Salade grecque

Salade « grecque » à l’américaine, servie avec de la laitue

En dehors de la Grèce, la « salade grecque » peut être une salade de laitue avec des ingrédients d’inspiration grecque, même si le plat original se distingue par l’absence de laitue. Parallèlement, la variante sans laitue peut être appelée horiatiki, « salade paysanne » ou « salade de village ».

La laitue, les tomates, la feta (souvent servie sous forme de multiples découpes cubiques mélangées aux légumes) et les olives sont les éléments les plus standards d’une salade grecque à l’américaine, mais les concombres, les peperoncini (piments marinés), les poivrons, les oignons, les radis, les dolmades et les anchois/sardines sont courants. À Détroit, par exemple, la salade grecque comprend des betteraves, et dans la région de Tampa Bay, elle comprend souvent une salade de pommes de terre. Des vinaigrettes contenant diverses herbes et assaisonnements sont fréquemment utilisées aux États-Unis. Ce style de salade grecque est rarement rencontré en Grèce.

Diverses autres salades ont également été appelées « grecques » dans la langue anglaise au cours du siècle dernier, y compris certaines sans lien apparent avec la cuisine grecque. Un journal australien de 1925 a décrit une salade grecque de courge bouillie assaisonnée de lait caillé ; un journal américain de 1934 a décrit une salade de laitue assaisonnée de mayonnaise avec du chou et des carottes râpés.

La salade grecque est également l’un des deux composants principaux du plat inédit King’s Hand.