour le vin permettent de vivre la meilleure expérience de consommation.

Shop Now

1600-1100 BC Des pratiques anciennes provenant des régions du Nouvel Empire d’Égypte, d’Assyrie et de Mésopotamie indiquent que le vin a pu être transporté dans des amphores ou des peaux de chèvre.

1400 BC L’amphore est la principale méthode utilisée pour expédier le vin dans les cultures cananéenne (Israël antique) et mycénienne (les premiers Grecs).

Des jarres à étrier sont utilisées pour servir le vin dans la culture mycénienne antique.

1500-1200 av. J.-C. Les anciennes tablettes de Pylos écrites en linéaire B (ancienne transcription grecque) comprennent des messages sur la vigne et le vin.

900 av. J.-C. Pendant l’âge du fer en Europe du Nord (Gaule), les tonneaux sont le récipient privilégié pour stocker et expédier le vin. Aujourd’hui, les tonneaux sont encore utilisés pour aromatiser (assaisonner) le vin et l’oxyder intentionnellement.

900-100 BC Des amphores en argile sont utilisées pour stocker et transporter le vin dans la Grèce antique et à Rome.

200 BC Les soldats romains sont encouragés à boire 2 à 3 litres de vin par jour pour être en bonne santé.

121 BC est appelé le millésime Opimien, le meilleur millésime de l’âge d’or romain. Le millésime est nommé d’après le consul Lucius Opimius.

40 av. J.-C. Le vin préféré de Cléopâtre est le vin grec antique, le muscat d’Alexandrie. Le muscat d’Alexandrie est encore fabriqué aujourd’hui.

77 AD Pline l’Ancien écrit sur les meilleures régions viticoles de Rome, à savoir Falernian (Aglianico et Greco du Mont Falernus en Campanie/Lazio), Alban (peut-être Cesanese du Latium) et Caecuban (côte du Latium et de Rome, peut-être Malvasia ?).

Vers l’âge moderne

77 AD Pline l’Ancien écrit « vino veritas » ou « Dans le vin, il y a la vérité » dans Naturalis Historia.

1000 Château de Goulaine est construit. Probablement le plus ancien domaine viticole en activité.

1100 Schloss Vollrads est construit. Il a été rasé en 1525 mais reconstruit et produit encore du vin aujourd’hui dans le Rheingau en Allemagne.

Au cours des 15e et 16e siècles, les vins qui ont pu être scellés et stockés dans des cruches en grès (peut-être Frechen) ont re-fermenté, ce qui leur donne du spritz. Ces crémeux ou style « Crémant » ont conduit à la création du vin mousseux français et du cidre britannique.

1530 vignes sont importées par les Portugais et les Espagnols au Mexique et au Brésil.

La fin des années 1500 le vin était conservé pour les longs voyages d’expédition (comme avec la Compagnie néerlandaise des Indes orientales) en ajoutant de l’alcool-un processus appelé fortification. La fortification a créé les célèbres vins de Porto, de Madère, de Marsala et de Sherry.

1600 les vins les plus désirés de l’époque sont des vins blancs doux tels que le Sauternes de Bordeaux, le Riesling d’Allemagne et le Tokaji de Hongrie.

Les bouteilles de vin en verre des années 1600 ont été popularisées pour la première fois au Portugal dans une tentative de vieillissement des vins de Porto, inspirée par les enregistrements des amphores. Malheureusement, les bouteilles se tenaient debout et les bouchons s’asséchaient et perdaient leur étanchéité.

~1650 Quelque part dans le Bordelais, le cabernet franc et le sauvignon blanc se croisent naturellement pour créer le cabernet sauvignon.

1659 La vigne est introduite pour la première fois en Afrique du Sud, ce qui conduit à la création du grand vin doux Vin de Constance.

Le transport des vins de Madère à travers les mers tropicales vers l’Amérique a cuit les vins d’une manière désirable et a créé le processus moderne de vinification du Madère appelé estufagem.

1776 Le Madère était le vin apprécié lors de la signature de la constitution.

1718 L’abbaye de Champagne publie un ensemble de règles de vinification que l’on dit avoir été établies par Dom Pérignon pour une vinification de qualité. Elle mettait en garde contre l’utilisation de raisins blancs (Chardonnay) pour éviter que les vins ne deviennent mousseux à cause de la ré-fermentation (considérée comme un défaut du vin). Aujourd’hui, le Chardonnay est un raisin désirable pour la fabrication de vins mousseux en Champagne.

1737 La première région viticole délimitée du monde est Tokaj dans les contreforts des montagnes Zemplén de Hongrie. Elle a été délimitée pour protéger la tradition de vinification blanche douce du Tokaji Aszú (raisin Furmint) qui était faite depuis près de 1000 ans.

1740 Les bouteilles ont été redessinées pour être posées sur le côté, créant la capacité de faire vieillir les vins à long terme.

Milieu du XIXe siècle, les vins mousseux sont popularisés en Champagne, en partie grâce à l’uniformité de la fabrication des bouteilles de vin.

1857 1ère exploitation viticole commerciale en Californie est à Sonoma appelée Buena Vista Winery.

1862 Louis Pasteur découvre les effets néfastes de l’oxygène sur le vin provoquant l’adaptation de l’industrie aux bouteilles de vin.

1860s les vins rouges de Barolo sont doux.

1890 Le Zinfandel est le raisin le plus planté en Amérique.

1900 cette année-là, 70% des vignobles en France sont tués par le Phylloxera.

1920-1933 Prohibition. L’Amérique se dessèche.

1949 « millésime du siècle » Bordeaux.

1950 Les vins français sont popularisés aux États-Unis.

1964 Les premiers vins en bag-in-a-box sont introduits.

1967 La première exposition Vinitaly se tient au Palazzo della Gran Guardia à Vérone, en Italie.

1967 Les premières vendangeuses mécanisées sont commercialisées à New York.

1978 Robert Parker présente pour la première fois The Wine Advocate, le bulletin d’information des consommateurs qui utilise un système novateur de notation des vins sur 100 points.

2000 La France est le premier producteur de vin au monde. L’Italie est deuxième.

2010 Le cabernet sauvignon est le raisin de cuve le plus planté au monde.

2011 Wine Folly est fondé.

2013 La Chine devient le plus grand consommateur de vins rouges secs au monde.

Fasciné par l’histoire du vin et souhaitant en savoir plus sur des régions ou des vins spécifiques ? Consultez le guide The Master Guide – Wine Folly : Édition Magnum avec des tonnes de grandes informations sur les vins, les raisins, les régions, et plus encore.