The Dude Diet : Poulet Buffalo Edition « Fingie »

Etes-vous toujours avec moi, les gars ? Je sais que ça fait un moment, et je n’ai pas d’excuse, alors je vais juste dire : je suis désolé. S’il vous plaît pardonnez-moi. J’espère sincèrement que vos seins ne sont pas revenus en mon absence.

La vérité doit être dite, ça a été un été difficile pour le régime des mecs. Logan et moi avons été sur le circuit des mariages, et il a écrasé les cocktails et les applications avec un enthousiasme éhonté pendant trois mois terrifiants. Je ne veux pas entrer dans les détails (comme la fois où il a demandé à l’organisateur du mariage s’il pouvait avoir les restes de macaronis au fromage des repas des enfants, ou quand il s’est pratiquement attaqué à un plateau de fromage grillé sur la piste de danse), mais vous devez savoir que j’ai passé beaucoup de temps à reconstituer la scène du Mariage de mon meilleur ami où Julia Roberts poursuit Dermot Mulroney (dont elle est amoureuse), qui poursuit Cameron Diaz (dont il est amoureux) sur une pelouse géante. Dans ces scénarios, je suis Julia, Logan est Dermot, et Cameron est un pauvre serveur de finger food sans méfiance.

Il va sans dire que cela a été très stressant.

Au lieu de paniquer devant la désobéissance flagrante de Logan au régime Dude Diet, j’ai attendu patiemment la fin de la saison, moment auquel je me suis dit que j’allais subrepticement lui faire suivre une version étendue de ce plan. Le corps de Logan au pays des merveilles serait restauré sans trop de dommages permanents à ses artères ou à la marque The Dude Diet, et je ferais comme si ce mariage bizarre n’avait jamais eu lieu. En avant vers la gloire !

Puis le week-end dernier, alors qu’on discutait tranquillement des activités d’automne avec le Dude, Logan a fait part de son intention d’organiser des « soirées football » dans notre appartement. Il s’est immédiatement lancé dans une série de demandes de nourriture 100% batshit, qui impliquaient toutes des quantités massives de bœuf, de fromage et de graisse frite, roulant presque du lit dans son excitation.

Alors que je fixais les perles de sueur de viande anticipée qui se formaient sur sa lèvre supérieure, mon estomac s’est resserré avec effroi. Comment ai-je pu oublier ? Bien sûr, les mariages et les fêtes de fin d’année sont difficiles, mais ils n’ont rien à voir avec la menace la plus persistante et la plus dangereuse du régime Dude : la saison de football : LA SAISON DE FOOTBALL.

Je déteste le football. En dehors du repérage de potentiels ambassadeurs Dude Diet, je n’ai aucun intérêt pour ce sport, et je n’apprécie pas l’effet négatif qu’il a sur la personnalité de Logan (il est surtout énervé et hostile parce que les Eagles et les Buffs sont toujours en train de  » chier au lit ! « ), sur sa vie sociale et, surtout, sur ses tripes.

Les habitudes alimentaires de Logan pendant la saison de football sont tout aussi inquiétantes que vous pouvez l’imaginer. Il semble être physiquement incapable de regarder le football sans se salir sur le front de la nourriture, et il a tendance à pousser sans réfléchir les choses dans sa bouche (oui, il pousse littéralement de plus grandes bouchées dans sa bouche si elles ne rentrent pas) tout au long du match sans aucun égard pour le contrôle des portions ou le décorum de Dude Diet. Comme on pouvait s’y attendre, un tel comportement a des conséquences bouleversantes, notamment des draps trempés de sueur de viande, des supplications larmoyantes pour du Zantac et des périodes prolongées de « temps seul » dans la salle de bain. Les choses deviennent moches.

J’ai déjà discuté de la façon de se gaver de manière responsable le dimanche du Super Bowl, mais le Super Bowl n’est qu’une petite journée, les gars, et nous avons au moins cinq mois de fanatisme footballistique et de festins à gérer. Heureusement, The Dude Diet a déjà abordé certains des aliments les plus dangereux du jour du match (cheesesteaks, burgers, pizzas, burritos, subs et mac and cheese), mais il y a un favori des fans que je semble avoir négligé : Les ailes de poulet Buffalo.

Logan adore les « ailes de poulet Buffalo ». En fait, lorsqu’on lui a demandé s’il les préférait aux ailes de poulet Buffalo ordinaires, il a répondu :  » FUCK YES « . C’est plus facile, plus propre et il y a beaucoup plus de viande. Et ils ne demandent pas autant de travail à papa ». La dernière raison est en fait plutôt dangereuse, car l’aspect désossé des doigts de poulet signifie que Logan est capable de les ingérer plus rapidement et en mâchant moins qu’une aile standard. Cela augmente de façon exponentielle son apport calorique et le risque d’étouffement, et je crains qu’il ne les écrase sans surveillance. La mort par fingie de bison est un risque très réel pour le Dude.

En fait, j’ai eu un peu peur l’année dernière lorsque Logan a inhalé une pile de tendres de bison dans un laps de temps très court, et que tout son visage a gonflé / éclaté en une étrange éruption cutanée. Je lui ai dit d’arrêter immédiatement de manger parce que quelque chose n’allait pas du tout et qu’il faudrait peut-être appeler un médecin. Ne se sentant pas concerné, le Dude m’a dit de me détendre, a pris un Benadryl avec sa bière et a continué son festin sans vergogne. Ce fut l’un des jours les plus sombres du Dude Diet.

Le pire dans l’obsession de Logan pour les doigts de buffle, c’est que malgré ma tutelle du Dude Diet, il ne pense pas qu’ils soient « si mauvais » pour lui. Tu sais, parce que le poulet est une « viande saine », et que « les choses épicées sont bonnes pour ton métabolisme ». Mon Dieu.

Sur la base de mes recherches approfondies sur le terrain, j’ai découvert que beaucoup d’hommes partagent l’affinité de Logan pour les tendres de poulet buffalo, et la majorité d’entre eux semblent également « confus » quant aux faits nutritionnels de cette nourriture pour les doigts bien-aimée. Préparez-vous, les gars. Voici les bombes de connaissances…

Les doigts de poulet buffalo sont le diable. Oui, le poulet est bon pour la santé, mais pas lorsqu’il est saupoudré de farine blanche et de chapelure (ou battu d’une manière tout aussi peu nutritive), frit dans une huile qui obstrue les artères, puis baigné dans une sauce Buffalo composée à au moins 50 % de beurre. Pour mémoire, trois bâtonnets de poulet buffalo standard affichent environ 600 calories et 36 grammes de graisse, et ce avant de les tremper dans de copieuses quantités de cette graisse crémeuse qu’est la sauce ranch. Dude Diet disaster.

Si vous pouvez limiter votre consommation de doigts de poulet buffalo frits à l’occasion d’un dimanche sans calories, très bien. Je ne propose évidemment pas une sorte d’interdiction des tendres de poulet à la Bloomberg, car je crois à toutes les choses avec modération. Cela dit, si vous devez vous adonner à votre fétichisme des doigts de pied sur le reg, s’il vous plaît passer à ces Baked Buffalo Chicken Tenders avec Dude Diet Ranch immédiatement.

Ces doigts de pied sont toutes sortes d’épopée, les gars. Je peux honnêtement dire que ce sont les tendres de bison les plus juteux et les plus incroyablement savoureux que j’ai jamais mangés (et grâce à Logan, j’en ai mangé beaucoup). Ce délice est dû en grande partie au fait que les tendres de poulet sont marinés dans de la sauce ranch, de sorte que chaque bouchée brûlante est recouverte d’une couche de sauce ranch piquante. Si vous êtes sceptique quant à la façon dont les doigts sur votre écran peuvent être approuvés par le régime Dude, examinons brièvement les aspects nutritionnels de ces mauvais garçons. Tout d’abord, la marinade ranch (/ sauce à tremper) est faite de yaourt grec sans matières grasses, qui fournit toute la saveur ranch que vous aimez avec seulement une fraction de la graisse et des calories, ainsi que des protéines ajoutées et une dose saine de calcium. Booyah. Ensuite, les doigts hyperprotéinés sont légèrement panés avec du Panko de blé entier, qui apporte au moins plus de fibres que la chapelure blanche, puis ils sont cuits à la perfection sans huile ni graisse ajoutée. Enfin, chaque tendresse est enrobée de sauce Frank’s Red Hot Wing, qui, par miracle, ne contient ni calories ni graisses. (Frank est un magicien.)

Du Diet TOUCHDOWN.

Je ne vais pas mentir, j’ai brièvement remis en question le délice incomparable de ces tendres lorsque je les ai servis à Logan mardi. Il a mangé en silence devant son ordinateur et n’a pas dit un seul mot pendant DEUX HEURES. Ne voulant pas susciter de faux compliments, je n’ai rien dit et je me suis retirée dans la cuisine pour réévaluer ma vie.

Puis je me suis souvenue que c’était la soirée de repêchage de Fantasy Football, et le Dude était tout simplement concentré au laser pour faire de « Eli’s Hot Carl » la meilleure équipe de fantasy de tous les temps. (Comme je l’ai dit, je déteste le football.)

Une fois le repêchage terminé, Logan s’est lancé dans une critique élogieuse des fingies, s’époumonant sur leur tendresse et leurs « nuances beurrées » ( ???). Son discours passionné s’est conclu par « J’ai failli m’étouffer avec l’un d’eux parce que j’ai essayé de tout mettre dans ma bouche ! !! », ce qui est l’un de ses meilleurs compliments car il n’est aussi téméraire que lorsque les choses sont vraiment, vraiment de la bombe.

Bonne saison de football, les gars. Gardons-le serré.

Tenders de poulet Buffalo cuit au four avec une vinaigrette Ranch Dude Diet : (portions 2-4)

Ingrédients:
1½ tasse de yogourt grec sans gras
1 cuillère à thé de persil séché, écrasé (Utilisez simplement vos doigts pour écraser les flocons.)
½ cuillère à café d’aneth séché
¼ cuillère à café de poudre d’ail
½ cuillère à café de sel kosher
¼ cuillère à café de poivre noir
1/8 cuillère à café de paprika fumé
1 livre de tendres de poulet désossés, sans peau
1 tasse de chapelure Panko de blé entier
1 tasse de sauce Frank’s Red Hot Wing

Préparation de vos tendres de poulet Buffalo au four avec ranch au yaourt :

-Commençons par la sauce ranch, voulez-vous ? Dans un bol moyen, mélangez le yogourt, le persil, l’aneth, la poudre d’ail, le sel, le poivre et le paprika fumé.

-Placez les tendres de poulet dans un grand sac Ziploc.

– Ajoutez ¾ de tasse de ranch et fermez le sac en enlevant le plus d’air possible. Écraser le poulet et la vinaigrette, en veillant à ce que chaque tendre soit bien enrobé. Réfrigérer pendant 30 minutes. Mettez aussi le surplus de ranch au réfrigérateur.

-Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporisez une grille métallique avec un spray de cuisson et placez-la sur le dessus d’une plaque à pâtisserie. Mettre de côté. (Si vous n’avez pas de grille métallique, ce n’est pas la fin du monde, les gars. Vous pouvez faire cuire vos fingies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’aluminium si vous le devez.)

-Placez la chapelure dans un bol peu profond avec une bonne pincée de sel kosher. Placez ce bol à côté de la plaque à pâtisserie préparée et sortez votre poulet mariné du réfrigérateur. Vous voulez mettre en place une petite chaîne de montage pour vous faciliter la vie.

-Un à la fois, retirez les filets de poulet du sac et trempez-les dans le bol de chapelure. (L’utilisation de pinces rend ce processus moins salissant.)

-Utiliser vos doigts pour presser délicatement la chapelure sur les filets de poulet. (Vous voulez que chaque filet soit vraiment bien enrobé, capiche ?) Transférez les filets panés sur la grille préparée.

Faites cuire vos filets pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.

-En attendant, faites chauffer la sauce pour ailes dans une casserole moyenne.

-Lorsque c’est chaud, retirez du feu et ajoutez quelques tendres de poulet à la fois.

-Utiliser des pinces pour s’assurer qu’ils sont complètement enrobés dans la sauce.

-Transférer dans une ou plusieurs assiettes et servir immédiatement avec le ranch réservé pour une trempette éhontée.

Partez aussi bizarrement que vous le souhaitez, les gars. J’assure vos arrières.

Plats de poulet Buffalo au four avec vinaigrette Ranch Dude Diet

Auteur – Serena Wolf

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Rendement : 2 -4 portions

Ingrédients

• 1½ tasse de yaourt grec non gras
• 1 cuillère à café de persil séché écrasé (Utilisez simplement vos doigts pour écraser les flocons.)
• ½ cuillère à café d’aneth séché
• ¼ de cuillère à café de poudre d’ail
• ½ cuillère à café de sel casher
• ¼ de cuillère à café de poivre noir
• 1/8 de cuillère à café de paprika fumé
• 1 livre de tendres/de filets de poulet désossés et sans peau. sans peau
• 1 tasse de chapelure Panko de blé entier
• 1 tasse de sauce Frank’s Red Hot Wing

Instructions

• Commencez par préparer le ranch au yogourt. Dans un bol moyen, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
• Placez les tendres de poulet dans un grand sac de conservation alimentaire à fermeture éclair et ajoutez ¾ de tasse du ranch au yogourt. Fermez le sac en enlevant le plus d’air possible. Écraser délicatement le poulet, en veillant à ce que chaque filet soit enrobé de vinaigrette. Réfrigérer pendant 30 minutes. Allez-y et mettez ce surplus de ranch au réfrigérateur, aussi.
• Préchauffez le four à 350°F. Vaporiser une grille métallique avec un spray de cuisson et la placer sur le dessus d’une plaque à pâtisserie. Mettre de côté. (Si vous n’avez pas de grille, vous pouvez faire cuire vos filets directement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’aluminium. Ils ne seront pas aussi croustillants, mais ce n’est pas grave).
• Versez le panko dans un bol peu profond avec une bonne pincée de sel kosher. Placez ce bol à côté de la plaque à pâtisserie préparée et sortez votre poulet mariné du réfrigérateur. (Vous mettez en place une petite chaîne de montage pour vous faciliter la vie.) Un par un, sortez les filets de poulet du sac et trempez-les dans le bol de panko. Utilisez vos doigts pour presser doucement la chapelure sur les filets de poulet ; vous voulez que chaque filet soit vraiment bien enrobé. Transférez les tendres panés sur la grille préparée, en laissant un peu d’espace entre chacun d’eux.
• Un à la fois, retirez les filets de poulet du sac et saupoudrez-les dans le bol de chapelure. (Les pinces rendent ce processus moins salissant.) Utilisez vos doigts pour presser doucement la chapelure sur les filets de poulet. (Vous voulez que chaque filet soit vraiment bien enrobé, capiche ?) Transférez les filets panés sur la grille préparée.
• Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les filets soient bien cuits.
• Faites chauffer la sauce pour ailes dans une sauteuse moyenne. Lorsqu’elle est chaude, retirez-la du feu et ajoutez quelques filets de poulet à la fois. Utilisez des pinces pour vous assurer qu’ils sont complètement enrobés de sauce. (Juste un avertissement, la sauce est CHAUDE, donc si vous êtes sensible aux épices, vous pourriez vouloir n’enrober qu’un côté des tendres.)
• Transférer les tendres de buffle dans une assiette et servir immédiatement avec le ranch supplémentaire pour une trempette éhontée.