Southern Sonoma Country Life

« À chaque saison des incendies, je me présente pour mettre mon travail », déclare Miriam Donaldson, héroïne de la communauté et chef fondateur de Sonoma Family Meal. « S’il vous plaît, aidez-moi à construire une structure de secours à long terme pour la cuisine Herzog Hall au parc des expositions de Petaluma pour les personnes évacuées en cas de catastrophe. »

Les incendies saisonniers dans le comté de Sonoma affectent tout le monde dans notre communauté, mais l’impact aigu pour les personnes évacuées peut être une expérience extrêmement traumatisante et affamée, comme je l’ai vu pour moi-même en faisant du bénévolat avec Petaluma People Services au champ de foire l’année dernière.
« Bien qu’il y ait des groupes à but non lucratif qui aident à gérer la charge de travail pour cuisiner et réconforter ceux qui en ont le plus besoin, le travail physique réel retombe souvent sur le dos des chefs bénévoles et des membres de la communauté », explique Miriam, dont le restaurant « farm-to-table » Wishbone est adoré par les gourmands de toute la Bay Area.

L’année dernière, pendant la saison des incendies, Mariam a dirigé les cuisines du champ de foire de Petaluma, qui a accueilli jusqu’à 700 évacués. « Maintenant, c’est BEAUCOUP de gens affamés qui ont besoin et méritent d’être soignés », dit-elle.
« Notre petit groupe a réussi à le faire et à le faire bien ! Nous avons installé de nouveaux équipements de cuisine à la volée, rassemblé des repas sains pour des centaines de personnes et travaillé en étroite collaboration avec les autres sites d’évacuation de Petaluma pour partager les ressources. Cette année, nous serons plus tendus que jamais et la prise en charge sécuritaire de notre communauté sera encore plus importante. »

Miriam a pour objectif de mettre cette cuisine communautaire vitale entièrement aux normes de sécurité, d’équiper les chefs et les bénévoles de cuisine avec le matériel adéquat (avez-vous déjà essayé de faire du riz pour 700 dans une casserole de cuisine ordinaire ! ?) et d’établir un kit de cuisine mobile accessible à la communauté qui pourra être envoyé dans diverses cuisines de secours selon les besoins.
« En gros, j’ai besoin de beaucoup de grandes casseroles et de poêles, d’une petite remorque pour déplacer les choses, d’EPI pour les bénévoles et d’une énorme liste de petits articles… », dit Miriam.
Les sommes versées à ce fonds auront un impact direct sur les personnes en crise et contribueront à réduire l’impact environnemental de la cuisine pour un si grand nombre de personnes. Une bonne planification réduit le plastique à usage unique, l’eau et les déchets alimentaires. Les fonds contribueront également à des solutions de soutien à long terme pour notre communauté. Une cuisine construite pour porter secours est moins chère et plus sûre à gérer qu’une cuisine bricolée dans la panique.
Faisons donc ce que nous pouvons pour aider Miriam à planifier ! Elle fera le travail, mais elle a besoin de notre aide. Dans un scénario idéal, la ville et/ou le comité du champ de foire équiperaient cette cuisine avant la saison des incendies, étant donné les expériences des deux dernières années, mais ce n’est pas le cas. Ce sont les gens qui prennent soin des gens et qui se rassemblent en grand nombre qui feront en sorte que cela se produise en temps opportun.

Et ne pensez pas que cette montée en puissance de la cuisine est uniquement destinée aux étrangers qui cherchent refuge dans notre ville. Il y a de nombreuses raisons pour lesquelles une cuisine communautaire constitue une bouée de sauvetage pour les habitants en cas d’urgence.

Voici la page GoFundMe du Chef Miriam. Cliquez ici et faisons en sorte que cela se fasse !