Signes que vous pourriez avoir une intoxication alimentaire

Les symptômes d’une intoxication alimentaire peuvent varier selon la sorte à laquelle vous pourriez avoir affaire, mais il y a certainement des signes caractéristiques qui apparaissent dans la plupart des cas. Si vous pensez avoir une intoxication alimentaire, il est important de consulter un médecin. S’il n’est pas traité, un cas grave d’intoxication alimentaire peut être fatal, surtout chez les jeunes ou les personnes âgées.

Intoxication alimentaire ou grippe ?

Vous pouvez vous demander si les symptômes que vous ressentez sont vraiment les signes d’une intoxication alimentaire ou s’il s’agit simplement d’une sorte de grippe ou de gastro. Les termes « grippe intestinale » ou « mal de ventre » ne sont que des expressions utilisées pour décrire des symptômes qui sont, pour la plupart, causés par une intoxication alimentaire.

En d’autres termes, si vous avez la grippe intestinale ou un mal de ventre, vous l’avez probablement attrapé en mangeant quelque chose qui vous a donné un cas d’intoxication alimentaire.

Pour cette raison, l’examen des symptômes n’est pas toujours suffisant pour diagnostiquer un cas d’intoxication alimentaire. Vous pouvez également penser à ce que vous avez récemment mangé et où vous l’avez mangé. Si quelqu’un d’autre qui a mangé le même aliment présente les mêmes symptômes, c’est un indicateur fort d’un cas d’intoxication alimentaire. Si vous êtes en mesure d’identifier l’aliment à l’origine de votre maladie, il est important que personne d’autre ne le consomme, car il pourrait également tomber malade.

Les restaurants prennent très au sérieux les maladies d’origine alimentaire et prennent de nombreuses précautions pour les prévenir. Si vous êtes sûr d’avoir contracté une intoxication alimentaire dans un restaurant, cela pourrait constituer un risque majeur pour la santé publique et il serait important que le service de santé local en soit informé.

Symptômes d’intoxication alimentaire

Bien qu’il existe de nombreuses bactéries qui causent des intoxications alimentaires, déduire quel insecte spécifique est à l’origine de vos ennuis peut être beaucoup plus difficile. Par exemple, l’intoxication à la salmonelle, le type d’intoxication alimentaire le plus courant en Amérique, se présente avec des crampes abdominales, des maux de tête, des nausées, de la fièvre, de la diarrhée et des vomissements. Ces symptômes sont assez généraux et sont susceptibles d’être présents dans à peu près toutes les formes d’intoxication alimentaire auxquelles vous pouvez penser.

Vomissements

Les vomissements sont l’un des signes les plus courants d’une intoxication alimentaire. C’est logique car si vous avez mangé quelque chose de mauvais, votre corps va essayer de l’évacuer.

Les vomissements sont l’un des signes d’une intoxication alimentaire causée par les bactéries suivantes :

• Salmonella
• Shigella
• Listeria
• Campylobacter jejuni
• E. coli

Diarrhée

La diarrhée est un autre symptôme courant d’intoxication alimentaire, et elle est caractéristique des bactéries suivantes :

• Salmonella
• Shigella (la diarrhée peut être sanglante)
• Listeria
• Staphylococcus aureus
• Clostridium perfringens
• Campylobacter jejuni (la diarrhée peut être aqueuse ou sanglante)
• E. coli (aqueuse, peut devenir sanglante)

Maux de tête

Un mal de tête peut être un signe d’intoxication alimentaire. Habituellement, il survient en combinaison avec certains des autres symptômes décrits ici. Un mal de tête peut être présent dans une intoxication alimentaire causée par ces bogues :

• Salmonella
• Listeria
• Staphylococcus aureus (dans les cas graves)
• Clostridium perfringens

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• Campylobacter jejuni

Douleurs abdominales/crampes abdominales

Il y a une distinction assez fine à faire ici, car il peut ne pas être aussi facile d’isoler une douleur abdominale causée par des crampes d’un autre type de douleur abdominale. Néanmoins, cela peut être un symptôme de certaines de ces maladies d’origine alimentaire :

• Salmonella
• Shigella
• Staphylococcus aureus
• Clostridium perfringens
• Campylobacter jejuni
• E. coli (la douleur est sévère)

Nausées

Autre symptôme très basique et pas si facile à quantifier, les nausées peuvent aller d’un léger malaise à des vomissements et des crampes abdominales sévères. Comme un mal de tête, elle se présentera probablement en conjonction avec certains des autres symptômes énumérés ici. Les nausées font partie des signes de ces types d’intoxication alimentaire :

• Salmonella
• Shigella
• Listeria
• Staphylococcus aureus
• Clostridium perfringens

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• Campylobacter jejuni

Fièvre

Parce que les bactéries qui transmettent la maladie provoquent généralement (mais pas toujours) une infection, l’un des symptômes les plus courants de l’intoxication alimentaire est la fièvre, comme on le voit dans les cas causés par ces bactéries :

• Salmonella
• Shigella
• Listeria (la fièvre peut être assez persistante)
• Campylobacter jejuni
• E. coli (parfois ; peut être légère)

Déshydratation

La déshydratation peut être causée par des vomissements et de la diarrhée, c’est donc un autre symptôme difficile à distinguer en soi. Malgré tout, vous pouvez être victime de déshydratation lorsque vous souffrez de l’une de ces formes d’intoxication alimentaire :

• Salmonella (en particulier chez les personnes très jeunes ou très âgées)
• Shigella
• Clostridium perfringens

Douleurs ou crampes musculaires

Une autre raison pour laquelle les gens confondent parfois l’intoxication alimentaire avec la grippe est que la grippe peut provoquer des douleurs musculaires, tout comme certaines formes d’intoxication alimentaire, notamment :

• Listeria (un mal de dos)
• Staphylococcus aureus
• Campylobacter jejuni

Botulisme : Un cas particulier

Le botulisme est l’une des formes les plus mortelles d’intoxication alimentaire, et il est causé par une bactérie qui vit dans un environnement sans oxygène. Cela la rend différente des autres agents pathogènes d’origine alimentaire. Le botulisme présente également un ensemble unique de symptômes. Les symptômes du botulisme comprennent :

• Fatigue/faiblesse
• Détourdissements
• Vision double ou vision floue
• Bouche sèche
• Difficulté à avaler ou à parler
• Paralysie (dans les cas extrêmement avancés)

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