Saumon à l’ail et au miel
Ce saumon à l’ail et au miel est une formidable façon de servir le saumon qui est juste si follement rapide et si follement délicieuse ! Dirigez-vous ici pour voir toutes mes recettes de saumon rapides et faciles !
La recette originale de saumon à l’ail au miel a été publiée en mars 2015. Rafraîchie avec de nouvelles photos et une nouvelle vidéo en 2017.
SAUCE DE SAUMON AU MIEL ET À L’AIL
Cette recette de saumon au miel et à l’ail est tout en sauce. Juste quatre simples éléments essentiels du garde-manger dans les bonnes proportions – sauce soja, miel, ail et vinaigre.
J’avais l’habitude de simplement fouetter la sauce et de la verser sur le saumon saisi à la poêle. Puis j’ai commencé à ajouter la sauce dans la poêle avec le saumon, et c’est encore mieux, alors j’ai décidé qu’il était temps de rafraîchir cette recette (que j’ai postée à l’origine en mars 2015 !) en plus j’ai ajouté une vidéo de la recette.
Lorsque vous mélangez la sauce pour la première fois, vous ne penserez pas que c’est quelque chose de spécial. En fait, elle a un goût assez plat, juste comme elle est. Il y a des sauces qui volent la vedette dans un plat – comme la sauce aigre-douce et la sauce au citron dans ce poisson cuit au four.
Et puis il y a d’autres sauces qui sont conçues pour compléter le plat avec lequel elles sont servies, plutôt que de prendre le centre de la scène elle-même.
Cette sauce au miel et à l’ail est l’une d’entre elles (comme le beurre d’ail avec le saumon !) Une fois qu’elle est cuite avec le saumon et qu’elle caramélise….. WOWEE!!!
Combien de temps pour cuire le saumon ?
3 à 4 minutes sur le premier côté et 2 à 3 minutes sur le second côté pour un filet standard qui fait environ 2,5cm / 1″ d’épaisseur à la partie la plus épaisse.
Ceci donnera un saumon parfaitement cuit à point – ainsi, la chair se défait lorsque vous la coupez, elle est magnifiquement humide et corail à l’intérieur plutôt qu’un rose pâle / blanc.
Le saumon est un poisson gras, il pardonne donc mieux s’il est légèrement trop cuit. Mais quand il est parfaitement cuit, c’est une chose de beauté !
Cette recette de saumon à l’ail et au miel est l’une des préférées de mon foyer – et c’est l’une des préférées des lecteurs depuis de nombreuses années, depuis que je l’ai publiée pour la première fois !
C’est une formidable façon rapide et facile de cuisiner le saumon qui tire le meilleur parti de tout ce que nous aimons du saumon – sa chair juteuse, sa saveur de saumon et la façon dont la surface caramélise magnifiquement lorsqu’elle est saisie avec la bonne sauce.
Pour un repas rapide et facile, servez-le avec un accompagnement de légumes cuits à la vapeur, comme les brocolinis ou les asperges présentés sur les photos. Ajoutez un peu de pain ou de purée de pommes de terre pour éponger la sauce, et vous avez un dîner rapide sur la table en moins de 20 minutes ! – Nagi xx
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Vidéo de la recette du saumon à l’ail et au miel!
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Saumon miel et ail (5 ingrédients, 15 minutes)
Ingrédients
Sauce
- ▢ 4 c. à soupe de miel
- ▢ 2 c. à soupe de sauce soja (tout usage ou légère. soja légère)
- ▢ 1 c. à soupe de vinaigre blanc (ou tout autre vinaigre, sauf le vinaigre balsamique)
- ▢ 1 grosse gousse d’ail (ou 2 petites) , émincée
Saumon
- ▢ 2 filets de saumon ou de truite, sans peau (6oz / 200g chacun)
- ▢ Huile d’olive
- ▢ Sel et poivre
Garnitures optionnelles
- ▢ Graines de sésame
- ▢ Ciboulette ou échalotes/échalotes finement tranchées
Instructions
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Sortez le saumon du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson. Éponger la peau du saumon avec une serviette en papier et saupoudrer de sel et de poivre.
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Mélanger au fouet les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
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Arroser d’huile une poêle à frire antiadhésive et chauffer à feu moyen-élevé (ou juste en dessous, si votre cuisinière est chaude). Placez le saumon dans la poêle, et faites cuire le premier côté pendant 3 – 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Tournez, puis faites cuire l’autre côté pendant 2 – 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
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Verse la sauce sur le saumon. Cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir légèrement. Vérifiez le côté du saumon pour savoir à quel point le milieu est cuit – j’aime le mien à point à l’intérieur. (Note 1). Si la sauce épaissit trop avant que votre saumon soit cuit à votre goût, ajoutez simplement de l’eau 1 cuillère à soupe à la fois.
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Reposez sur des assiettes de service.
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Servir le saumon arrosé de sauce, saupoudré de graines de sésame et de ciboulette/échalotes, si désiré.
Notes sur la recette:
Information nutritionnelle:
LIFE OF DOZER
En ce moment à Fidji et recevant les rapports quotidiens habituels du pensionnaire de Dozer – tout va bien et il n’y a (apparemment) aucun signe d’anxiété de séparation. Hmph!
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