Salmonellose, questions fréquemment posées

Y a-t-il des conséquences à long terme à une infection à Salmonella ?
Les personnes atteintes de diarrhée se rétablissent généralement complètement, bien qu’il faille parfois attendre plusieurs mois avant que leurs habitudes intestinales soient tout à fait normales. Un petit nombre de personnes infectées par Salmonella développent ensuite des douleurs articulaires, une irritation des yeux et des douleurs urinaires. Ce syndrome, appelé syndrome de Reiter, peut durer des mois ou des années et entraîner une arthrite chronique difficile à traiter. Le traitement antibiotique ne fait pas de différence dans le fait que la personne développe ou non une arthrite par la suite.

Que peut-on faire d’autre pour prévenir la salmonellose ?
Il est important que le service de santé publique soit informé des cas de salmonellose. Il est important que les laboratoires cliniques envoient des isolats deSalmonella aux laboratoires de santé publique de la ville, du comté ou de l’État afin que le type spécifique puisse être déterminé et comparé à d’autres Salmonella dans lacommunauté. Si de nombreux cas se produisent en même temps, cela peut signifier qu’un restaurant, un aliment ou un approvisionnement en eau présente un problème qui doit être corrigé par le service de santé publique.

Certaines mesures de prévention se produisent tous les jours sans que vous y pensiez.La pasteurisation du lait et le traitement des approvisionnements en eau des municipalités sont des mesures de prévention très efficaces qui sont en place depuis de nombreuses années. Dans les années 1970, les petites tortues de compagnie étaient une source courante de salmonellose aux Etats-Unis et, en 1975, la vente de petites tortues a été arrêtée dans ce pays.Des améliorations dans l’hygiène des animaux d’élevage, dans les pratiques des abattoirs et dans les opérations de récolte et de conditionnement des légumes et des fruits peuvent aider à prévenir la salmonellose causée par des aliments contaminés. Une meilleure formation des travailleurs de l’industrie alimentaire en matière de sécurité alimentaire de base et de procédures d’inspection des restaurants peut prévenir la contamination croisée et d’autres erreurs de manipulation des aliments qui peuvent conduire à des épidémies. A l’avenir, l’irradiation ou d’autres traitements pourraient réduire considérablement la contamination de la viande crue.

Que fait le gouvernement contre la salmonellose ?
Les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) surveillent la fréquence des infections à Salmonella dans le pays et aident les départements de santé locaux et des États à enquêter sur les épidémies et à concevoir des mesures de contrôle. Le CDC mène également des recherches pour mieux identifier les types spécifiques de Salmonella. La Food andDrug Administration inspecte les aliments importés, les usines de pasteurisation du lait, promeut de meilleures techniques de préparation des aliments dans les restaurants et les usines de transformation des aliments, et réglemente la vente de tortues. La FDA réglemente également l’utilisation d’antibiotiques spécifiques comme facteurs de croissance chez les animaux destinés à l’alimentation. Le ministère américain de l’Agriculture surveille la santé des animaux destinés à l’alimentation, inspecte les usines de pasteurisation des œufs et est responsable de la qualité de la viande abattue et transformée.L’Agence américaine de protection de l’environnement réglemente et surveille la sécurité de nos approvisionnements en eau potable.

Comment puis-je en savoir plus sur ce problème et d’autres problèmes de santé publique ?
Vous pouvez discuter de vos préoccupations médicales avec votre médecin ou un autre fournisseur de soins de santé. Le service de santé de votre ville ou de votre comté peut vous fournir de plus amples informations sur ce problème et sur d’autres problèmes de santé publique qui surviennent dans votre région. Des informations générales sur la santé publique de la nation sont publiées chaque semaine dans le « Morbidity and Mortality Weekly Report », par le CDC à Atlanta, GA. Les épidémiologistes des départements de la santé de votre région et de votre État suivent un certain nombre de problèmes de santé publique importants, enquêtent sur les problèmes particuliers qui surviennent et aident à les empêcher de se produire ou de se propager s’ils se produisent.
Ces informations ont été fournies avec l’aimable autorisation des Centersfor Disease Control (www.cdc.gov).