Solutions de traitement de l’eau

Qu’est-ce que l’eau déminéralisée ?
Peut-on enrichir l’eau en minéraux ?
Pourquoi l’eau déminéralisée n’est-elle pas adaptée à la consommation ?
Qu’est-ce qui soutient cette théorie ?
L’eau distillée est-elle adaptée à la cuisine ?
Quels sont les risques pour la santé liés à la consommation d’eau déminéralisée ou faiblement minéralisée ?
Pourquoi ces affirmations précédentes manquent-elles de crédibilité ?

Qu’est-ce que l’eau déminéralisée ?

L’eau déminéralisée est une eau totalement exempte (ou presque) de minéraux dissous à la suite de l’un des processus suivants :

• distillation

• déionisation

• filtration sur membrane (osmose inverse ou nanofiltration)

• électrodyalise

• ou autres technologies.

La quantité de solides dissous dans l’eau qui a suivi l’un de ces procédés pourrait être aussi faible que 1 mg/l et est en tout cas toujours inférieure à 10 mg/l. La conductivité électrique est généralement inférieure à 2 mS/m et peut être encore plus faible (< 0,1 mS/cm).

L’eau peut-elle être enrichie en minéraux ?

En raison des pénuries d’eau dans certaines régions du monde (Moyen-Orient, par exemple), l’eau de mer est utilisée pour produire de l’eau potable par un procédé de dessalement dans plus de 7.500 usines de dessalement dans le monde. Cette eau dessalée ou déminéralisée est dans la plupart des cas enrichie de certains minéraux avant d’être conditionnée en bouteilles, en tétra-briques ou même en sacs plastiques pour être consommée par les gens. L’objectif de cet enrichissement en minéraux est de rendre l’eau totalement appropriée à la consommation.

Pourquoi l’eau déminéralisée ne convient-elle pas à la consommation ?

Il y a trois raisons évidentes :

1. L’eau déminéralisée est très agressive.
   Sa distribution par les tuyaux et les réservoirs de stockage n’est pas possible car l’eau agressive lècherait les métaux et autres matériaux des tuyaux et autres matériaux de plomberie.
2. L’eau déminéralisée a un mauvais goût et des caractéristiques désaltérantes.
   Ceci est à nouveau dû à son manque de minéraux.
3. Il a été prouvé que l’eau déminéralisée a des effets néfastes sur la santé de l’homme, en raison de la carence de certains constituants. Ceci est documenté plus en détail dans le paragraphe suivant.

Qu’est-ce qui soutient cette théorie ?

Il existe un certain nombre d’études, menées par des professionnels de la santé dans différentes parties du monde, qui soutiennent les trois affirmations ci-dessus. Voici un exemple de certaines de ces études et des conclusions qui en découlent :

• Rahmmanin et al, 1989. Étude menée sur des rats. Conclusions : l’eau distillée a provoqué une diminution de la sécrétion de tri-iodothyronine et d’aldostérone, une augmentation de la sécrétion de cortisol, des changements morphologiques dans les reins (y compris une atrophie plus prononcée des glomérules), un gonflement de l’endothélium vasculaire limitant le flux sanguin et une réduction de l’ossification du squelette chez les fœtus.

• Études menées sur des volontaires humains par l’OMS, 1980. Conclusions : une faible consommation d’eau minérale augmente la diurèse (de près de 20 %, en moyenne), le volume d’eau corporelle et les concentrations sériques de sodium, diminue la concentration sérique de potassium, augmente l’élimination du sodium.

• Robbins et Sly, 1981. Étude réalisée chez des patients ayant reçu une alimentation intraveineuse équilibrée diluée avec de l’eau distillée. Conclusion : La consommation d’eau faiblement minéralisée est présumée être responsable d’une augmentation de l’élimination des minéraux de l’organisme.

• Étude réalisée par Basnyat et al, 2000. Conclusion : L’ingestion de plusieurs litres d’eau faiblement minéralisée à la suite d’efforts physiques intenses peut provoquer des dommages aigus graves, tels qu’un choc hyponatrémique ou un délire.

• Études épidémiologiques de Sauvant et Pepin 2002 ; Donato et al. 2003 ; Monarca et al. 2003 ; Nardi et al. 2003. Conclusion : L’eau douce et l’eau pauvre en magnésium sont associées à une augmentation de la morbidité et de la mortalité par maladie cardiovasculaire.

• Étude réalisée par Verd Vallespir et al.1992. Conclusion : La consommation d’eau pauvre en calcium est associée à un risque plus élevé de fracture chez les enfants.

• Jacqmin et al.1994. Conclusion : L’apport d’eau pauvre en calcium est associé à certaines maladies neurodégénératives.

• Yang et al.1997, 1998, 2002. Conclusion : La consommation d’eau pauvre en calcium est associée à la naissance prématurée, au faible poids à la naissance et à certains types de cancer.

…et un très long etcetera d’expériences correctement menées, qui démontrent ce que l’Organisation mondiale de la santé affirme également :

L’OMS a publié dans son dernier rapport disponible (2004), qu’il a été démontré de manière adéquate que la consommation d’eau à faible teneur en minéraux a un effet négatif sur les mécanismes d’homéostasie, compromettant le métabolisme des minéraux et de l’eau dans le corps.

L’eau distillée est-elle adaptée à la cuisson ?

Comme nous l’avons expliqué précédemment dans cette page, l’eau distillée est très pauvre en minéraux. En cuisinant tout légume riche en minéraux dans de l’eau déminéralisée, une pression osmotique négative apparaît sur le légume qui lui fait perdre tous ses minéraux au nom de l’eau. Autrement dit, le légume perdrait tous ses minéraux, qui passeraient dans l’eau, laquelle serait ensuite jetée dans l’évier. Par conséquent, nous mangerions des légumes laqués en minéraux essentiels.

En bref : la cuisson des aliments dans l’eau distillée diminue leur valeur nutritive.

Quels sont les risques pour la santé de la consommation d’eau déminéralisée ou pauvre en minéraux ?

Voici quelques-uns des risques avérés de l’eau déminéralisée ou pauvre en minéraux :

• diminution de la sécrétion de tri-iodothyronine et d’aldostérone

• augmentation de la sécrétion de cortisol

• modifications morphologiques des reins (dont une atrophie plus prononcée des glomérules)

  .

• gonflement de l’endothélium vasculaire limitant le flux sanguin

• réduction de l’ossification du squelette chez les fœtus

• augmentation de la diurèse (environ 20%)

  .

• augmentation du volume d’eau corporel

• augmentation de l’élimination des minéraux de l’organisme

• choc hyponatrémique ou délire

• . morbidité et mortalité accrues dues aux maladies cardiovasculaires

• risque accru de fracture chez les enfants

• maladies neurodégénératives

• prématurées.naissance à terme

• faible poids à la naissance

• certains types de cancer

Y a-t-il une théorie qui soutient la consommation d’eau distillée ?

En dépit de toutes ces preuves évidentes exposées ci-dessus, une controverse se poursuit sur les prétendus bienfaits de l’eau distillée, certaines personnes défendant des « théories » surprenantes comme les suivantes :

• L’eau distillée ne lixivie pas les minéraux de votre corps. Elle est parfaitement sûre à boire. L’eau distillée n’a pas un goût fade ou plat. Joe Letorney Jr, B.S. en marketing

• « Vous êtes plus en sécurité avec de l’eau distillée en bouteille », Gary R. Rose, représentant du traitement et de la recherche au Conseil d’action contre le sida

• « L’une des différences fondamentales entre la distillation et tous les autres types de purification de l’eau est que la distillation est très fiable. Si le distillateur fonctionne, la qualité de l’eau qu’il produit sera constante. Il n’y a pas de diminution des performances avec le temps. » Colin Ingram, The Drinking Water Book.

Cependant, pour autant que Lenntech puisse le savoir, aucune de ces déclarations n’a été soutenue par une quelconque expérience réelle, raison pour laquelle elles manquent de crédibilité.

Pourquoi ces affirmations précédentes manquent-elles de crédibilité ?

Il ne fait aucun doute que les croyances personnelles et culturelles influencent à la fois nos perceptions et nos interprétations de la réalité. C’est à cause de cela que les scientifiques ont développé certains critères et procédures standards, qui visent à minimiser ces influences lors du développement d’une théorie. C’est la « méthode scientifique », qui suit 4 étapes :

1. Observation et description d’un événement.

2. Formulation d’une hypothèse (description provisoire) pour expliquer l’événement et qui est cohérente avec l’observation.

3. Utilisation de l’hypothèse pour prédire d’autres événements du même type.

4. Réalisation appropriée de tests expérimentaux des prédictions par plusieurs expérimentateurs indépendants.

5. Répéter les étapes 3 et 4 jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de discordances entre la théorie, l’expérience et l’observation.

Les déclarations de Joe Letorney Jr, Gary R. Rose et Colin Ingram manquent les deux dernières étapes de la méthode scientifique.

Toute hypothèse qui n’a pas suivi ces étapes, ne peut être considérée comme une théorie valide.

Vérifiez notre page web sur l’eau déminéralisée ou cliquez ici pour une explication plus détaillée sur les risques pour la santé de la consommation d’eau déminéralisée.

Pour la terminologie de l’eau, consultez notre glossaire de l’eau ou allez à l’aperçu des FAQ sur l’eau.

N’hésitez pas à nous contacter si vous avez d’autres questions

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