Soupe de poulet au gingembre maison

La soupe de poulet au gingembre est simple et douillette avec beaucoup de gingembre frais, d’ail et de citron. C’est l’une des meilleures recettes de soupe au poulet maison, parfaite pour soigner un rhume.

Soupe au poulet au gingembre maison

Je sais que nous sortons de notre grande saison des soupes et que nous nous tournons vers les aliments du printemps et de l’été. Mais alors que je préparais une marmite de soupe au poulet au gingembre il y a quelques jours – parce que, hé, nous avons eu de la neige et des températures maximales de 30 degrés cette semaine – j’ai été incité à partager la recette avec vous et à la faire entrer dans les archives de notre famille.

C’est une de ces soupes que je sais que je ferai pour toujours et toujours et toujours.

Je me retrouve à utiliser plus de gingembre frais, d’ail, de citron et de patates douces tout le temps. Cette soupe est donc naturellement devenue l’une de mes recettes de référence depuis que je l’ai faite pour la première fois l’automne dernier. C’est la meilleure recette de soupe au poulet quand j’ai besoin d’un bol de réconfort de soupe au poulet fumante avec ce merveilleux coup de pied au gingembre et à l’ail !

C’est la meilleure soupe pour un rhume !

J’avais initialement vu cette recette de soupe dans mon magazine bon appétit. Ils l’appelaient « Feel-Better Chicken and Rice Soup ». À l’époque, la saison des rhumes et des grippes venait de commencer, et je soignais une tête bouchée et un mal de gorge. Et ces tranches de gingembre et d’ail frais, ainsi que le citron frais, m’appelaient.

Lorsque j’ai trouvé cette recette, je l’ai immédiatement arrachée du magazine et l’ai posée sur le comptoir de la cuisine pour le lendemain. Je me sentais mieux avant même d’avoir mis la casserole sur le brûleur !

Bien que la recette était très bonne telle qu’elle était écrite, j’ai fait plusieurs changements au cours des derniers mois pour mieux convenir à ma famille.

Premièrement, j’ai gonflé la taille de la recette. Parce que c’était une recette plutôt petite, qui ne nous laissait pas de restes. Et je vis pour les restes !

Puis j’ai échangé le riz contre des pâtes, une demande de nos filles. Et j’ai ajouté plus de gingembre, d’ail, de citron et d’assaisonnement, tout autour.

J’aime faire cette soupe « à tout moment ». Mais je l’apprécie reeeeeeeellement quand je ne me sens pas bien. C’est maintenant ma meilleure soupe de go-to quand je suis malade.

Ingrédients de la soupe de poulet maison

Le confort apaisant de cette soupe est assorti d’une liste d’ingrédients simples et frais. Voici ce dont vous aurez besoin :

• des cuisses de poulet sans peau, cuisses de poulet désossées
• Ail frais
• Gingembre frais
• Eau
• Patates douces
• Pâtes ditalini
• Jus de citron frais
• Zeste de citron frais
• . zeste de citron
• sauce soja
• sel casher
• poivre noir fraîchement moulu
• feuilles de coriandre fraîche

Comment faire cette soupe de poulet maison

1. Dans une grande marmite, porter à ébullition les cuisses de poulet, l’ail, le gingembre et l’eau.
2. Ajouter le sel et réduire le feu. Laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Retirer le poulet sur une planche à découper et laisser refroidir quelques minutes.
3. Ajouter les patates douces et les pâtes dans la casserole et cuire jusqu’à ce que les patates douces soient ramollies et que les pâtes soient al dente.
4. Déchiqueter le poulet à l’aide de deux fourchettes pendant que les patates douces et les pâtes cuisent. Remettre le poulet dans la marmite.
5. Ajouter le jus de citron, le zeste et la sauce soja. Pour une saveur de poulet plus prononcée, incorporer 1 à 2 cuillères à café de base de poulet. (N’achetez pas les cubes de bouillon trop salés – j’aime cette base de poulet.)
6. Pour servir, verser la soupe dans des bols individuels et garnir de feuilles de coriandre et de poivre noir fraîchement moulu.

Vous voulez faire votre propre recette facile ? Voici quelques idées de variations :

Augmentez la saveur du poulet. À mon avis, les cuisses de poulet sont les meilleurs morceaux de poulet pour la saveur – et elles donnent beaucoup de saveur à ce bouillon. Mais j’aime aussi garder du bouillon de poulet de qualité à portée de main, pour quand j’ai besoin d’une saveur de soupe au poulet encore plus douillette.

Ajouter du curcuma qui renforce le système immunitaire. Comme le gingembre, le curcuma possède de fortes propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antibiotiques. Ce sont toutes d’excellentes qualités à rechercher lorsque notre système immunitaire a besoin d’un coup de pouce. Si vous êtes un fan de curcuma, c’est une excellente soupe pour lui!

Tester une forme de pâtes différente. Je préfère les petites pâtes pour cette recette, et j’utilise le plus souvent des ditalini. Deux autres excellents choix seraient les orzo ou les anneaux.

Utilisez du riz à la place des pâtes. Tout comme la recette originale le demande, vous pourriez aimer utiliser du riz blanc au lieu des pâtes. Bon appétit suggère d’utiliser du riz au jasmin, en l’ajoutant pour qu’il cuise juste en même temps que le poulet. Une autre option – si vous avez des restes de riz d’un repas précédent, vous pourriez toujours les ajouter au bouillon de la soupe vers la fin de la cuisson.

Utiliser des haricots blancs. Si vous voulez éliminer les pâtes et le riz, les haricots blancs fonctionneraient très bien aussi. Recherchez des haricots great northern, des haricots cannellini ou des haricots blancs.

Que diriez-vous du quinoa ? Cela offre encore une autre alternative protéique aux pâtes, au riz ou aux haricots.

Spinkle in some chili flakes. Lorsque je ressens le besoin d’avoir encore plus de piquant que le gingembre et l’ail donnent déjà à cette soupe, je saupoudre également mon bol de quelques flocons de chili. Wowee ! C’est si bon!

Vous n’aimez pas la coriandre ? Je comprends. Je connais beaucoup de gens qui n’aiment pas la coriandre fraîche. Pas d’inquiétude – le persil italien ou le persil frisé ordinaire sont également bons. Et pour encore plus de vert frais, ajoutez quelques oignons verts hachés.

Plus de recettes de soupe au poulet

La soupe au poulet EST bonne pour l’âme. Voici quelques recettes supplémentaires pour vous ! La soupe au poulet thaïlandaise est légèrement crémeuse avec du lait de coco et contient également du gingembre et de l’ail, une autre excellente option de soupe pour se sentir mieux. La soupe au poulet et au riz sauvage sera toujours une favorite. Et nos filles aiment beaucoup cette soupe au poulet et aux tortellinis au citron, chargée de pâtes feuilletées remplies de fromage.

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Et voici quelques autres recettes avec du gingembre :

• Nouilles de porc croustillantes à l’ail et au gingembre de Foodie with Family
• Soupe de carottes au gingembre de FoodieCrush
• Saumon au soja et au gingembre de Well Plated

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