Un aperçu des vins blancs français

La France est le lieu d’origine de bon nombre des vins blancs les plus populaires au monde, notamment le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Chenin Blanc. Cependant, en raison de la façon dont les Français étiquettent leurs vins, il est souvent difficile d’identifier quel est exactement le vin contenu dans la bouteille.

Vins blancs français

Dans cet article, nous identifierons les principaux vins blancs français, y compris leur goût (car ils ont un goût différent de leurs homologues américains). De plus, vous verrez les façons courantes d’étiqueter les vins blancs français.

Chardonnay

Goût du Chardonnay français & Styles Il existe deux styles principaux de Chardonnay qui produisent des vins au goût très différent. L’un d’entre eux a été rendu célèbre par une région appelée Chablis (« sha-blee ») en Bourgogne et est traditionnellement non boisé. Attendez-vous à ce que ces chardonnays français soient très secs, légers et minéraux, avec des arômes de citron vert, de citron, de carambole et des notes subtiles de fleurs printanières et de craie. L’autre style a été rendu célèbre par la région de la Côte de Beaune en Bourgogne et est traditionnellement vinifié en fût. Attendez-vous à ce que ces vins soient secs et corsés avec des saveurs de pomme jaune, de lemon curd, de vanille, de noisette et des notes subtiles de champignon et de crème fraîche.

Notes régionales Le chardonnay est originaire de la région de Bourgogne, où il est le principal raisin blanc du Bourgogne Blanc et du Chablis. La Bourgogne est une région modérément fraîche et est célèbre pour un style de Chardonnay plus maigre et plus léger. Outre la Bourgogne, le Chardonnay pousse également en abondance en Champagne (où il est utilisé dans leurs vins mousseux), dans la vallée de la Loire (où il est maigre comme le Chablis) et le long de la Côte d’Azur dans le Languedoc-Roussillon (où il est fruité et un peu ananas).

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Sauvignon Blanc

Goût du Sauvignon Blanc français & Styles Le Sauvignon Blanc français est le plus souvent un vin blanc sec à l’os, maigre et léger avec des saveurs d’herbe, de poire verte, de melon miel, de pamplemousse, de pêche blanche et des notes subtiles de minéraux ressemblant à de l’ardoise. Il y a cependant une région de Bordeaux, appelée Pessac-Léognan, qui est connue pour produire un style de Sauvignon Blanc en fût – qui vaut la peine d’être exploré – sec et moyennement corsé, avec des saveurs de pamplemousse, de pêche blanche, de sauge, de pain frais et des notes subtiles de beurre. Enfin, le Sauvignon Blanc est assemblé avec le Sémillon pour faire un vin blanc doux que vous pouvez lire dans les notes ci-dessous sur le Sémillon.

Notes régionales Le Sauvignon Blanc est originaire des environs de Bordeaux et de la vallée de la Loire en France. La majorité des vins français de Sauvignon Blanc proviennent de la vallée de la Loire où vous trouverez les vins de Sancerre, Touraine et Pouilly-Fumé (entre autres). Dans le Bordelais, le Sauvignon Blanc est un raisin d’assemblage important dans le Bordeaux Blanc où il est aussi communément étiqueté Graves, Entre-Deux-Mers et Pessac-Leognan. Enfin, la Côte d’Azur en Languedoc-Roussillon cultive un Sauvignon blanc de grande valeur étiqueté « Pays d’Oc ».

Sémillon

Goût du Sémillon français & Styles Le Sémillon français pousse à Bordeaux, en France, et est presque toujours mélangé avec un peu de Sauvignon blanc. Il existe 2 styles principaux de Sémillon. Le style le plus célèbre est un vin blanc sucré rare de dessert rendu célèbre par la région de Sauternes à Bordeaux. Attendez-vous à ce que ces vins blancs doux aient des saveurs d’abricot, de gingembre, de miel, de zeste d’agrumes et des notes subtiles de jasmin et de marmelade. L’autre style de mélange de Sémillon de Bordeaux est un vin blanc sec et léger avec des notes de citron, de pamplemousse, de groseille, de fleurs de chèvrefeuille et d’herbe.

Notes régionales On pense que le Sémillon est originaire de Bordeaux. Le style sec du Sémillon est communément étiqueté comme Bordeaux Blanc, Entre-Deux-Mers, Graves, Pessac-Léognan et Côtes de Bordeaux. Le style doux du Sémillon est communément étiqueté Sauternes, Barsac, Cérons, Cadillac, Loupiac et Sainte-Croix-du-Mont.

Melon de Bourgogne

Muscadet Goût Le Muscadet est le nom de la région du Val de Loire où est cultivé un raisin de cuve unique en France, le Melon de Bourgogne. Les vins Muscadet sont très légers, secs, maigres et quelque peu salés avec des saveurs de citron vert, de coing, de mangue verte, de coquillage, de saumure et avec des notes subtiles de bière blonde et de levure. En raison de leur caractère savoureux et léger, le Muscadet est un vin frappant-alternatif à une bière glacée !

Notes régionales Le Melon de Bourgogne ne pousse que dans la vallée de la Loire et principalement dans l’ouest de la Loire, près de l’océan Atlantique. Il existe deux régions primaires, le Muscadet et le Muscadet Sevre-et-Maine, et cette dernière a tendance à produire les vins de la plus haute qualité.

Chenin Blanc

Goût du Chenin Blanc français & Styles Le Chenin Blanc français est disponible principalement dans 3 styles : un vin sec, un vin doux et un vin mousseux. Le style sec du Chenin Blanc est légèrement corsé, avec des arômes de pêche blanche, de chèvrefeuille et de citron vert et des saveurs de citron, de camomille, de poire verte, de fleurs d’agrumes et parfois de subtiles notes de beurre salé. Le Chenin Blanc doux est moyennement corsé, avec des arômes de pêche, d’abricot, de fleur d’oranger, de miel, de massepain et de gingembre. Enfin, le style pétillant varie en douceur mais il est typiquement sec avec des saveurs de fleur d’agrumes, de pêche blanche, de zeste de citron et des notes subtiles de crème et de levure.

Notes régionales Dans la Loire, il y a plusieurs sous-régions qui se spécialisent dans le Chenin Blanc. Les noms régionaux les plus couramment disponibles sont Vouvray, Saumur, Anjou, Savennières, Montlouis-sur-Loire et Coteaux du Layon.

Muscat Blanc

Goût du Muscat Blanc français Le Muscat Blanc français (le même raisin qui entre dans la composition du Moscato italien) est un vin de dessert doux, moyennement à corsé, avec des saveurs de mandarine, de pomme dame rose, de pêche, de parfum, de chèvrefeuille et des notes subtiles de muscade et de gousse de vanille. Occasionnellement, vous trouverez le Muscat Blanc mélangé aux vins blancs de Pays d’Oc, où il ajoute des arômes floraux parfumés.

Notes régionales Le muscat blanc pousse dans le sud de la France, le long de la Riviera, dans le Languedoc-Roussillon et dans la vallée du Rhône. Les deux vins de Muscat Blanc sont le Muscat de Rivesaltes dans le Roussillon et le Muscat de Beaumes de Venise dans la vallée du Rhône. Typiquement, la version rhodanienne de ce vin est plus corsée que celle du Languedoc-Roussillon

Viognier

Goût du Viognier français Le Viognier français varie en goût de sec à demi-sec (ex.g. « un peu sucré ») et a un caractère huileux subtil avec des saveurs de mandarine, d’eau de rose, d’ananas, d’amande et des notes subtiles d’anis, de poivre blanc et de cire d’abeille.

Notes régionales On pense que le viognier est originaire de la vallée du Rhône septentrionale, où il pousse aux côtés de la syrah et est souvent assemblé en petites quantités aux vins de syrah pour ajouter du caractère floral et de la douceur. Il est très difficile à trouver dans le Rhône, où il est principalement étiqueté comme Condrieu. Il pousse également en abondance dans le Languedoc-Roussillon où il est souvent mélangé à d’autres raisins, comme le Chardonnay, et souvent étiqueté avec le nom de la variété. Vous pouvez également le trouver mélangé avec d’autres raisins étiquetés comme Minervois Blanc, et Roussillon Blanc.

Vins blancs d’Alsace

Il y a 3 vins blancs qui poussent dans la région d’Alsace en France (à côté de l’Allemagne) qu’il est également bon de connaître et qui sont :