Thé aux canneberges et au gingembre

Thé aux canneberges facile et sain, à base de gingembre, d’orange et de canneberges fraîches. Ce beau thé est excellent tout au long de l’hiver, en ajoutant un peu de couleur bien nécessaire ! Passez à la recette →

Cet article a été initialement publié en décembre 2014. Il a été mis à jour avec de nouvelles photos et des modifications de la recette et du contenu.

Thé aux canneberges avec du gingembre, de l’orange et du miel

Alors que les jours raccourcissent et deviennent gris, les aliments de couleur vive deviennent une rareté plutôt qu’une norme, surtout parce que les aliments de la fin de l’automne et de l’hiver sont si souvent beiges ou dans des tons plus foncés. Ce thé aux canneberges est spécial par sa teinte rouge vif, presque rose.

Je le prépare depuis des années – clairement, depuis que la recette a été partagée pour la première fois il y a cinq ans – et c’est un régal riche en antioxydants à cette période de l’année. Faites-en une fournée le matin et buvez-la tout au long de la journée, ou réfrigérez-la et réchauffez-la au besoin pendant quelques jours. C’est tout aussi bon froid, bien que définitivement moins douillet.

C’est juste là avec mon chocolat chaud sans produits laitiers pour les boissons préférées par temps froid, en dehors des autres thés aux fruits d’hiver. En fait, si vous aimez le thé aux fruits (souvent à base d’hibiscus et de rose musquée), vous aimerez probablement cette recette.

Le gingembre et l’orange se marient parfaitement avec les canneberges, et j’aime utiliser du miel pour sucrer pour ses propriétés apaisantes pendant la saison du froid et de la grippe, mais vous pouvez substituer du sirop d’érable pour une option végétalienne. La recette originale appelle à l’églantier, mais je l’ai rendu facultatif dans cette version mise à jour parce qu’ils peuvent être un peu difficiles à trouver.

Le gingembre est assez fort et il finit par être un thé vibrant et épicé, mais vous pouvez déconner avec les quantités en fonction de votre goût. J’avais l’habitude d’utiliser des citrons mais je trouve l’orange un peu plus douce et plus agréable avec les canneberges.

Cranberges fraîches, congelées ou séchées?

J’utilise généralement des canneberges fraîches, et ne le fais donc que quelques mois par an. C’est surtout parce que mon congélateur, ces jours-ci, a la taille d’un timbre-poste. Les canneberges congelées fonctionnent tout aussi bien.

Les séchées sont correctes, mais pas aussi bonnes, et vous vous retrouverez avec un thé à l’orange et au gingembre plutôt qu’un thé aux canneberges. Le goût sera toujours bon mais la saveur de la canneberge ne sera pas aussi forte. Les canneberges séchées sont presque toujours sucrées, vous devriez donc goûter avant d’ajouter le miel pour voir la quantité dont vous avez besoin.

Il semble que tout le monde finit par avoir un paquet supplémentaire de canneberges qui se cache dans le réfrigérateur à cette période de l’année à un moment donné, et vous ne pouvez faire qu’une quantité limitée de sauce aux canneberges, alors mettez-les à profit dans le thé !

Comment faire du thé aux canneberges fraîches

Eh bien, il ne s’agit pas de faire bouillir une bouilloire et d’ajouter un sachet de thé, désolé. On fait mijoter de l’eau, les canneberges, le gingembre, le jus d’orange et les écorces d’orange pendant environ 15 minutes. Après avoir mijoté, le thé infuse pendant encore dix minutes, puis on y ajoute le miel (ou le sirop d’érable) et on peut servir. Ce n’est pas grand-chose, vraiment, et vous pouvez facilement doubler la fournée si vous voulez en faire plus à la fois.

Si vous avez juste du jus d’orange sous la main et pas d’oranges, pas de soucis, ajoutez simplement le jus. Il sera toujours bon sans la peau et – bonus – alors vous n’aurez pas à presser les oranges.

Pour le rendre plus festif, ajoutez quelques épices au mélange – bâtons de cannelle, cardamome entière, clous de girofle, anis étoilé, tout ce que vous aimez. Dans tous les cas, votre maison sentira bon. Vous pouvez également ajouter un sachet de thé pendant le temps d’infusion, comme le cynorhodon ou une autre variété complémentaire à base de fruits.

C’est bon pour la santé ?

En ce qui concerne un thé sucré, je suppose que oui, même si je n’en prendrais pas tous les jours parce qu’il y a une bonne dose de miel. Je n’en fais vraiment que si je me sens assez déprimé ou si je couve un rhume. J’opte généralement pour du thé aux fruits non sucré au quotidien, qui est juste de l’eau plus excitante, vraiment.

Vous pourriez penser que cela est utile pour les infections urinaires, mais je suis ici pour vous dire que c’est très peu probable. D’une part, il y a un débat pour savoir si le jus de canneberge aide vraiment, et d’autre part, l’ajout d’un édulcorant annule tout avantage qu’il pourrait avoir. C’est un liquide, cependant, et l’hydratation est toujours bonne, non ?

Donc, en termes de mal de gorge, ou de rhume léger, ce n’est pas une mauvaise idée d’avoir un lot de thé aux canneberges pour le côté santé. C’est valable pour n’importe quel thé en fait. Mais c’est une boisson agréable à prendre si vous voulez quelque chose de vif, à la fois en couleur et en saveur, et fait un très bon usage des canneberges en saison.

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